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Cupcakes de zanahoria

Cupcakes de zanahoria


  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo de Preparación: 20
  • Tiempo de Cocción: 20
  • Tiempo Total: 40
  • Porciones: 12 1x
Escala

Ingredientes

INGREDIENTES CUPCAKES:
1 1/4 taza de harina
1/8 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de polvos de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de sal
1 taza de azúcar
2 huevos
1/2 taza de aceite
1/4 taza de sour cream o yogurt sin sabor (griego funciona perfecto)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 taza de zanahoria rallada

INGREDIENTES FROSTING:
226 grs (8oz) queso crema
1/2 taza de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
3 taza de azúcar flor (glas, powdered sugar)


Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  2. Preparar los moldes de los cupcakes.
  3. En un bowl mezclar la harina, bicarbonato, polvos de hornea, canela en polvo y sal. Reservar.
  4. En una mezcladora o bowl batir los huevos, azúcar, aceite por unos 2 minutos. Luego agregar el extracto de vainilla, sour cream o yogurt.
  5. Añadir los ingredientes secos.
  6. Luego la zanahoria. Mezclar bien.
  7. Rellenar los moldes dejando un leve espacio. No los llene hasta el final.
  8. Llevar al horno por 20 minutos a 180°C (350°F).
  9. Una vez fríos decorar con el siguiente frosting:
  10. Batir la mantequilla por 1 minuto, luego juntar con el queso crema, batir por unos 3 minutos más, añadir la vainilla y poco a poco el azúcar flor.

  • Categoría: repostería

Palabras Clave: cupcakes, zanahorias, queque, frosting