Hay recetas que se transforman en clásicos familiares desde la primera vez que las preparas, y este queque de arándanos simple es una de ellas. Es un queque húmedo, suave y aromático, con el equilibrio perfecto entre el dulzor de la masa, la frescura de los arándanos y el toque crujiente del streusel con canela que lo convierte en algo realmente especial.
Lo mejor de esta receta es que utiliza ingredientes simples que probablemente ya tienes en tu cocina. No necesitas batidora eléctrica ni técnicas complicadas, por lo que es ideal tanto para quienes recién comienzan a hornear como para quienes buscan un queque casero rápido y delicioso para compartir con la familia.
Este queque es perfecto para el desayuno, la hora del té, un brunch de fin de semana o incluso como un pequeño regalo hecho en casa. Además, los arándanos aportan un toque fresco y ligeramente ácido que combina maravillosamente con la ralladura de limón y el streusel.
¿Por qué te encantará esta receta?
- Es muy fácil de preparar.
- Queda húmedo y esponjoso.
- No necesita mantequilla en la masa, ya que se prepara con aceite.
- Puedes utilizar arándanos frescos o congelados.
- El streusel le aporta una textura irresistible.
- Se mantiene delicioso durante varios días.
- Es una receta perfecta para congelar y disfrutar cuando quieras.
En esta ocasión también opté por colocar los arándanos al final y solo encima. Así con este detalle queda más cerca del streusel y se equilibra super bien en los sabores.
Este Queque de arándanos simple es perfecto en cualquier época del año, para un picnic , cumpleaños o simplemente para endulzar algún domingo a su más queridos. Pueden utilizar arándanos congelados sin problemas. Y también cambiar el tipo de azúcar que quieran usar.
Por si le interesa puede revisar estas otras dos recetas Queque de arándanos con streusel o Queque de arándanos.
Queque de arándanos simple
- Total Time: 50 min
- Yield: 8 1x
Description
Para esta receta utilicé un molde rectángular, lo cubrí con papel de mantequilla. Pero está bien si solo quiere enmantequillar el molde y rociar un poco con harina para luego sacar los excesos. Con esto se asegura que el queque al desmoldarlo no se pegará.
Ingredients
- 3/4 taza de aceite / 180 ml (aprox. 165 g)
- 1 taza de azúcar, puede usar menos si desea /200 g
- Ralladura de un limón / 1 cucharada aprox.
- 2 huevos
- 1 1/2 taza de harina para todo uso y sin polvos de hornear / 190 g
- 2 cucharaditas de polvos de hornear / 8 g
- 1/2 taza de leche de vaca, puede usar leche vegetal si desea /120 ml
- 1 taza de arándanos / 150 gr
PARA EL STREUSEL
- 1/2 taza de azúcar morena u otra que tenga / 100 g
- 1 cucharadita de canela en polvo / 3 g
- 1/8 cucharadita de nuez moscada /
- 60 grs de mantequilla
- 1 taza de harina / 130 gr
Instructions
- En un bowl o mezcladora batir un poco el aceite con el azúcar, agregar la ralladura de limón.
- Agregar los huevos uno a uno.
- Luego unir con la harina y polvos de hornear alternando con la leche.
- Mezclar todo muy bien.
- Vaciar a un molde rectangular enmantequillado.
- Colocar encima los arándanos. Hundirlos levemente.
- Luego esparciar el streusel sobre el queque y llevar al horno por 35 a 45 minutos a 350°F (180°C).
- A los 35 minutos de cocción comprobar si está cocino en el centro con la ayuda de un palo de brocheta o similar, si le falta cocción cubrir con papel de aluminio encima para evitar que se queme o dore demasiado y hornear 10 minutos más.
Preparar el streusel:
- Mezclar 1/2 taza de azúcar morena, canela en polvo, nuez moscada, 60 grs de mantequilla y 1 taza de harina.
- Mezclar todo muy bien hasta formar migas o pelotitas pequeñas.
- Colocar el streusel encima de la mezcla del queque
Notes
Si necesita las medidas en gramos no se olvide de visitar aquí mismo en mi blog las medidas y equivalencias que utilizo en el blog: https://www.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Category: bakery, bread, Dessert, Doughs and breads, Dulces y masas
- Method: Baking
- Cuisine: Básicos, Fácil
¿Cómo conservar el queque?
Este queque se mantiene húmedo durante varios días gracias al aceite utilizado en la receta.
A temperatura ambiente:
- Hasta 3 días.
En un recipiente hermético:
- Hasta 5 días.
Si hace mucho calor, puedes refrigerarlo.
¿Se puede congelar?
Sí.
Para congelarlo:
- Espera que esté completamente frío.
- Córtalo en porciones.
- Envuelve cada trozo en papel film.
- Guarda en bolsas aptas para congelador.
Se conserva perfectamente durante:
- 2 a 3 meses.
Para consumir:
- Descongela a temperatura ambiente.
- Caliéntalo unos segundos en el microondas o unos minutos en el horno.
¿Cómo servir este queque?
Algunas ideas deliciosas son:
- Tibio con una taza de café.
- Con té negro o té chai.
- Con yogurt griego natural.
- Con una bola de helado de vainilla.
- Espolvoreado con azúcar flor.
- Como parte de un brunch familiar.
También es una excelente opción para llevar a:
- Picnics.
- Reuniones familiares.
- Celebraciones escolares.
- Regalos gastronómicos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar arándanos congelados?
Sí. Agrégalos directamente congelados para evitar que suelten demasiado líquido.
¿Puedo hacer esta receta sin leche?
Sí. Puedes utilizar:
- Leche de almendras.
- Leche de avena.
- Leche de soya.
- Leche sin lactosa.
¿Puedo utilizar mantequilla en vez de aceite?
Sí, aunque la textura será ligeramente diferente.
Puedes reemplazar los 180 ml de aceite por aproximadamente:
- 170 gramos de mantequilla derretida.
Sin embargo, el aceite ayuda a que el queque permanezca húmedo por más tiempo.
¿Qué molde es recomendable?
Un molde rectangular de aproximadamente:
- 23 x 13 cm.
- 24 x 10 cm.
También puedes utilizar un molde tipo loaf o incluso hacerlo en moldes pequeños individuales.
¿Puedo hacerlo en muffins?
Sí.
Reduce el tiempo de horneado a:
- 18 a 22 minutos.
Son ideales para el desayuno o para incluir en una lonchera.
¿Se puede preparar el streusel con anticipación?
Sí.
Puedes mantenerlo refrigerado durante:
- 2 a 3 días.
Incluso puedes congelarlo para futuras preparaciones.
¿Por qué mi queque no subió?
Las razones más comunes son:
- Polvos de hornear vencidos.
- Mezclar demasiado la masa.
- Abrir el horno demasiado pronto.
- Utilizar ingredientes mal medidos.
¿Cómo sé cuándo está perfectamente cocido?
El centro debe:
- Verse firme.
- Tener un color dorado uniforme.
- El palillo debe salir limpio o con algunas migas secas adheridas.
Ya lo tengo en el horno!!espero que me quede tan rico como el que se ve en tus imágenes. Muchas gracias Caro por tus recetas, soy una fan de tu página, he puesto en práctica varias de tus recetas y me han quedado muy ricas.Saludos desde Temuco
Hola buen dia, puedo usar arándanos en almíbar?
Hola, puedes usar los arándanos, pero sin el almibar.
Buenísima receta quedo super rico! Lo unico q no entiendo si es q la cantidad de streusel q salio de la receta es muy superior a la cantidad que se ve en el queque de la foto
hola , ya hice el keke de arándanos..vamos a ver que tal sale?? lo que si el strussel es mucho solo le eche media mezcla..me dio miedo echar todo..bueno veremos …a mi me encantan los arándanos y esta es una forma de disfrutarlos…gracias¡¡¡
Sí, lo hice y solo ocupé la mitad, ya lo tengo en el horno 🙌🏽
Hola Nelly, espero que lo hayas disfrutado!
Se ve delicioso! Lo que quisiera saber es si se puede reemplazar el aceite por mantequilla y cuanto seria la cantidad?
Hola, si se puede. Con unos 100 grs.
Hola Carolina!Cómo estás? Me hice fanática de tu riquísima receta delqueque. Como en Argentina está muy costoso el arándano lo he reemplazado con manzanas caramelizadas al ruhm con nueces, esta versión queda bien sabrosa. Muchas gracias por tomarte el tiempo, y el gran esfuerzo por compartir tu trabajo, lo aprecio mucho!! Tenemos muchos amigos de Chile!!Saludos desde Argentina.
Maravilloso Vivían, me alegro que pudieras hacer funcionar la receta en sí. Buen reemplazo. Muchos saludos.
Quedó riquísimo! Mil gracias!
Acabo de hacerla y quedo riquisima, suavecita no muy dulce, se hizo en el tiempo que indicaste. Seguire probando tus recetas. Slds. desde Peru.
Excelente receta! Quedó riquísima. Yo hice para dos moldes. Pero sí hay algo raro en las medidas de los ingredientes para el streusel. Me sobró más de la mitad. Y me demoró más de 1 hora en el horno, no sé a qué se deba esto…
Como no tengo molde rectangular voy a usar una bandeja de horno para cocinar otras cosas , pondré lo necesario para que no se pegue . y el azçucar rubia la mezclé con blanca para hacer la cantidad , dispòngo de mantequilla sin sal así que espero quede espectacular , vamos que se puede , con CAROLINA !
Hola Carolina!! Espero se encuentren bién , vos y tu familia. Muy buena la receta del queque , resulta con un sabor delicado y equilibrado a la vez. Gracias por compartirla con nosotras. Sólo te cuento que el streusel me parece demasiada cantidad , y no me quedó tan lindo como a vos. Quedó como muy harinoso al paladar. Sólo es compartir mi humilde experiencia que tuve al preparar tu exquisita receta…capaz que yo la arruiné…ja,ja,ja!! Saludos afectuosos desde Argentina.
Hola, muchas gracias por tus saludos.
Sobre la receta, puedes preparar menos cantidad de streusel. Y si te animas hacerlo de nuevo, trata de apretarlos las manos para que quede menos harinoso. También puedes agregar 1 cucharadita extra de mantequilla derretida para que te funcione mejor. Muchos saludos!!!
Me salió delicioso! Muchas gracias por la receta. Una consulta, el Streussel se hundió al momento de hornear, ¿Cómo hacer que se quede encima? Estaré atenta a su respuesta.
Hola, si te pasó eso, es quizás que la consistencia de la mezcla de la masa no quedó tan óptima. Hay varias otras explicaciones, y es un poco relativo señalar exactamente cual fue la razón, porque tendría que saber cómo realizaste la receta y si hiciste alguna mínima modificación.
En este instante lo estoy horneando, espero que me quede rico ? y tambien hice 2 queques , para aprovechar el horno…saludos desde Valdivia, Chile
Lo hago a menudo, queda exquisito, a la masa le agrego unos dátiles cortados., Muchas gracias por la receta.
Hola Carolina!Cómo estás? Me hice fanática de tu riquísima receta delqueque. Como en Argentina está muy costoso el arándano lo he reemplazado con manzanas caramelizadas al ruhm con nueces, esta versión queda bien sabrosa. Muchas gracias por tomarte el tiempo, y el gran esfuerzo por compartir tu trabajo, lo aprecio mucho!! Tenemos muchos amigos de Chile!!Saludos desde Argentina.
Hoy es la segunda vez que hago este queque y esta deliciosisimo.. gracias por la receta está supeeer!
Hola Carolina muy buena receta lo estoy horneando subí el doble se ve bonito ahora hay que probarlo. Gracias por las recetas
Gracias por la receta, queda maravilloso!!!!
Gracias por compartir las deliciosas recetas, me inclino por los postres. Desde Lima Perú muchas gracias!!!!!!!!
Muchas gracias por la receta. La hice hoy y quedó maravillosa.
No me quedó igual a la foto porque tuve que hacer algunas modificaciones a las cantidades (lo hice con huevos de campo que son muy grandes) y mido todo en gramos/ml. De todos modos funcionó muy bien.
Muchas gracias Carolina! He seguido varias de tus recetas y son siempre un éxito.
Hola Pame, muchas gracias por tu comentario, me alegra que te resultara la receta, trataré muy de poner la mayoría o las que me faltan en gramos/ml.
De todas formas acá te adjunto las medidas y equivalencias que ocupo.
https://www.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/
Hola! Quisiera saber en qué tamaño de molde rectangular recomiendas realizar esta receta.
Gracias 🫂
Hola es de 23cm de largo por 13 cm de ancho. Puedes buscar uno similar a estas medidas.
Hola desde las Islas Canarias, lo acabo de sacar del horno y tiene muy buena pinta. Gracias
Oh que bien, espero que te haya quedado rico! muchos saludos.
Gracias por esta receta, la hice pero en el centro el strusel se fue al fondo 🥺 y quedó tan lindo en los bordes
Hola Vanessa, espero que te haya quedado rico igual. Quizás te faltó un poco más de cocción, ten presente que cada horno es un mundo distinto.