Hoy les traigo esta clásica y deliciosa entrada chilena, la popular Palta Cardenal. Es un plato muy sencillo de preparar, y para algunas personas es algo contundente. Pueden bajar la porción a 1/4 de unidad de palta, para que después puedan disfrutar el plato principal con tranquilidad, pero para quienes no tengan ningún problema, la…
tomate
Cancato de salmón
Este post ha sido patrocinado por Alaska Seafood como parte de una activación de influenciador para Influence Central, y todas las opiniones expresadas en mi post son solamente mías. Esta deliciosa receta de Cancato de salmón, es un plato muy clásico del Sur de Chile. Y siempre que se presenta la oportunidad trato de ir…
Tarta de zapallo italiano y tomate
Esta Tarta de zapallo italiano y tomate es una de esas recetas que son para sorprender, además que es perfecta para quienes tienen problemas con el gluten, ya que la base está hecha con harina de almendras. Claro que si usted no tiene problemas con el gluten o se complica en adquirir harina de almendras, puede…
Arroz mexicano
Esta deliciosa receta de arroz mexicano es el acompañamiento perfecto para cualquier otra preparación de la cocina mexicana. Es una receta ideal para la celebración del Cinco de Mayo, ya que como es usual, los mexicanos ocupan mucho el arroz, así también de los frijoles, porotos como le llamamos en Chile. Debo decir que cuando…
Quiche de alcachofas y tomates deshidratados
Definitivamente me encantan los quiches, los rellenos pueden ser tantos como sea nuestra imaginación. Además encajan perfecto en cualquier tipo de comida que puedan tener. Si es algo simple a media semana pueden acompañar un trozo de quiche con una sopa o con ensaladas. También son excelentes si tienen un brunch e incluso si tienen…
Pastel de papas con champiñones y tomates Hunt’s
Este shop ha sido compensado por Collective Bias, Inc. y sus anunciantes. Todas las opiniones son solamente mias. #YesYouCAN #CollectiveBias Ha llegado el otoño a Atlanta, y a pesar de que en estos días bajó un poco ya la temperatura, los días aún están bien soleados. Sin duda el clima ayuda a renovar la energía…
Bruschetta de tomate cherry y albahaca
He tenido la suerte que durante estos años viviendo lejos de Chile, he podido encontrar muy buenos panes acá en Atlanta. Y uno de ellos ha sido los baguettes, ideales para esta receta que les presento. Esta Bruschetta de tomate cherry y albahaca es muy simple de preparar, son ideales como appetizer, previo a una…
Zapallito italiano relleno con quinoa, queso feta y tomate
Acá en los supermercados que frecuento me es difícil encontrar de los otros tipos de zapallitos italianos que son más anchos, claro que si voy a un supermercado internacional los puedo encontrar, pero me queda un poco lejos. Sin embargo esto no hace diferencia del tipo del zapallito en el resultado de esta receta. Por otra parte…
Crema de tomate, pimentón y zapallo italiano
Tanto las sopas como las cremas son tan reconfortantes, ideales para los días de otoño/invierno. Y en general siempre son fáciles y rápidas de hacer, esta receta surgió así, ví lo que tenía en mi refrigerador y uní ciertos ingredientes. El resultado fue sabroso, cálido y colorido para esta Crema de tomate, pimentón y zapallo italiano….
Pizza con mozzarella, tomate cherry caramelizado y rúcula
Como sacan de apuro las pizzas, sobretodo si en casa hay niños , el éxito es asegurado. Yo soy muy fan del queso mozzarella, me encanta mezclarlo con vegetales y en esta ocasión no fue la excepción. Al tomate cherry le quise dar un sabor más dulzón y la rúcula equilibró la mezcla. Sencilla pero…
Cóctel de camarones y la nueva versión de Mi Diario de Cocina
Lo sé , lo sé, me ausenté durante bastante tiempo, y no precisamente por andar de vacaciones. No quise dar ninguna pista en lo que andaba sencillamente porque no tenía idea cuanto tiempo me iba a tomar este cambio. Era algo que había pensado hace muuucho tiempo, y en eso de andar buscando el momento…
Ensalada de porotos negros (frijoles) y tomate
Es impresionante cómo van cambiando los gustos con el tiempo, al menos desde cuando uno era chica. Y digo esto porque cuando pequeña no había caso que me gustaran las legumbres, era un sacrificio enorme para mi cuando mi mamá me esperaba con un plato de porotos, lentejas o garbanzos! Y algunas veces se apiadaba…
Sandwich de huevo, jamón, tomate y espinacas
Chile es un gran consumidor de pan, tanto para el desayuno, a veces a la hora del almuerzo y por supuesto para la “once” (hora de té o cena). Yo como buena chilena me encanta el pan, pero no al nivel para consumirlo en cada comida del día. Y en casa consumimos en su mayoría…
Tarta de zapallo italiano, tomate y mozarella
Para esta Tarta de zapallo italiano, tomate y mozzarella utilicé los zapallos italianos más largos y delgados, sin embargo puede utilizar de cualquier otro tipo. En la segunda foto se aprecian exactamente el tipo que usé. No tuve dudas en preparar esta receta ya que cada uno de estos ingredientes me encanta. La mezcla resultó perfecta,…
Sopa de tomate y crostini con mozzarella y pimentones
Solidarizando un poco con el invierno chileno, es que decidí hacer esta deliciosa sopa de tomates acompañándola de unos crostinis. La combinación resultó perfecta! La sopa de tomate siempre me ha gustado y casualmente a mi esposo no, así que esto se transformó en una hazaña y logré revertir la situación después de esta receta…
