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Sopa de puerros y papas

junio 13, 2017 por Carolina Rojas 2 comentarios

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A veces me pregunto por qué no me doy  tiempo en hacer más sopas. La verdad de las cosas que sea la época que sea a mi me encantan. Se puede aprovechar cada estación del año para hacer variedades increíbles de sopas. Creo que es algo que tengo muy pendiente en este blog. Espero que hayan muchos seguidores que sean buenos para la sopa como yo.

Por acá estamos casi empezando el verano, así que creo que haré algunas sopas frías muy pronto.

Por ahora les dejo esta rica, espesa y extraordinaria sopa de puerros y papas.

Quizás también quieran ver las recetas de Sopa de choclo (maíz) o Sopa de coliflor.

Sopa de puerros y papas

Sopa de puerros y papas

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Sopa de puerros y papas

Sopa de puerros y papas


  • Tiempo de Preparación: 10 mins
  • Tiempo de Cocción: 30 mins
  • Tiempo Total: 40 mins
  • Porciones: 3-4 1x
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Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 2 puerros (usar la parte blanca y poquito de la verde)
  • 4 papas medianas
  • 4 tazas de caldo de pollo (idealmente)
  • 1/4 taza de crema líquida
  • Sal y pimienta
  • Ciboulette para decorar

Instrucciones

  1. En una olla derretir la mantequilla, agregar el ajo y el puerro. Cocinar por 5 minutos hasta que esté suave la textura del puerro.
  2. Agregar las papas sin cáscara, cortadas en cuadros medianos.
  3. Añadir el caldo de pollo y dejar cocinar unos 18 minutos.
  4. Apagar el fuego y pasarla por la licuadora o minipimer, procesar hasta que esté todo molido. No exceder el tiempo de moler los ingredientes.
  5. Sazonar con sal, pimienta a gusto y la crema.
  6. Servir con ciboulette picado encima.

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Archivado en:Almuerzo, Cocina saludable, Plato vegetariano, Sopas y caldos Etiquetado con:papas, puerros, sopa, sopas

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Comentarios

  1. Carmen Gloria dice

    septiembre 10, 2019 en 7:38 am

    Hola Carolina!
    La verdad, esta sopa se ve muy tentadora.
    Cuando dice, 2 puerros, son dos paquetes o 2 tallos?
    Saludos!

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      septiembre 16, 2019 en 11:40 am

      Hola Carmen Gloria, son tallos la parte blanca con un poco de la verde. Saludos!

      Responder

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