Cachitos con manjar

Cachitos con manjar, un dulce chileno que siempre comprábamos cuando yo era pequeña en Valparaíso en la panadería La Guria. Bueno este era uno de tantos dulces chilenos que tenían para vender, pero para quienes amamos el manjar este siempre era una buenísima opción.

También recuerdo que en algunos lugares le ponían poquito manjar, solo en la parte principal y el resto era pura masa. En esta receta me preocupe de rellenarlos por completo. Es una rica alternativa para hacer en estas fiestas patrias y así celebrar con la parte dulce para nuestra mesa chilena.

Si bien los cachitos usualmente se rellenan con manjar, también se pueden rellenar con crema pastelera o mermelada. Incluso alguna otra crema que sea de su gusto. Se pueden hacer variaciones a nuestro gusto.

Quizás muchas personas no se animen tanto a realizar esta receta porque no tienen los moldes, pero pueden hacer perfectamente una replica utilizando papel de aluminio y todo su ingenio.

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Cachitos con manjar

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• Autor: Carolina Rojas
• Tiempo Total: 80 min
• Porciones: 30 unidades60 1x

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 500 gr harina sin polvos
• 1 pizca de sal
• 8 yemas de huevo
• 120 gr de mantequilla blanda
• 60 ml de vino blanco
• 60 ml agua
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

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Instrucciones

1. Poner la harina en el mesón y formar una corona.
2. Colocar en el centro sal, yemas, mantequilla en trozos, vino, agua y vainilla.
3. Mezclar todo hasta unir bien y poder comenzar amasar la masa hasta que esté uniforme.
4. Formar una bola, envolver en plástico y llevar al refrigerador por 30 minutos.
5. Luego dividir en 3 o 2 trozos. Y estirar cada trozo de masa con el uslero, dejar la masa delgada, formar un rectángulo.
6. Cortar tiras de 20 cm de largo x 2 cm de ancho.
7. Enmantequillar los moldes y si no tienen, pueden hacer unos similares con papel de aluminio.
8. Envolver cada masa (tira) desde el extremo más delgado al más ancho.
9. Llevar al horno precalentado a 180°C (350°F) por 20 minutos.
10. Una vez listos, retirar de los moldes y rellenar con manjar.

• Tiempo de Preparación: 60 min
• Tiempo de Cocción: 20 min
• Categoría: Masas dulces
• Tipo de Cocina: Chilena

Palabras Clave: cachitos, masas, manjar, pasteleria

Debo mencionar que para la realización de esta receta utilicé manjar Colún, ya que mi querida amiga y nadadora Bárbara Hernández me lo envío. Luego de ir a New york a nadar por la isla de Manhattan  dos veces, cruzando 40th Bridges en 20 horas y 30 minutos. Los invito a conocer su historia y como a través de su persistencia, esfuerzo y disciplina a logrado ir cumpliendo sus sueños y dejando a su vez el nombre de Chile por lo más alto.