En mi casa son muy fanáticos por los flanes en general. Y la verdad que no hago muy seguido, pero esta receta fue a pedido de mi hijo que me pidió hacer un flan de manjar. Así que lo hicimos juntos y la verdad que nos quedó delicioso. Este postre lo recomiendo hacer la noche…
manjar
Alfajores de lúcuma
Los alfajores están dentro de la lista de mis dulces favoritos más cuando el relleno va con manjar (dulce de leche). En esta ocasión quise hacer una versión del Chef Gastón Acurio, la cual resultó fabulosa, un alfajor sencillo, sabroso y con ese sabor tan especial que le da la lúcuma. La masa en sí…
Torta curicana manjar nuez
Como ya es habitual, cada 15 de abril a través de Mi Diario de Cocina hago difusión de la Cocina Chilena en su día, aunque durante todos estos años de vida del blog siempre ha sido mi prioridad dar a conocer la gastronomía chilena. Y gracias a que mi blog es bilingüe, puede llegar a…
Berlines chilenos
Siempre es una alegría cuando logro terminar una receta que ha sido tan pedida por mis seguidores. La verdad es que me tomó tiempo desarrollarla, porque no es el tipo de recetas que hago habitualmente, lo cual no implica que no pudiese hacerla. Esta receta es originaria de Alemania, pero en Chile fue adaptada a…
Cupcakes de manjar (dulce de leche)
Es muy difícil encontrar un chileno que no le guste el manjar (dulce de leche), es un clásico que ha acompañado a la respostería chilena desde hace muchísimos años, y muchos de nosotros tenemos recuerdos de las clásicas tortas rellenas con manjar, o cómo olvidar los panqueques, tan populares hasta el día de hoy. Esta…
Alfajores Marplatenses
Esta receta la tenía súper pendiente de publicar, así que hoy por fin se las traigo porque sé que a los más dulzones les va fascinar. Recuerdo hace muchísimos años atrás que hacía alfajores muy similares a estos, y no podía encontrar la receta hasta que hace un par de años atrás la ví en…
Suspiro limeño
Este es un postre clásico de la cocina peruana también conocido como Suspiro a la limeña, ideal para los paladares más dulzones. Para algunos puede resultar bastante relajante, pero si gustan igual pueden rebajar un poco el azúcar que lleva el merengue. A mi partícularmente me fascina. Me encanta el manjar que se lograr con la mezcla de…
Torta de Angry Birds
Hace un par de semanas atrás estuvo de cumpleaños mi hijo mayor, cumplió 5 años y es que ha pasado tan rápido todo este tiempo en que nos convertimos padres con mi marido. No puedo explicar la felicidad que nos brinda su presencia y en cómo nos ha unido aún más como familia. Y así…
Torta Nora
Hace días venía pensando acerca de mi deseo de cocinar algo que pudiera acercarme en el recuerdo a mi tía Nora. Hace poco menos de dos meses ella partió sin aviso y esa noticia llegó de manera tan inesperada que mi corazón se bloqueó por un tiempo. Es difícil vivir este tipo de cosas cuando…
Molten Dulce de leche cake
Cuando descubrí el Chocolate Molten Cake simplemente me enamoré, una textura ligera con una salsa/crema de chocolate saliendo desde el centro de ese pequeño cake, me pareció fabuloso. Pasaron muchos años y me vine a encontrar con este postre, pero ahora en la versión de dulce de leche, casí de ensueño. Lo mejor de todo,…
Brioche relleno con dulce de leche
Chilenitos con merengue
Ya no sé cuantas fiestas patrias van lejos de mi Chile, es por ello que la mayoría de quienes vivimos lejos de nuestra tierra siempre tratamos de recordarla a través de nuestras cocinas. Cada cual tiene sus recuerdos y a muchos nos empuja a una inevitable nostalgia. Estos dulces tan populares y típicos de la…
Empolvados
Como no subir una receta típica chilena como lo es este dulce exquisito de Empolvados en este mes tan especial para mi país natal. Las añoranzas de celebrar estas fechas junto a la familia y los amigos de siempre se hacen más latentes. Acá les dejo este tradicional dulce chileno, espero que lo disfruten. Debo…
Torta de hojarasca con manjar
Esta es una segunda versión de la Torta de mil hojas hecha con hojas de hojarasca que les traigo, la diferencia es que en esta versión usé menos harina, menos yemas, y para el relleno fui mezclando manjar y crema. Esta torta reposada realmente es exquisita. Si quieren chequear la anterior versión de esta torta…
Helado de manjar
Si usted no es de Chile, Ecuador o Panamá, seguramente estará curiosa-o de saber a que me refiero con helado de manjar, es lo que llaman también en otros países de Latinoamérica dulce de leche o cajeta. Esta deliciosa receta, necesita solamente 3 ingredientes,y es quizás la receta más fácil de hacer de helado que…
