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Helado de Borgoña

febrero 26, 2013 por Carolina 11 comentarios

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Para los chilenos amantes del buen vino, este trago a base de vino tinto y frutillas no puede quedar indiferente. Es muy tradicional en los asados y en especial en las fiestas patrias. Es por ello que surgió esta receta, para transformar este exquisito trago en un delicioso helado. Con ello participo en el desafío de febrero de Recetas chilenas del campo, regionales y/o famosas chilenizadas en BRBC.

Quizás también le interese ver las recetas de Helado de Cola de mono o Helado de manjar.

 

 

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Helado de Borgoña


  • Tiempo Total: 32 mins
  • Porciones: 6 1x
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Ingredientes

Escala
  • 2 tazas de un buen vino tinto (si es chileno es mejor)
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1 palo de canela (opcional)
  • 1 taza de puré de frutillas (moler las frutillas naturales)
  • 3/4 taza de crema líquida

Instrucciones

  1. En una olla colocar el vino, azúcar, canela. Hervir por unos minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto. Y si desea retirar el alcohol del vino debe dejarlo hervir al menos por unos 8 a 10 minutos más. O usar la técnica de flambeado, pero esto es recomendado para quienes dominan este paso.
  2. Dejar que esta mezcla se enfríe y retirar el palo de canela.
  3. Luego unir la mezcla de vino con el puré de frutillas y crema.
  4. Se puede proceder a usar la máquina de helado o en el caso que no tenga debe guardar la mezcla en un pote de plástico hermético y llevarlo al congelador. Después de 2 horas sacarlo y batir la mezcla por unos minutos, y posteriormente guardarlo en el congelador por un par de horas.
  • Tiempo de Preparación: 20 mins
  • Tiempo de Cocción: 12 mins

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Archivado en:Comida chilena, Postres, Repostería Etiquetado con:borgoña, cocina chilena, Helados, vino

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Comentarios

  1. patricia vargas dice

    febrero 26, 2013 en 10:55 am

    Mmmmmm….que rico! de seguro lo hago.
    Gracias por compartirlo…..un abrazo desde acá
    TU CHILE QUERIDO!!! =)

    Responder
    • Moon dice

      febrero 26, 2013 en 10:13 pm

      Gracias Patricia, yo lo hice con un vinito chileno y quedó de lujo!!! un abrazo!

      Responder
  2. tecitoverde dice

    febrero 26, 2013 en 6:25 pm

    que cosa maaaaaaaaaas ricaaaaaaaaaaaaaaa!! lo probaré lo antes posible!!

    Responder
    • Moon dice

      febrero 26, 2013 en 10:13 pm

      Me cuentas que tal te quedó!!!

      Responder
  3. Pilar Hernández dice

    febrero 26, 2013 en 10:51 pm

    Tremenda receta Caro!!!! gracias por participar.

    Responder
    • Moon dice

      febrero 28, 2013 en 12:38 pm

      Gracias Pily!!! y sii tu sabes que me encanta participar, lo encuentro super incentivante el único pero es que ahora ando más leeenta, por motivos que ya te imaginarás ^.^

      Responder
  4. Angelica Cocinachilena dice

    febrero 27, 2013 en 9:11 am

    DELICIOSOS se ve muy rico el helado Tiene que estar muy buena
    Besos

    Responder
    • Moon dice

      febrero 28, 2013 en 12:38 pm

      Gracias Angelica, vale la pena hacerlo!!!

      Responder
  5. Anabella dice

    febrero 27, 2013 en 3:49 pm

    De lo mas moderna la propuesta heladera, usando un clásico tan clasico como el «borgoña».
    Buensima idea!

    Responder
    • Moon dice

      febrero 28, 2013 en 12:39 pm

      Muchísimas gracias Anabella, quedó de lujo con el vinito chileno que usé 🙂

      Responder

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