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Cupcakes de zanahoria

abril 5, 2019 por Carolina Rojas 23 comentarios

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Si bien en el blog tengo una previa receta de Cupcakes de zanahoria, esta vez les dejo una muchísima mejor aún! La masa quedó increíble, húmeda y esponjosa. En conjunto con el frosting hacen una mezcla perfecta en el paladar para que no le resulte tan hostigoso.

Estos lindos y sabrosos Cupcakes de zanahoria son ideales para acompañar su café o té, también si tiene un «brunch», para agregarlos a la sección de dulces. Y lo mejor es que son ideales para celebrar cumpleaños. Les prometo que nadie les resultará indiferente con esta delicia.

Quizás también le interese ver las recetas de Crumble de arándanos o Cupcakes de Streusel.

Cupcakes de zanahoria

Además es una receta bastante sencilla de preparar, yo utilicé el clásico rallador de metal para mi zanahoria, pero si tiene procesador de alimentos, les será más rápido y fácil obtener su porción de zanahoria para esta preparación.

Cupcakes de zanahoria

Hice dos sesiones de fotos para esta receta, ya que quedaron tan lindos! Me entusiasmé esta vez, y bueno… comparto ambas fotos.

Cupcakes de zanahoria

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Cupcakes de zanahoria

Cupcakes de zanahoria


★★★★★

5 de 7 comentarios

  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo Total: 40
  • Porciones: 12 1x
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Ingredientes

Escala

INGREDIENTES CUPCAKES:
1 1/4 taza de harina
1/8 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de polvos de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de sal
1 taza de azúcar
2 huevos
1/2 taza de aceite
1/4 taza de sour cream o yogurt sin sabor (griego funciona perfecto)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 taza de zanahoria rallada

INGREDIENTES FROSTING:
226 grs (8oz) queso crema
1/2 taza de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
3 taza de azúcar flor (glas, powdered sugar)


Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  2. Preparar los moldes de los cupcakes.
  3. En un bowl mezclar la harina, bicarbonato, polvos de hornea, canela en polvo y sal. Reservar.
  4. En una mezcladora o bowl batir los huevos, azúcar, aceite por unos 2 minutos. Luego agregar el extracto de vainilla, sour cream o yogurt.
  5. Añadir los ingredientes secos.
  6. Luego la zanahoria. Mezclar bien.
  7. Rellenar los moldes dejando un leve espacio. No los llene hasta el final.
  8. Llevar al horno por 20 minutos a 180°C (350°F).
  9. Una vez fríos decorar con el siguiente frosting:
  10. Batir la mantequilla por 1 minuto, luego juntar con el queso crema, batir por unos 3 minutos más, añadir la vainilla y poco a poco el azúcar flor.
  • Tiempo de Preparación: 20
  • Tiempo de Cocción: 20
  • Categoría: repostería

Palabras Clave: cupcakes, zanahorias, queque, frosting

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Cupcakes de zanahoria

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Archivado en:Cupcakes, Once/Cena, pastelería, Repostería, Snack Etiquetado con:Cupcakes, frosting, zanahoria

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Comentarios

  1. Luz Marina Guerrero dice

    abril 5, 2019 en 7:24 am

    Esquisita receta y muy fácil de. Preparar

    Responder
  2. Jacqueline dice

    abril 5, 2019 en 7:33 am

    Me encantan tus recetas!! Un abrazo desde la V región de Valparaíso.
    Una consulta: la mantequilla que usas es con o sin sal?? Gracias, un abrazo.

    ★★★★★

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      mayo 1, 2019 en 9:13 am

      Hola, utilizo mantequilla sin sal. Saludos!!

      Responder
  3. Montse dice

    noviembre 5, 2019 en 4:35 am

    Las medidas las veo un poco liosas,¿no podría ser en gramos,gracias. Tienen una pinta buenísima

    ★★★★★

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      diciembre 29, 2019 en 1:25 am

      Hola, si lo siento, las recetas más antiguas las colocaba así porque a muchas personas les acomodaba más. De todas formas te dejo las medidas y equivalencias que ocupo en el blog.

      https://www.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/

      Responder
  4. Shantal dice

    abril 9, 2020 en 2:25 pm

    Hola buenas tardes. El yogurt natural se podrá reemplazar por otro yogurt?

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      abril 20, 2020 en 10:43 am

      Hola, si puedes reemplazar por uno de vainilla o de algún sabor simple.

      Responder
  5. Valeria dice

    mayo 6, 2020 en 5:25 pm

    Se puede reemplazar el yogurt y la crema agria por otro ingrediente si no los consigo? Se podría obviar de la receta?

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      mayo 14, 2020 en 10:54 am

      Hola puedes usar leche y le agregas una cucharadita de limón. Lo dejas reposar unos 10 minutos y lo ocupas en reemplazo del yogurt o sour cream.

      Responder
  6. Sara Gutiérrez dice

    julio 2, 2020 en 5:23 pm

    Una pregunta al momento de incorporar los ingredientes secos se lo hace con la batidora o con una espatula?

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      agosto 18, 2020 en 11:03 pm

      Se puede usar la mezcladora o una espátula.

      Responder
  7. Luz dice

    agosto 21, 2020 en 2:10 pm

    Hola buen día,
    Puedo reemplazar el sour cream por crema de leche?

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      agosto 25, 2020 en 10:17 am

      Hola, si puedes, también puedes reemplazar por yogurt natural o yogurt griego.

      Responder
  8. sofia dice

    septiembre 17, 2020 en 5:35 pm

    hola! yo queria hacer solo 6 porciones se puede? en tal caso, que ingredientes NO tengo que dividir a la mitad?

    ★★★★★

    Responder
  9. Ana dice

    marzo 23, 2021 en 7:40 pm

    Me quedó delicioso!!!

    Responder
  10. Beatriz dice

    diciembre 10, 2021 en 5:13 am

    Hola, recomiendas ponerle frosting en medio de la magdalena?

    Responder
  11. Melissa De Galindo dice

    enero 26, 2022 en 8:35 pm

    Desde que estaba haciendo la masa para los cupcakes se veía y sabía increíble!! Están en el horno y desde ahora te doy 10/10!! Gracias!!!

    ★★★★★

    Responder
  12. Aleidi dice

    febrero 24, 2022 en 8:48 am

    Muy buena, la e hecho varias veces y me a dado más resultados que otra que solía utilizar, mi familia les encanta. Muchas gracias

    ★★★★★

    Responder
  13. Aleidi dice

    febrero 24, 2022 en 8:50 am

    Muy buena, la hice varias veces y me a dado más resultados que otra que solía utilizar, ha mi familia les encanta los cupcakes que hago. Muchas gracias .

    ★★★★★

    Responder
  14. Inma dice

    octubre 25, 2022 en 3:59 am

    Buenas, no me queda claro la medida taza. Tengo varios tamaños, no sé que medida es. Gracias.

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      octubre 26, 2022 en 4:10 pm

      Hola, puedes ver las medidas y equivalencias que ocupo en el blog en el siguiente link
      https://www.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/

      Responder
  15. Cecilia dice

    febrero 2, 2023 en 1:00 am

    La hice hoy, y quedaron buenísimos. Muchas gracias por tu receta, está para chuparse los dedos, la hice al pie de la letra lo único que cambié fue en el frosting, lo hice solo con crema para batir, queso crema, vainilla yun toque de azúcar glass.

    ★★★★★

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      febrero 5, 2023 en 6:36 pm

      Buenísimo! lo del frosting es bueno adaptarlo al gusto de cada uno.

      Responder

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