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Cachitos con manjar

septiembre 12, 2021 por Carolina Rojas 12 comentarios

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Cachitos con manjar, un dulce chileno que siempre comprábamos cuando yo era pequeña en Valparaíso en la panadería La Guria. Bueno este era uno de tantos dulces chilenos que tenían para vender, pero para quienes amamos el manjar este siempre era una buenísima opción.

También recuerdo que en algunos lugares le ponían poquito manjar, solo en la parte principal y el resto era pura masa. En esta receta me preocupe de rellenarlos por completo. Es una rica alternativa para hacer en estas fiestas patrias y así celebrar con la parte dulce para nuestra mesa chilena.

 

Cachitos con manjar

Si bien los cachitos usualmente se rellenan con manjar, también se pueden rellenar con crema pastelera o mermelada. Incluso alguna otra crema que sea de su gusto. Se pueden hacer variaciones a nuestro gusto.

 

Cachitos con manjar

Quizás muchas personas no se animen tanto a realizar esta receta porque no tienen los moldes, pero pueden hacer perfectamente una replica utilizando papel de aluminio y todo su ingenio.

Cachitos con manjar

 

Quizás también les interese ver las recetas de Alfajores chilenos o Alfajores de maicena.

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Cachitos con manjar

Cachitos con manjar


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5 de 1 comentarios

  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo Total: 80 min
  • Porciones: 30 unidades60 1x
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Ingredientes

Escala
  • 500 gr harina sin polvos
  • 1 pizca de sal
  • 8 yemas de huevo
  • 120 gr de mantequilla blanda
  • 60 ml de vino blanco
  • 60 ml agua
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones

  1. Poner la harina en el mesón y formar una corona.
  2. Colocar en el centro sal, yemas, mantequilla en trozos, vino, agua y vainilla.
  3. Mezclar todo hasta unir bien y poder comenzar amasar la masa hasta que esté uniforme.
  4. Formar una bola, envolver en plástico y llevar al refrigerador por 30 minutos.
  5. Luego dividir en 3 o 2 trozos. Y estirar cada trozo de masa con el uslero, dejar la masa delgada, formar un rectángulo.
  6. Cortar tiras de 20 cm de largo x 2 cm de ancho.
  7. Enmantequillar los moldes y si no tienen, pueden hacer unos similares con papel de aluminio.
  8. Envolver cada masa (tira) desde el extremo más delgado al más ancho.
  9. Llevar al horno precalentado a 180°C (350°F) por 20 minutos.
  10. Una vez listos, retirar de los moldes y rellenar con manjar.
  • Tiempo de Preparación: 60 min
  • Tiempo de Cocción: 20 min
  • Categoría: Masas dulces
  • Tipo de Cocina: Chilena

Palabras Clave: cachitos, masas, manjar, pasteleria

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Cachitos con manjar

Debo mencionar que para la realización de esta receta utilicé manjar Colún, ya que mi querida amiga y nadadora Bárbara Hernández me lo envío. Luego de ir a New york a nadar por la isla de Manhattan  dos veces, cruzando 40th Bridges en 20 horas y 30 minutos. Los invito a conocer su historia y como a través de su persistencia, esfuerzo y disciplina a logrado ir cumpliendo sus sueños y dejando a su vez el nombre de Chile por lo más alto.

 

Cachitos con manjar

Cachitos con manjar

  • Rollos con frutillas y pistachosRollos con frutillas y pistachos
  • Pan de zapalloPan de zapallo
  • Rollo de vainilla con crema de manjarRollo de vainilla con crema de manjar
  • Tarta de ricottaTarta de ricotta
  • Torta de galletasTorta de galletas

Archivado en:Comida chilena, Dulces chilenos, Once/Cena, Panes y masas, pastelería, Repostería Etiquetado con:cachitos, chileno, dulce, manjar, masas

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Comentarios

  1. Miriam dice

    septiembre 19, 2021 en 9:49 am

    Disfruto mucho leer sus recetas algun dia me dare tiempo en cosinarlas, es bueno saber que puedo en
    contrar recetas del tiempo de mi querida mama .
    League a Nueva York en 1969, hoy vivo retirada en Arkansas. muy agradecida, Miriam Emerick.

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      septiembre 20, 2021 en 10:37 am

      Hola Miriam, muchas gracias por tu mensaje y muchos saludos para ti.

      Responder
    • Comidas chilenas dice

      octubre 7, 2021 en 7:36 am

      Las comidas chilenas siempre han sido mis favoritas, gracias.

      ★★★★★

      Responder
  2. Aderezos para comidas dice

    septiembre 28, 2021 en 8:47 am

    Me encantó el post, es muy explicativo y novedoso. La verdad es que no tenía idea de toda la información que entregan, por lo que aprendí algo nuevo.

    Gracias
    Nico

    Responder
  3. Gisela dice

    enero 13, 2022 en 9:14 am

    Hola, quiero hacerlos para el cumpleaños de mi hijo. Cuantos dias antes de rellenarlos puedo hacerlos o se deben comer de inmediato?

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      enero 13, 2022 en 9:34 am

      Hola, puedes hacerlos 3 días antes sin problemas. Trata de dejarlos en un pote o bolsa ziploc que sea hermética.

      Responder
  4. Katherine dice

    julio 7, 2022 en 10:59 pm

    Esta receta se puede usar para chilenitos? Que hacemos con las claras para no perder las.

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      julio 19, 2022 en 1:18 pm

      Hola, te recomiendo mejor hacer directamente los chilenitos, aquí te dejo la receta
      https://www.midiariodecocina.com/chilenitos-con-merengue/

      Responder
  5. Fabiola dice

    julio 14, 2022 en 12:13 pm

    Muchas gracias por las recetas Carolina =)
    Vivo en Suecia y siempre que quiero una receta tipica chilena me voy a tu diario de cocina, recetas sencillas y siempre segura de que son buenas.
    Me quedaron deliciosos los cachitos, volaron en el cumpleaños de mi hija!!!!!
    Gracias

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      julio 19, 2022 en 1:28 pm

      Hola Fabiola! me encanta Suecia. Me alegro que disfrutaran de los cachitos! Muchos saludos.

      Responder
  6. Katherin dice

    septiembre 16, 2022 en 4:36 pm

    Con que puedo reemplazar el vino blanco

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      octubre 1, 2022 en 11:27 am

      Hola, con algún destilado blanco, pisco, ron, etc. El licor ayuda a la textura de la masa.

      Responder

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