La primera vez que compartí esta receta de Empolvados chilenos fue en el año 2012, y ahora la vuelvo a publicar primero para actualizar las fotos, actualizar la receta y compartir una versión mejorada. Y la otra razón es porque el 15 abril celebramos el día de la Cocina Chilena y qué mejor manera de hacerlo con un pastelito tan maravilloso como este.
Estos empolvados son un clásico de la pastelería chilena, siempre lo han vendido en las panaderías o al menos eso es lo que recuerdo de algunas de la zona de Valparaíso. Típicos en septiembre para celebrar las fiestas patrias, pero también para cualquier época del año cuando queremos disfrutar de algo dulce. Lo genial que podrán hacerlos en casa.
Esta receta son de aquellas que nos llevan de vuelta a nuestra infancia, a recordar a nuestra familia, en especial para quienes estamos lejos físicamente de Chile.
Visiten también las recetas de Alfajores chilenos, Chilenitos con merengue o Brazo reina.
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Empolvados chilenos
- Tiempo Total: 37 mins
- Porciones: 15 1x
Ingredientes
- 5 huevos
- 1 taza de harina cernida sin polvos de hornear
- 1 taza de azúcar granulada
- Azúcar flor para espolvorear
- Manjar (dulce de leche)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F (180°C)
- Batir las claras un poco, luego comenzar agregar el azúcar. Batir hasta que no se sientan los cristales de azúcar.
- Añadir las yemas una a una.
- Luego con una espátula o cuchara integrar la harina de manera envolvente lo necesario para unir.
- Sobre una lata de horno cubierta con papel para hornear se van formando montoncitos de masa, también se puede ayudar con una manga pastelera.
- Hornear por unos 12 minutos aproximadamente o hasta que estén levemente dorados.
- Una vez fríos se pueden pasar cada masa dentro una bolsa ziploc con azúcar flor.
- Se van uniendo de a dos con manjar a gusto.
Notas
*Sobre la temperatura de su horno, siempre vaya revisando. Todos los hornos son distintos por lo tanto puede que necesite menos tiempo o más.
- Tiempo de Preparación: 25 min
- Tiempo de Cocción: 12 mins
- Categoría: Masas dulces
- Método: Horno
- Tipo de Cocina: Chilena
Me gustan mucho y son rápidos de hacer, ya me dejaste con antojo!
adoro los empolvados Moon!!! y estos se ven maravillosos yo todavía ando viendo mi receta para el 18 creo que la haré mañana besos
Te quedaron harmosos Se ven muy ricos besitos que disfrutes de un hermoso 18
besos
Hola Moon: Estos empolvados se ven espectaculares. Me encanta este dulce y a ti te han salido perfectos.
Un abrazo y espero que disfrutes las Fiestas Patrias, aunque sea a miles de kilómetros del terruño 🙂
Un abrazo
Gracias por esta rectea, mañana la prepararé!!!!
Hola me gusta mucho tu blog tengo una duda el3/4 de azúcar lo mesclo con las yemas que hago con el resto ya a las claras??? Saludosss de Chile
Mady en la receta indico que después de mezclar las yemas con el azúcar, se agrega la harina y polvos de hornear para finalmente mezclarlas con cuidado con las claras batidas a nieve.
Saludos también para tí!
Trate de hacer esta receta pero no me funciono, alguna idea?
Pero me podrías dar más detalles?
Seguí la receta al pie de la letra pero cuando lo meti al horno quedo muy plano casi como galleta, no se que paso hize mal. La mescla debia quedar consistente o un poco liquida?
Consistente, el momento clave es cuando se añaden las claras de huevos batidas, allí se deben unir de manera envolvente y suavemente.
Muchas gracias por tus recetas me traen mucha alegria cuando lacomparto con mi familia saludos de Chile
Muy rica la receta me quedaron igualitos ,lo único que me gustaría que todas la receta dijera cuanta cantidad salé década receta.gracias por tus recetas
Moon, se puede hacer con azúcar granulada en vez de azúcar flor?… vi una receta así recién, cual es la diferencia?
Es por la textura de la masa, en esta ocasión no te recomiendo reemplazar el tipo de azúcar. Pero si quieres intentarlo, me cuentas de todas maneras.
gracias por tus recetas eres jenial
y la cantidad de los empolvads
15 app.
ME GUSTA MUCHO Y SE HACEN MAS RAPIDO DE LO QUE PENSABA …….
Hola. Hice lose mol adosado me quedaron deliciosos. Solo una preguntado. Has probado de guardar las tasas sin rellenar en caja de lata. Cuanto durarán?
Hola, no lo he probado así. Pero por el tipo de masa no es igual que comerlos frescos.
Hola se ve muy fácil pero mi duda es son 11 cucharadas y /2 de polvos de hornear ???así o entendí mal
Efectivamente la chica que pregunta tiene razón, en la receta dices 1 taza y en la preparación mezclas solo 3/4 de azúcar flor. Qué haces con el resto del azúcar?
Con el resto de azúcar espolvoreas los empolvados.
Preparamos mi hija y yo, estos empolvados con el interes de aprender recetas tradicionales chilenas y el resultado fue maravilloso.
Seguimos al pie de la letra la receta y es perfecta. Tuvimos unos deliciosos y lindos empolvados.
El relleno quisimos hacerlo diferente, hicimos manjar de dátiles.
Agradecemos tu trabajo y compartir con nosotras tus recetas.
Excelente receta
Espectacular receta