No me podía ausentar de esta fecha tan especial como son las fiestas patrias. Para quienes pertenecemos a este bello país es un día para reunirse con la familia y amigos, hacer y disfrutar en lo posible de nuestros tradicionales platillos. Es por ello que esta vez nuevamente nos hemos reunido con mis amigas blogueras para hacer un post en honor a Chile.
También hemos decidido dedicar este post en honor a todas las víctimas del trágico accidente ocurrido este 2 de septiembre, en donde todo un Chile ha llorado la partida injusta de 21 compatriotas. Gente de bien que solo iba en un acto solidario de ayudar en aquella isla. Espero que el tiempo ayude a sus familias y amigos a encontrar la paz en su corazón y mente. Mis más profundas condolencias y mi abrazo solidario para todos ellos. Que en paz descansen #Los21.
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Costillar de cerdo con puré picante
- Tiempo Total: 55 mins
- Porciones: 2 1x
Ingredientes
- 1 costillar de cerdo (1 kilo app.)
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 taza de vino blanco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de azúcar morena
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de ají color o páprika
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharadita de orégano
- 1 kilo de papas
- Leche
- Sal, pimientas blanca
- Mantequilla
- Ají en pasta
- Merquén (optativo)
Instrucciones
- Colocar el costillar en un recipiente y esparcir con la mano la cucharada de mostaza sobre éste.
- En un pequeño bol mezclar el resto de los ingredientes (vino,aceite, salsa, azúcar, sal, pimienta, ají color, tomillo, orégano). Verter sobre el costillar y tapar el recipiente con papel de plástico. Dejar reposar en el refrigerador un par de horas. Dar vuelta un par de veces para que se impregnen los sabores.
- Se puede cocinar directamente en una parrilla. También pueden hornearlo por unos 35 minutos a 400° F (200°C). Deben dar vuelta el costillar y pintar con el lïquido de la marinada para que no se reseque.
- Mientras tanto hacemos un puré, cocemos las papas sin cáscara y cortadas en cuadros grandes en agua fría. Una vez que empieza a hervir el agua se cuenta aproximadamente unos 15 a 20 minutos.
- Luego se cuelan las papas y se les retira del agua. En una olla calentamos la mantequilla y la leche. Mientras tanto, usamos el pasa puré o las molemos con algún utensilio adecuado. Una vez molidas las papas, agregamos la mezcla caliente de leche y mantequilla, sazonar con sal y pimienta. Luego adjuntamos el ají en pasta y el merquén.
- Finalmente servimos un poco de puré y encima un trozo del costillar.
- Tiempo de Preparación: 20 mins
- Tiempo de Cocción: 35 mins
Moon, el color de la carne te quedó espectacular, se ve super chileno!
Te mando un abrazo, que disfrutes el 18!
Muy buena la carne y el puré con el toque picante me ha encantado!
Besos
Moon Es pero que estén disfrutando unas lindas fiestas patrias
Me encanto tu plato mmm que rico mm te quedo espectácular el color todito
finalmente VIVA CHILE MIERDA1111
Maravilloso y delicioso, he venido corriendo (me tengo que duchar!je) para preparar las cosas ,la suerte que gerardo hace las carnes. Pero créeme que le encantaría esta receta. Feliz 18 y un abrazo, gloria
Feliz 18, y que dieciochero costillar y puré picante.
Que pases un lindo día.
Me encanto y se me hizo agua la boca, voy a hacerlo apenas tenga tiempo.
Feliz 18!!!
Vaya blog mas lindo que tienes, que recetas, que fotos y que de todo, me encanta y ahora mismo me comeria un platito de costillas, asi que me quedo para apender de ti y te sigo y te invito a que visites mi blog que tiene de todo un poco sobre todo cocina.
tremendita-tremendita.blogspot.com
Besitos
Que rico plato, todo delicioso!!! cariños
Vecina, me dejaste babeando! hahahaha, me encanto tu costillar. Voy a hacerlo un dia de estos… en realidad se ve tan increible que lo haria hoy mismo!!! ahi te cuento como me fue 🙂