Las medialunas, estas facturas tan populares en Argentina, las pueden encontrarlar desde una panadería o hasta en algún restorant más refinado. Lo que sí queda claro que son un insignia de la gastronomía porteña. Siempre presente para acompañar un buen café con leche o un simple café.
Hay dos versiones más oficiales de medialunas, las con grasa que son más con una textura más hojaldrada y las de manteca, pero la versión que les presento hoy es una muy fácil de hacer, un poco más express. La receta pertenece una chica argentina, a la cual le agradezco por compartir esta opción.
Por favor no se molesten por no traerles la receta original, pero les prometo que haré la versión con manteca (mantequilla) muy pronto. Pero mientras tanto siempre es bueno tener alternartivas o comer cosas ricas como la receta que les traigo hoy.
Sea la versión con grasa o manteca, que a todo esto manteca se refiera a mantequilla, pero en Argentina le dicen así. Como les iba contando, la gracia es que ambas versiones llevan la forma de medialunas. Es la característica visual.
Quizás muchas personas que no conozcan las medialunas, piensen que quizás se trate de una versión de croissant, pero no lo es. Los croissant tiene una masa más aireada y son más crocante, a diferencia de las medialunas la cual tienen un toque dulce por el almíbar que lleva encima.
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Medialunas
- Tiempo Total: 45 min
- Porciones: 20 1x
Ingredientes
- 500 grs de harina para todo uso
- 100 gr de mantequilla
- 10 grs de levadura seca o 25 gr de levadura fresca
- 200 cc de leche
- 100 gr azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- Ralladura de un limón o naranja
Instrucciones
- En un bowl o tazón colocar 1/2 taza de leche tibia y disolver la levadura con media cucharadita de azúcar más 1 cucharada de harina. Dejar reposar 10 minutos.
- En otro bowl batir la mantequilla, azúcar, huevo, vainilla y ralladura de limón.
- Agregar la levadura activada y luego incorporar la harina poco a poco.
- Amasar hasta lograr una masa lisa y firme.
- Dejar reposar por 1/2 hora.
- Luego estirar la masa con la ayuda de un uslero, y dejarla con un grosor de medio cm.
- Formar un rectangulo, cortar en 2 tiras y luego en triángulos.
- Para darles la forma de medialunas deben agarrar la masa ya cortada en triángulos y deben tomar la masa por el extremo más ancho y luego deben enrollarlas.
- Colocar las medialunas en una bandeja de horno, pueden usar como base mantequilla o papel para hornear.
- Pintar encima de cada medialuna con un huevo batido.
- Dejar reposar la masa hasta que doble su tamaño.
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Hornear las medialunas por unos 15 minutos o hasta que doren.
- Preparar un almíbar con 1 taza de agua y 1 taza de azúcar, cocinar por unos 10 minutos hasta que espese.
- Pincelar cada mediluna con este almíbar.
- Tiempo de Preparación: 30 min
- Tiempo de Cocción: 15 min
- Categoría: Masas dulces
- Método: Horno
- Tipo de Cocina: argentina
Palabras Clave: medialunas, facturas, austria, argentina, masas
Recuerden que muy pronto les traeré la versión original de medialunas, espero que disfruten de esta alternativa.
Muchas gracias por esta receta. La haré para el desayuno del domingo ♥️
Me haré estas medialunas para el domingo, gracias por la receta 😉
Esta receta de medialunas es muy prátcica. Y se ve que quedan deliciosos. Gracias.
★★★★★
Las voy a hacer, tengo la curiosidad si la manteca o mantequilla se puede agregar cuando ya esta hecha la masa.
★★★★★
Hola, la mantequilla se pone durante el proceso de preparación de la masa, en el paso 2.
Ahora si aparte le quieres poner mantequilla cuando ya estén listos, así como cuando le pone al pan, eso lo dejo a tu criterio, usualmente se comen así no más. Pero si te apetece colocarle, lo puedes hacer.
Hola me gustaría saber si puedo sustituir la levadura por polvo para hornear y cuánto sería la cantidad … Gracias 😀
Hola, quizás la textura no quede exactamente igual, pero podrías reemplazar por 2 cucharaditas de polvos de hornear.