Hace tiempo estaba esperando la ocasión para hacer esta receta y así compartirlas con ustedes. Y justo esta semana tuve invitados así que fue el momento perfecto para hacer este kuchen de nuez, aparte de que me dieron el visto bueno, ya que les gustó bastante.
La verdad que en mi casa somos muy fans de los kuchenes en general, mi marido es oriundo de Puerto Montt, y es en el Sur de Chile en donde uno puede encontrar muchos lugares donde disfrutar de increíbles variedades de kuchenes entre otros pasteles. Por todo lo anterior, definitivamente nos encanta endulzar la vida, por lo mismo trato de cuidar las ocasiones en que hago este tipo de recetas y por general espero tener amigos que vengan para poder compartir, porque si lo hiciera solo cuando estamos nosotros, la verdad que sería un peligro y me refiero que la tentación de querer comer más de cuenta siempre está presente con este tipo de delicias.
Este riquísimo kuchen de nuez es perfecto para la hora del té, sin embargo también es una buena opción como postre. Receta adaptada y modificada del libro de Cocina de Mercado de Sol Fliman.
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Kuchen de nuez
- Tiempo de Preparación: 15 mins
- Tiempo de Cocción: 55 mins
- Tiempo Total: 1 hour 10 mins
- Porciones: 12-15 1x
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Pinear RecetaIngredientes
INGREDIENTES PARA LA MASA
- 1/2 taza de mantequilla (100grs)
- 3/4 taza de azúcar granulada (140 grs)
- 1 huevo
- 1 3/4 taza de harina sin polvos de hornear (200 grs)
- La ralladura de un limón
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
- 2 tazas de nueces picadas
- 1 tarro de leche condensada (397 grs app)
- 1 yema
- 50 grs de mantequilla derretida
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Preparar un molde de 24 o 26 cms. Enmantequillarlo o rociar con aceite en spray.
- Para preparar la masa, colocar en un bol la mantequilla y el azúcar, batir muy bien durante unos 2 a 3 minutos. Luego agregar el huevo entero y la ralladura del limón. Mezclar bien y finalmente agregar la harina poco a poco.
- Formar una masa lisa, que no se pegue en las manos.
- Luego con cuidado extender la masa sobre el molde.
- LLevar al horno por unos 15 minutos.
- Mientras tanto preparar el relleno, mezclar las nueces picadas con la leche condensada.
- Agregar la yema de huevo y la mantequilla derretida. Unir todo muy bien.
- Colocar este relleno sobre la masa y cubrir con papel de aluminio. Llevar al horno por unos 30 minutos. Luego retirar el papel de aluminio y llevar al horno nuevamente por unos 10 minutos hasta que esté dorado.
- Servir cuando esté completamente frío.
viviana Calderón dice
junio 24, 2016 al 9:11 amGusto en saludarte Carolina, desde antofagasta-Chile muchos cariños y felicitaciones por tan ricas recetas, hoy prepararé el kuchen de nuez, encantada con tus preparaciones….VIVA CHILE EHEHEHE.
Viviana
★★★★★
Zenaida dice
julio 2, 2016 al 9:50 amCarolina, es un gusto conocerla, y sobre todo le agradezco por su tiempo, por enviarme sus recetas muy deliciosas que ya las preparé y me quedaron buenisimas, gracias un cariñoso saludo por éste medio.
★★★★★
Pauli dice
julio 2, 2016 al 8:07 pmSi no tengo papel de aluminio?? Podré hacerlo así no más 🙁
Gracias por tus recetas, siempre resultan y todo queda suuuuuper rico !
Carolina Rojas dice
julio 5, 2016 al 12:10 amSí, pero baja un poco más la temperatura y siempre anda chequeando que se no se vaya a tostar mucho encima.
Carol Maldonado dice
julio 10, 2016 al 11:42 amMe quedo exquisito!
Había hecho uno, con otra receta más difícil y no me resultó.
Esta receta es fácil y queda riquísimo
Gracias!
★★★★★
Nicole dice
octubre 27, 2016 al 3:42 pmEn el horno el relleno a que temperatura se debe dejar?
Saludooos!!
Me encantan rus recetas son muy sencillas y riquisimas
★★★★★
Carolina Rojas dice
noviembre 8, 2016 al 12:05 pmHola Nicole, es a 350°F (180°C).
Ilonka dice
noviembre 30, 2016 al 9:18 pmY si uso margarina en vez de mantequilla?
★★★★★
Carolina Rojas dice
diciembre 1, 2016 al 3:58 pmTe va quedar rico igual.
Eduardo dice
marzo 16, 2017 al 4:23 pmMuchas gracias por sus recetas me han servido mucho e hecho el kuchen de yogurt con gelatina y me quedo super. Nunca lo habia hecho son muy buenas sus recetas
Belén dice
junio 16, 2017 al 6:06 pmSe ve delicioso! Voy a intentar hacerlo,una preguntita podré dejar las nueces remojando con la leche condensada un par de horas como para sacarle el gusto amargo a las nueces? O no es necesario?
Me encanta tu sitio ,muchas felicitaciones y gracias por compartir las recetas!!! 🙂 Beso grande.
★★★★★
Carolina Rojas dice
junio 19, 2017 al 12:58 amNo es necesario remojar las nueces, solo trata que estén frescas o que no tengan tanto tiempo. Muchos saludos!
veronica guzman dice
junio 28, 2017 al 12:56 pmHola! Gracias por compartir tus recetas chilenas!! todas se ven muy ricas. Tengo una pregunta respecto al kuchen de nuez.. se puede reemplazar la harina pro avena molida para hacerlo un poco mas sano? se reemplazaria en la misma proporcion?
Gracias.
★★★★
veronica guzman dice
junio 29, 2017 al 10:26 amHola! ayer hice el kuchen de nueces y debo decir que quedó mejor que pastelería 🙂 Gracias!
★★★★★
Verónica dice
julio 19, 2017 al 7:28 pmHola, Gracias por la receta. Yo hice el kuchen, más no le coloqué la yema de huevo al relleno. Quedó muy rico.
★★★★★
Carolina Rojas dice
julio 24, 2017 al 12:26 amExcelente!
Mariana dice
julio 30, 2017 al 11:41 amHola! Yo también quería hacerlo sin huevo, ¿te quedó firme el relleno sin huevo o tuviste que reemplazar el huevo con otro ingrediente? Había pensado echarle un poco de maicena quizás.
★★★★★
cami dice
septiembre 22, 2017 al 11:38 pmme quedo igualito lo que si encuentro que es mucha azúcar debería bajarle un poquito a la leche condensada ya es dulce porque se llega a sentir empalagoso
Carolina Rojas dice
septiembre 25, 2017 al 4:09 pmDepende del paladar, a quienes son más golozos y otros no. Ahí cada debería ver según sus gustos.
Fernanda dice
septiembre 23, 2017 al 1:48 pmGraacias por la receta, está fácil de preparar y quedó maravillosa. Muy rico el kutchen.
★★★★★
Maribel dice
mayo 19, 2018 al 10:14 pmQuedó maravilloso… lo seguí al pie de la letra (sólo agregué un poquito más de harina a la masa, hasta que no se me pegara en las manos). Es la primera vez que hago un kuchen y la verdad es que todos quedaron fascinados…
Sonia dice
julio 24, 2018 al 12:03 pmAyer fui de visita y tenían preparado esta delicia de Kuchen, ahora lo busque porque sí o sí lo preparo. Gracias Carolina por compratir tus deliciosas recetas. Saludos desde la Araucanía.
Patricia dice
diciembre 23, 2018 al 11:54 pmHola! ……nunca me he atrevido a hacer kuchen,pero recuerdo que mi mamá hacia la crema,pero la hacía con leche,maicena, azúcar y una clara batida que se la agregaba con movimientos envolventes……con esa crema me gustaría hacerlo,pero no se las cantidades.Me podrías ayudar? Gracias!!
Carolina Rojas dice
diciembre 27, 2018 al 8:20 pmHola Patricia, aclarame una duda, kuchen de nuez o de alguna fruta?
Cata dice
mayo 10, 2019 al 7:18 pmHola, quiero saber si es mantequilla con o sin sal
Carolina Rojas dice
mayo 12, 2019 al 12:39 pmHola, es SIN sal.