En mi país natal están de fiesta y como nunca han tenido más días de lo habitual para festejar! Desde que estoy fuera de Chile he tratado de conservar nuestras raíces gastrónomicas y cocino bastantes platos a la chilena durante todo el año. En estos días nos tentamos con mi marido en disfrutar de esta deliciosa entrada de ostiones, lo bueno que hay bastantes supermercados que venden mariscos de calidad. Así que nos dimos este gustito, el cual nos hizo recordar la amplia gama de productos marinos que goza Chile.
Visite también las recetas de Pebre chileno, Empanadas de marisco o Paila marina.
Ostiones antes de colocarlos en el horno
Ostiones a la parmesana
Ingredientes
Escala
- 4 o 6 ostiones grandes
- 50 grs de mantequilla
- 30 cc de vino blanco
- 1 cebollín picado fino
- 1 cucharada de pimentón rojo picado fino
- 40 cc de crema líquida
- 40 grs de queso mantecoso
- 2 cucharadas de queso parmesano
- Sal y pimienta
- Perejil o ciboulette picado
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- Existe dos alternativas, una puede utilizar las mismas conchas de los ostiones las cuales deben estar limpias. Las pone encima de la lata del horno. Sino la otra alternativa que utilice unos pocillos de loza o greda como los que muestro en la foto.
- Colocar encima de cada pocillo un trozo pequeño de mantequilla. Luego encima colocar dos o 3 ostiones grandes. Rociar encima de los ostiones con un poco de vino, agregar sal y pimienta, cebollín esparcido bien encima igualmente el pimentón rojo. Enseguida colocar 1 cucharada de crema líquida encima de los ostiones.
- También el queso mantecoso cortado en pequeños cuadros y finalmente espolvorear el queso parmesano.
- Hornear por uno 8 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido.
- Retirar del horno y espolvorear con perejil picado o ciboulette.
- Servir inmediatamente.
Hola!
Hace un tiempo que estoy visitando tu blog y sacando ideas.
Me encanto este plato y queria saber como se les llama a los ostiones en Estados Unidos. Yo vivo en Nashville y no creo que haya visto algo similar en los supermercados corrientes.
Feliz 18,
Paula
Hola Paula, en casi todos tiene en la parte de congelados, pero hay algunos otros supermercados que son los menos que los tienen frescos, se llama bay scallops en inglés. Venden de dos tamaños.
Y muy feliz 18 para tí también!!!
QUERIDA MOON, QUÉ LINDOS TE QUEDARON. QUE PASES UN FELIZ 18 Y UN BESO ENORME.
Otro beso para tí Pame, muy feliz 18!!!
Hola Moon!!! No me había fijado hasta ahora, pero coincidimos en la receta.
Que quieres que te diga, tus ostiones se ven espectaculares!!
Un abrazo y feliz 18!!
En serio? iré a tu blog 🙂
Y muchas gracias Nathalia! un abrazote y feliz 18 tb!!!
Los conseguiste con coral??? donde? por acá encuentro esos gigantes y no tan sabrosos según yo… que ricos se ven.
Pily, lo encontré en un Whole Food market, medio resbuscado por acá y me queda cerca de mi casa. Pero en si hay varios supermarket internacionales donde venden, lo que pasa que donde vivo ahora no me quedan tan cerca, pero de que hay, los hay.
EStos estaban super sabrosos! besos!
Quiero saludarte en este día de nuestras fiestas patrias Que disfrutes unas hermosas fiesta con tu familia
Amiga que cosa mas rica si se ve delicioso Besos y abrazos grandes
Gracias amiga, muchos abrazos y saludos! y por supuesto felices fiestas!!!
Muchas gracias por compartir tus experiencias culinarias…Nos quedafon muy bien las ostiones a la parmesana
Hola Carolina, te acabo de descubrir, y estoy fascinada, gracias por tan exquisitas recetas y tan bien explicadas.
Un abarzo a la distancia desde San Diego California.
Hola Carolina,
También me he deleitado con tus recetas, especialmente las chilenas. No puedo creer que existen los porotos granados aqui en USA también (cranberry beans). Es un tremendo descubrimiento!
Muchas gracias por tus recetas y tu buena onda!
Un abrazo desde Oregon,
Consuelo
★★★★★