Hoy les presento esta deliciosa Sopa de porotos negros (frijoles), es una receta sencilla en cual podrían ir reemplazando algunos ingredientes, pero en caso que cuente con todos , la receta así tal cual, queda fabulosa.
Dentro de la gama de las legumbres, una de mis favoritas son los porotos negros o frijoles, ya que son bastante versátiles y eso es lo grandioso a la hora de cocinar.
En mi Instagram he ido compartiendo en mis historias y post, algunas otras maneras de cocinar este genial ingrediente. Pueden seguirme si gustan https://www.instagram.com/midiariodecocina/
En esta ocasión utilicé porotos en tarro, pero si tiene en bolsa y deben cocinar previamente, pueden hacerlo en una olla con bastante agua por unos 40 a 45 minutos. Si usa olla a presión con 25 minutos debería quedar bien, por supuesto deben ir revisando con cuidado la cocción, ya que esto va variando de acuerdo a lo fuerte que tengan el fuego.
Si gustan también podrían revisar las recetas de Ensalada de porotos negros y tomate o Hamburguesa de porotos negros.
Esta es una excelente opción para darle una oportunidad a los populares porotos negros o frijoles como le llaman en otros países.
Pueden agregar más pimentón si desean, yo solo puse lo que tenía en casa en ese momento. Es bueno ir improvisando con cierto tipo de recetas.
En caso que no cuente con algún tipo de caldo para esta sopa, podría incluso agregar agua. No es lo ideal, pero funcionaría bien también.
Esta vez como eran solo dos porciones ocupé mi sartén todo el tiempo, pero si van hacer más porciones sin duda deben ocupar una olla adecuada.
Sopa de porotos negros (frijoles)
- Porciones: 2 1x
Ingredientes
- 2 tazas (250grs aproximadamente) porotos negros (frijoles) cocidos
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 unidad de cebolla
- 1 taza de champiñones
- 1 trozo de pimentón rojo
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de chile (puede usar merken)
- Sal y pimienta a gusto
- 1 taza de caldo de carne, puede ser de pollo o vegetal
- Perejil o cilantro picado
Instrucciones
En un sartén con aceite freír la cebolla por unos 3 minutos, luego agregar el ajo picado y el pimentón picado. Dejar unos 2 minutos a fuego medio.
Añadir los champiñones picados, cocinar unos 3 minutos más.
Sazonar con los aliños orégano, chili o merken para darle un poco de picor.
También sal y pimienta a gusto.
Poco a poco añadir el caldo, revolviendo lentamente.
Mientras tanto moler la mitad de los porotos cocidos en la licuadora o en la mini pimer.
Agregar esta mitad de porotos molidos a la mezcla anterior y también agregar la otra mitad de porotos enteros. Revolver todo muy bien. Dejar cocinar unos 3 minutos más. Rectificar sabores y dejar reposar.
Servir acompañado de perejil o cilantro picado encima.
Les prometo que esta Sopa de porotos negros (frijoles), es tan rica y reconfortante, es increíble que con tan pocos ingredientes se logren sabores tan fabulosos. Ojalá se animen hacerla.
Hola, Carolina:
Gracias por esta receta. Justamente tengo unos porotos negros que compré hace unas semanas y me estaba complicando por cómo prepararlos. Esta sopa se ve tan deliciosa! Probaré está semana. Por cierto, muchas gracias por compartir tus recetas. Te sigo hace varios años y siempre que he usado tus recetas el resultado ha sido muy bueno (la receta de leche asada casi le sacó lágrimas de nostalgia a mi familia y hasta al conserje de mi edificio -ya que le preparé ese postre como regalo de navidad hace tiempo).
Un abrazo desde Valdivia, Chile
Hola Silvana, muchas gracias por tu mensaje. Me alegra mucho poder ayudar de alguna manera. Recuerdo que en mi Instragram también tengo otras opciones.
Muchos saludos! Me encanta Valdivia.
Hola.
Hice la tortilla de zapallitos italianos.Salio buenisima.Le agregue zanahoria rallada y 1 huevo mas que la receta por este agregado.
Tan buena que parecia parienta del soufle, jaja
Gracias.
Saludos
hace tiempo no disfrutaba tanto una sopa de porotos negros, raspé la olla
★★★★★
Maravilloso, a mi me fascino 🙂
Los porotos se deben cocer previamente o se echan crudos al sarten?? Me gusto mucho esta receta y la quiero hacer.
Hola, si en la lista de ingredientes sale indicado que son porotos cocidos. Debes cocinarlos en agua con sal, por unos 40 minutos. Luego ya puedes usarlo en la receta.
Si son los de tarro o caja, esos vienen listos, llegar y servir. Si son los de bolsa o a granel, se deben cocer previamente.
Una sopa muy tentadora para estos fríos días de invierno en Chile.
Muchas gracias por compartir tu receta.
hola…
queria consultar si los porotos negros es lo mismo que las alubias blancas y si tienen el mismo sabor..
desde ya gracias por la respuesta.
★★★★★
Hola Patricia, sobre tu consulta, no es lo mismo. Pero hay otras recetas de frijoles negros en el blog que podrías reemplazarlos por estas alubias.