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Empolvados chilenos

abril 16, 2021 por Carolina 27 comentarios

Ir a la receta

La primera vez que compartรญ esta receta de Empolvados chilenos fue en el aรฑo 2012, y ahora la vuelvo a publicar primero para actualizar las fotos, actualizar la receta y compartir una versiรณn mejorada. Y la otra razรณn es porque el 15 abril celebramos el dรญa de la Cocina Chilena y quรฉ mejor manera de hacerlo con un pastelito tan maravilloso como este.

Estos empolvados son un clรกsico de la pastelerรญa chilena, siempre lo han vendido en las panaderรญas o al menos eso es lo que recuerdo de algunas de la zona de Valparaรญso. Tรญpicos en septiembre para celebrar las fiestas patrias, pero tambiรฉn para cualquier รฉpoca del aรฑo cuando queremos disfrutar de algo dulce. Lo genial que podrรกn hacerlos en casa.

Esta receta son de aquellas que nos llevan de vuelta a nuestra infancia, a recordar a nuestra familia, en especial para quienes estamos lejos fรญsicamente de Chile.

 

Empolvados chilenos

A la hora de rellenar con manjar, no hay una porciรณn precisa, asรญ pueden colocarle a su gusto, en especial para quienes son fan del manjar.
Empolvados chilenos
Esta versiรณn quedan muy ricos, y para nada secos, que era algo que recuerdo cuando pequeรฑa muchas veces cuando lo probรฉ. La textura y grosor son perfectos para disfrutar junto a rico tรฉ o cafรฉ.
Empolvados chilenos
Como ven en la foto de abajo, pueden pasar las masas o tapas por una bolsa ziploc o similar, con abundande azรบcar flor, asรญ quedarรกn cubiertos complemente de azรบcar, que es lo clรกsico de esta receta. Luego de eso podrรกn colocarles manjar.
Empolvados chilenos

Visiten tambiรฉn las recetas de ย Alfajores chilenos,ย Chilenitos con merengueย o Brazo reina.

 

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Empolvados chilenos

Empolvados chilenos


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5 de 4 comentarios

  • Autor: Carolina rojas
  • Tiempo Total: 37 mins
  • Porciones: 15 1x
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Ingredientes

Escala
  • 5 huevos
  • 1 taza de harina cernida sin polvos de hornear
  • 1 taza de azรบcar granulada
  • Azรบcar flor para espolvorear
  • Manjar (dulce de leche)

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350ยฐF (180ยฐC)
  2. Batir las claras un poco, luego comenzar agregar el azรบcar. Batir hasta que no se sientan los cristales de azรบcar.
  3. Aรฑadir las yemas una a una.
  4. Luego con una espรกtula o cuchara integrar la harina de manera envolvente lo necesario para unir.
  5. Sobre una lata de horno cubierta con papel para hornear se van formando montoncitos de masa, tambiรฉn se puede ayudar con una manga pastelera.
  6. Hornear por unos 12 minutos aproximadamente o hasta que estรฉn levemente dorados.
  7. Una vez frรญos se pueden pasar cada masa dentro una bolsa ziploc con azรบcar flor.
  8. Se van uniendo de a dos con manjar a gusto.

 

 

Notas

*Sobre la temperatura de su horno, siempre vaya revisando. Todos los hornos son distintos por lo tanto puede que necesite menos tiempo o mรกs.

  • Tiempo de Preparaciรณn: 25 min
  • Tiempo de Cocciรณn: 12 mins
  • Categorรญa: Masas dulces
  • Mรฉtodo: Horno
  • Tipo de Cocina: Chilena

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Empolvados chilenos
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  • Bolitas de manjar y nuezBolitas de manjar y nuez
  • Sรฉmola con salsa de vinoSรฉmola con salsa de vino
  • Torta de selva negraTorta de selva negra
  • Black Forest cakeBlack Forest cake

Archivado en:Comida chilena, Once/Cena, pastelerรญa, Postres, Reposterรญa Etiquetado con:cocina chilena, dulces, empolvados, manjar, postres

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Pilar dice

    septiembre 11, 2012 en 2:41 pm

    Me gustan mucho y son rรกpidos de hacer, ya me dejaste con antojo!

    Responder
  2. Gloria dice

    septiembre 11, 2012 en 5:35 pm

    adoro los empolvados Moon!!! y estos se ven maravillosos yo todavรญa ando viendo mi receta para el 18 creo que la harรฉ maรฑana besos

    Responder
  3. Angelica Cocinachilena dice

    septiembre 12, 2012 en 8:16 am

    Te quedaron harmosos Se ven muy ricos besitos que disfrutes de un hermoso 18
    besos

    Responder
  4. Nathalia dice

    septiembre 13, 2012 en 11:06 am

    Hola Moon: Estos empolvados se ven espectaculares. Me encanta este dulce y a ti te han salido perfectos.
    Un abrazo y espero que disfrutes las Fiestas Patrias, aunque sea a miles de kilรณmetros del terruรฑo ๐Ÿ™‚
    Un abrazo

    Responder
  5. Anonymous dice

    septiembre 16, 2012 en 3:41 pm

    Gracias por esta rectea, maรฑana la prepararรฉ!!!!

    Responder
  6. Mady dice

    octubre 2, 2012 en 4:58 pm

    Hola me gusta mucho tu blog tengo una duda el3/4 de azรบcar lo mesclo con las yemas que hago con el resto ya a las claras??? Saludosss de Chile

    Responder
    • Moon dice

      octubre 2, 2012 en 5:01 pm

      Mady en la receta indico que despuรฉs de mezclar las yemas con el azรบcar, se agrega la harina y polvos de hornear para finalmente mezclarlas con cuidado con las claras batidas a nieve.

      Saludos tambiรฉn para tรญ!

      Responder
  7. Anonymous dice

    julio 25, 2013 en 3:01 pm

    Trate de hacer esta receta pero no me funciono, alguna idea?

    Responder
  8. Moon dice

    julio 26, 2013 en 9:32 am

    Pero me podrรญas dar mรกs detalles?

    Responder
  9. Anonymous dice

    julio 28, 2013 en 3:37 am

    Seguรญ la receta al pie de la letra pero cuando lo meti al horno quedo muy plano casi como galleta, no se que paso hize mal. La mescla debia quedar consistente o un poco liquida?

    Responder
  10. Moon dice

    julio 30, 2013 en 9:12 am

    Consistente, el momento clave es cuando se aรฑaden las claras de huevos batidas, allรญ se deben unir de manera envolvente y suavemente.

    Responder
  11. Luz Mariana dice

    mayo 7, 2014 en 9:56 pm

    Muchas gracias por tus recetas me traen mucha alegria cuando lacomparto con mi familia saludos de Chile

    Responder
  12. Lisa dice

    junio 26, 2015 en 1:21 pm

    Muy rica la receta me quedaron igualitos ,lo รบnico que me gustarรญa que todas la receta dijera cuanta cantidad salรฉ dรฉcada receta.gracias por tus recetas

    Responder
  13. Beka dice

    agosto 17, 2015 en 11:21 am

    Moon, se puede hacer con azรบcar granulada en vez de azรบcar flor?… vi una receta asรญ reciรฉn, cual es la diferencia?

    Responder
    • Carolina dice

      agosto 17, 2015 en 5:00 pm

      Es por la textura de la masa, en esta ocasiรณn no te recomiendo reemplazar el tipo de azรบcar. Pero si quieres intentarlo, me cuentas de todas maneras.

      Responder
  14. natalia dice

    septiembre 5, 2015 en 6:28 pm

    gracias por tus recetas eres jenial

    Responder
    • axel dice

      septiembre 11, 2015 en 8:42 pm

      y la cantidad de los empolvads

      Responder
      • Carolina dice

        septiembre 13, 2015 en 11:10 am

        15 app.

        Responder
  15. LAURA LEAL dice

    octubre 3, 2016 en 1:39 pm

    ME GUSTA MUCHO Y SE HACEN MAS RAPIDO DE LO QUE PENSABA …….

    Responder
  16. Cecilia dice

    septiembre 22, 2017 en 8:46 am

    Hola. Hice lose mol adosado me quedaron deliciosos. Solo una preguntado. Has probado de guardar las tasas sin rellenar en caja de lata. Cuanto durarรกn?

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      septiembre 25, 2017 en 4:09 pm

      Hola, no lo he probado asรญ. Pero por el tipo de masa no es igual que comerlos frescos.

      Responder
  17. Stephy dice

    abril 25, 2018 en 12:42 am

    Hola se ve muy fรกcil pero mi duda es son 11 cucharadas y /2 de polvos de hornear ???asรญ o entendรญ mal

    Responder
  18. Mariale dice

    julio 22, 2019 en 7:37 pm

    Efectivamente la chica que pregunta tiene razรณn, en la receta dices 1 taza y en la preparaciรณn mezclas solo 3/4 de azรบcar flor. Quรฉ haces con el resto del azรบcar?

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      diciembre 29, 2019 en 1:21 am

      Con el resto de azรบcar espolvoreas los empolvados.

      Responder
  19. Elizabeth Xuriguera dice

    julio 5, 2020 en 12:03 pm

    Preparamos mi hija y yo, estos empolvados con el interes de aprender recetas tradicionales chilenas y el resultado fue maravilloso.
    Seguimos al pie de la letra la receta y es perfecta. Tuvimos unos deliciosos y lindos empolvados.
    El relleno quisimos hacerlo diferente, hicimos manjar de dรกtiles.
    Agradecemos tu trabajo y compartir con nosotras tus recetas.

    Responder
  20. Karen dice

    agosto 22, 2020 en 5:30 pm

    Excelente receta

    Responder
  21. Javiera dice

    diciembre 1, 2021 en 1:01 pm

    Espectacular receta

    Responder

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