Las medialunas, estas facturas tan populares en Argentina, las pueden encontrarlar desde una panadería o hasta en algún restorant más refinado. Lo que sí queda claro que son un insignia de la gastronomía porteña. Siempre presente para acompañar un buen café con leche o un simple café.
Hay dos versiones más oficiales de medialunas, las con grasa que son más con una textura más hojaldrada y las de manteca, pero la versión que les presento hoy es una muy fácil de hacer, un poco más express. La receta pertenece una chica argentina, a la cual le agradezco por compartir esta opción.
Por favor no se molesten por no traerles la receta original, pero les prometo que haré la versión con manteca (mantequilla) muy pronto. Pero mientras tanto siempre es bueno tener alternartivas o comer cosas ricas como la receta que les traigo hoy.
Sea la versión con grasa o manteca, que a todo esto manteca se refiera a mantequilla, pero en Argentina le dicen así. Como les iba contando, la gracia es que ambas versiones llevan la forma de medialunas. Es la característica visual.
Quizás muchas personas que no conozcan las medialunas, piensen que quizás se trate de una versión de croissant, pero no lo es. Los croissant tiene una masa más aireada y son más crocante, a diferencia de las medialunas la cual tienen un toque dulce por el almíbar que lleva encima.
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Medialunas
- Total Time: 45 min
- Yield: 20 1x
Ingredients
- 500 grs de harina para todo uso
- 100 gr de mantequilla
- 10 grs de levadura seca o 25 gr de levadura fresca
- 200 cc de leche
- 100 gr azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- Ralladura de un limón o naranja
Instructions
- En un bowl o tazón colocar 1/2 taza de leche tibia y disolver la levadura con media cucharadita de azúcar más 1 cucharada de harina. Dejar reposar 10 minutos.
- En otro bowl batir la mantequilla, azúcar, huevo, vainilla, sal y ralladura de limón.
- Agregar la levadura activada e incorporar la harina poco a poco junto con el resto de leche.
- Amasar hasta lograr una masa lisa y firme.
- Dejar reposar por 1/2 hora.
- Luego estirar la masa con la ayuda de un uslero, y dejarla con un grosor de medio cm.
- Formar un rectangulo, cortar en 2 tiras y luego en triángulos.
- Para darles la forma de medialunas deben agarrar la masa ya cortada en triángulos y deben tomar la masa por el extremo más ancho y luego deben enrollarlas.
- Colocar las medialunas en una bandeja de horno, pueden usar como base mantequilla o papel para hornear.
- Pintar encima de cada medialuna con un huevo batido.
- Dejar reposar la masa hasta que doble su tamaño.
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Hornear las medialunas por unos 15 minutos o hasta que doren.
- Preparar un almíbar con 1 taza de agua y 1 taza de azúcar, cocinar por unos 10 minutos hasta que espese.
- Pincelar cada mediluna con este almíbar.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Masas dulces
- Method: Horno
- Cuisine: argentina
Recuerden que muy pronto les traeré la versión original de medialunas, espero que disfruten de esta alternativa.
Muchas gracias por esta receta. La haré para el desayuno del domingo ♥️
Me haré estas medialunas para el domingo, gracias por la receta ?
Esta receta de medialunas es muy prátcica. Y se ve que quedan deliciosos. Gracias.
Las voy a hacer, tengo la curiosidad si la manteca o mantequilla se puede agregar cuando ya esta hecha la masa.
Hola, la mantequilla se pone durante el proceso de preparación de la masa, en el paso 2.
Ahora si aparte le quieres poner mantequilla cuando ya estén listos, así como cuando le pone al pan, eso lo dejo a tu criterio, usualmente se comen así no más. Pero si te apetece colocarle, lo puedes hacer.
Hola me gustaría saber si puedo sustituir la levadura por polvo para hornear y cuánto sería la cantidad … Gracias ?
Hola, quizás la textura no quede exactamente igual, pero podrías reemplazar por 2 cucharaditas de polvos de hornear.
Hola! Con margarina, se logra la receta?
Saludos, me gusta mucho tu blog.
Rosa
Hola, sí funcionaría.
hola como estas…..a esta preparacion es decir a la masa se le puede trabajar como hojaldrada es decir doblar por capas agregandole la mantequilla antes de los dobles pa efectuar estos? Mil Gracias
Se puede guardar las masa para armar recién al otro día?
Hola, sí se puede! lo guardas en el refrigerador.
Hola media taza de leche para la levadura y la otra se incorpora a la preparación??? Me quede en duda por que no dice ,muchas gracias
Hola, sí lo voy arreglar. Una porción es para la levadura y la otra para el resto de la masa en sí.
Sigue sin corregir cuando agregar el resto de la Leche. Gracias
Hola Mercedes, disculpa la demora, lo voy a corregir. De todas formas se integra la leche a medida que se va agregando la harina. Saludos!
Me salió excelente, riquisima y fácil de hacer
Excelente riquísimas. Me llama la atención de que a pesar de que todo esta mencionado y ecplicado la gente pregunta igual. Lean por favor.
Hola,
Estoy preparando la receta, pero me confunde la cantidad de leche. De los 200cc dice usar media taza en el primer paso. Cuando agregó el resto? Media taza es menos de 200 cc
Muchas gracias.
Hola, si lo voy arreglar. El resto de leche lo colocas con el resto de ingredientes antes de poner la harina.
Hola en que momento se usan los 400Cc de leche,.
Gracias
Hola, son 200 cc de leche y se ocupa en el inicio para disolver la levadura.
Hola, mantequilla.con o.sin sal ?? Lo.intentare
Hola, en reposteria siempre se ocupa sin sal, pero si no tienes puedes usar la otra.
Disculpe, no me queda claro, al almíbar hay que agregarle una vez finalizada la cocción,, antes de poner a cocinar, o durante el periodo de cocción?… Es la primera vez que haré
Está receta. Desde ya muchas gracias!!
Hola Angela, es después de la cocción. Espero que te hayan quedado ricos. Muchos saludos.
Hola bue as , te encontré googleando, nunca he hecho medias lunas y quisiera hacer las originales , tienes la receta ? Muchísimas gracias y saludos
Holaaa! Ya sabia hacer medialunas pero hace mucho no hago y olvide casi todo asi que salvaste el dia, ademas el detalle de pincelar antes y despues de hornear no lo hacia. Aprendi aun mas, gracias☆
y la sal cuando va.. yo recién hice.pero no puse sal seguí las indicaciones y me salieron perfectas.. pero quisiera saber q función cumple la sal
Hola Mariel, la sal va cuando agregas la ralladura de limón. Y la sal ayuda para resaltar los sabores de la mezcla.
Cómo hago los triángulos ?De que tamaño deben ser
Hola, cuando ya tengas la masa estirada, corta rectangulos de unos 12 a 14 cm de largo por 18 cm de ancho aproximadamente y así cortas los triángulos, te deben salir dos por cada rectangulo que cortes.
la verdad es que en vez de 30 minutos de descanso, las deje dos horas porque me distraje con un chico y me salieron re mal
Oh lo lamento, pero qué específicamente?
La paciencia de Carolina con los comentarios es increíble 👏
Gracias por la receta! Se ve muy fácil de hacer y quedan preciosas! Intentaré hacer en los próximos días. Estoy tratando de agarrarle la mano a mi nuevo horno que es a supergas y no dora 😢
Saludos!
Muchas gracias por tu comentario Matias.