Quizás muchos amigos de otros países les causará entre curiosidad y extrañeza el nombre de este helado, pero les aclaro que Cola de mono es el nombre de un trago muy típico en Chile y que es tradicional en los hogares chilenos en diciembre. A causa de lo mismo es que encontré muy adecuado hacer la versión helado de este trago, una manera diferente y resfrescante tomando en cuenta que por allá en mi Chile querido están en pleno verano. Espero que lo disfruten.
Helado de Cola de mono (trago chileno)
- Tiempo Total: 20 mins
- Porciones: 10 1x
Ingredientes
Escala
- 1 litro de leche líquida
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 cucharaditas de café instantáneo en polvo
- 1 taza (240ml) de aguardiente
- 5 clavos de olor
- 1 pedazo de cáscara de naranja
- 1 pizca de nuez moscada en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 palitos de canela
Instrucciones
- Colocar en una olla la leche, azúcar, clavos de olor, cáscara de naranja, nuez moscada y palos de canela. Revolver hasta disolver el azúcar. En una taza disolver las 3 cucharaditas de café con un poco de agua caliente. Reservar. Cuando la leche suelte el primer hervor, apagar el fuego y agregar el café y la esencia de vainilla. Dejar enfriar. Finalmente agregar el aguardiente. Pasar la mezcla por un colador.
- Luego colocar la mezcla en una máquina para hacer helado y seguir la intrucciones del fabricante.
- En caso de no contar con una máquina, coloque la mezcla en un envase plástico con tapa y la lleva al refrigerador por 2 horas. Sacar del freezer y revolver enérgicamente por unos minutos y nuevamente llevar al freezer por varias horas antes de servir.
- Tiempo de Preparación: 15 mins
- Tiempo de Cocción: 5 mins
hice cola de mono esta navidad y de verdad exquisita, ,mi pregunta es no tengo maquina
para hacer helado, estaba leyendo y se puede meter en un plastico la mezcla y congelar y deberia qudar
igual.
Lo colocar en el freezer o congelador por 2 hrs, lo sacas y lo revuelves (esto para romper los cristales de hielo) lo colocar 2 hrs más y puedes hacer lo mismo o dejarlo así. Y con eso lograrás un helado cremoso. La máquina de helado te ahorra este proceso.
Estimada Carolina,
Mil gracias por esta receta tan buena y adaptada de la receta de cola de mono que hace unos anos salio en la Revista YA, y en la que creo tu colaboraste . Desde entonces, esa cola de mono y ese pan de pascua han sido mis companeros en tantas navidades, y los he compartido por donde he andado visitando y pegandoles en la pera a mis familiares(USA, Brazil, N.Zelanda, Australia, Valdivia,La Serena, etc)…. y a todos les ha encantado y me piden las recetas.Mil gracias nuevamente, y que Dios te acompane y recompense por las alegrias que nos has dado.
Ivan
★★★★★
Muchísimas gracias Ivan por tus palabras, no sabes cuanto me alegran! Abrazos!
linda Caro tu receta de colemono es exquisita, como siempre tu recetario es el mejor!!!… Ahorita q se enfríe para beberlo en esta rica tarde porteña!!! Abrazote
Que rico Joa!!! Salud por eso!!!