Maravilloso Salmón a la naranja y arroz con porotos negros (frijoles), en casa nos encanta el salmón y tratamos de disfrutarlo un par de veces al mes, y estando acá en Atlanta se ha transformado en uno de mis pescados favoritos. La receta de hoy es super sencilla, rápida y con un éxito asegurado. El acompañamiento es una mezcla entretenida de colores y sabores. Pueden agregar o quitar ingredientes como sea su imaginación y gusto o simplemente con lo que cuenta en casa. Es ideal utilizar el arroz sobrante y darle esta variante para dar paso a un nuevo y delicioso plato para cualquier dÃa de la semana.
Puede sazonar el salmón sal, pimienta y un poco de ralladura de limón, pero estos detalles pueden variarlo a su gusto también.
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Salmón a la naranja y arroz con porotos negros (frijoles)
- Tiempo Total: 45 mins
- Porciones: 4 1x
Ingredientes
Escala
INGREDIENTES PARA EL SALMÓN:
- 4 porciones de salmón fresco y limpio
- 1 taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de azúcar rubia
- 1/4 taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
- Pimienta
- 1 cucharadita de aceite de oliva u otro como canola
INGREDIENTES ARROZ CON POROTOS NEGROS:
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 1/2 taza de tomates cherry partido por la mitad (puede usar tomate normal cortado en cuadros)
- 1/2 taza de choclo desgranado (maÃz) cocido
- 3/4 taza de porotos negros cocidos (frijoles) pueden usar los porotos que vienen en tarro en ese caso deben eliminar el jugo en el que vienen y lavar los porotos bajo el chorro de agua frÃa.
- 1 cucharada de aceite vegetal o canola
- sal y pimienta
- Ajo en polvo (opcional)
- 2 cucharadas de cilantro picado fino
Instrucciones
PREPARACIÓN:
- Colocar la cucharadita de aceite esparcida en una fuente que pueda ir al horno.
- Poner encima los trozos de salmón con pimienta.
- En un pequeño bol mezclar el jugo de naranja, azúcar rubia, salsa de soya, vinagre balsámico, paprika, ajo en polvo, revolver bien.
- Y rociar con este jugo el salmón, dejar marinar por una media hora.
- Precalentar el horno a 400°F (200°C).
- Hornear por 15 minutos.
PREPARACIÓN:
- En una sartén grande ponemos el aceite y salteamos un poco (3 minutos) los tomates cherry, bajar el fuego y agregamos revolviendo constantemente el arroz, luego el choclo (maÃz), los porotos negros (frijoles), aliñamos con sal, pimienta y ajo en polvo a gusto.
- Finalmente cuando este todo bien mezclado agregamos el cilantro picado.
- Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos.
- Servir con el salmón.
- Tiempo de Preparación: 25 mins
- Tiempo de Cocción: 20 min
- CategorÃa: Almuerzo
- Método: Horno
Hola Moon: En casa también somos fans del salmón. Hasta Alba lo come encantada! Pero estas fotos tuyas me mataron, y no sólo por el salmón. La ensalada me encantó. Además de rica es tan linda con todos esos colores…
te mando un abrazo
Moon que rico se ve este salmon! me encantó Un abrazo, xxxx
Genial la receta y las fotos espectáculares se nota que sabes
te mando un abrazo
Gracias
El arroz se ve bellisimo. Uno que siempre es tan fome para el arroza no se imagina que puede echarle mas cosas ricas y variadas.
El salmón me encantó. Fijo para el viernes santo.