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Ostiones a la parmesana


Escala

Ingredientes

  • 4 o 6 ostiones grandes
  • 50 grs de mantequilla
  • 30 cc de vino blanco
  • 1 cebollín picado fino
  • 1 cucharada de pimentón rojo picado fino
  • 40 cc de crema líquida
  • 40 grs de queso mantecoso
  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • Sal y pimienta
  • Perejil o ciboulette picado

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
  2. Existe dos alternativas, una puede utilizar las mismas conchas de los ostiones las cuales deben estar limpias. Las pone encima de la lata del horno. Sino la otra alternativa que utilice unos pocillos de loza o greda como los que muestro en la foto.
  3. Colocar encima de cada pocillo un trozo pequeño de mantequilla. Luego encima colocar dos o 3 ostiones grandes. Rociar encima de los ostiones con un poco de vino, agregar sal y pimienta, cebollín esparcido bien encima igualmente el pimentón rojo. Enseguida colocar 1 cucharada de crema líquida encima de los ostiones.
  4. También el queso mantecoso cortado en pequeños cuadros y finalmente espolvorear el queso parmesano.
  5. Hornear por uno 8 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido.
  6. Retirar del horno y espolvorear con perejil picado o ciboulette.
  7. Servir inmediatamente.