Muffins de banana mármol

Estos muffins de banana mármol son sorprendentemente ricos. Una receta fácil, ideal para los niños y para quienes tengan algún tipo de alergia con los huevos. Porque sí, leyó bien, esta receta no lleva huevos. La masa que obtendrá es esponjosa y con una humedad perfecta.

Para quienes no están muy familiarizados con la palabra «mármol», se trata de muffins o queques que tienden ser la mitad de chocolate y la otra de vainilla, se hace una mezcla de ambos para obtener una masa bicolor. Además de quedar riquísimos, se ven hermosos.

Recuerden que este tipo de recetas pueden ir adaptando los ingredientes a sus preferencias o necesidades. Si no le gusta la leche vegetal como la de almendra o coco, puede usar la leche de vaca normal, baja en grasa o entera. En cuanto al azúcar, pueden endulzar con Stevia, también pueden usar maple syrup, azúcar de coco, azúcar morena o simplemente azúcar tradicional. Ustedes eligen.

Esta es una inspiración que tomé de Isa Chandra, ella en realidad presentó un cake y yo lo transformé en estos sabrosos muffins de banana mármol.

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Muffins de banana mármol

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• Tiempo Total: 29 mins
• Porciones: 12 1x

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 1 banana madura
• 3/4 taza de azúcar (puede usar menos)
• 2 cucharadas de aceite
• 1/3 de taza de leche vegetal o de vaca
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 1/2 taza de harina para todo uso (sin polvos de hornear)
• Una pizca de bicarbonato de sodio
• Una pizca de sal
• 3 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar)
• 6 cucharadas de agua

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Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350°F (180°C)
2. Preparar los moldes de papel o los que use.
3. Moler la banana, mezclarla con el azúcar y luego añadir el aceite.
4. En un bol aparte mezclar todos los ingredientes secos, menos el cacao en polvo.
5. Agregar los ingredientes secos a la mezcla de banana. También la vainilla y la leche.
6. Dividir la mezcla en dos, en la vainilla colocar dos cucharadas de agua y en la otra agregar el cacao en polvo y 4 cucharadas de agua.
7. Ir colocando las mezclas por cucharadas en los moldes, primero la de chocolate, luego la vainilla y así sucesivamente.
8. Hornear por 15 minutos.

• Tiempo de Preparación: 15 mins
• Tiempo de Cocción: 14 mins