Hoy les traigo esta clásica y deliciosa entrada chilena, la popular Palta Cardenal. Es un plato muy sencillo de preparar, y para algunas personas es algo contundente. Pueden bajar la porción a 1/4 de unidad de palta, para que después puedan disfrutar el plato principal con tranquilidad, pero para quienes no tengan ningún problema, la…
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Ideas para Menú Año Nuevo 2
Cuando se decide celebrar la llegada del nuevo año en casa, es la instancia perfecta para lucirse cocinando. Y con esto no me refiero que tenga que complicarse la vida cocinando recetas difíciles o con muchos ingredientes, ya que con platos simples se pueden lograr grandes sabores. Lo importante para elegir el menú de su…
Sopa Fría de Palta (Aguacate) con Camarones
En mi país natal de Chile se suelen consumir bastante las sopas y caldos en general, además yo tengo un gusto bien marcado por este tipo de recetas. Lo común siempre ha sido que estas se sriven calientes y usualmente se consumen más en otoño e invierno. Pero los tiempos han cambiado y poco a poco…
Ensalada de espinacas, peras y nueces
Hace tiempo me había dado cuenta que no tengo suficientes ensaladas en el blog. Así que una de las tantas tareas para este 2017, será ampliar la variedad de ensaladas entre otros. Es por ello que hoy les traigo esta exquisita ensalada de espinacas, peras y nueces. Algunas veces me he complicado de qué receta…
Sopa de zapallo y pera
Definitivamente esta sopa de zapallo y pera está dentro de mis favoritas, la verdad de las cosas que jamás pensé que la pera le fuera dar un toque tan especial a esta sencilla mezcla. Sin duda el zapallo es una mis verduras favoritas a la hora de hacer sopas o cremas. Lo maravilloso de las…
Ideas menú de Año Nuevo
En estas fechas tan especiales en donde a veces nos toca recibir a la familia o amigos, o en donde quizás nos invitan y tenemos que llevar alguna cooperación o simplemente cuando desea cocinar algo diferente a lo habitual para agradar a los suyos, es que quise hacer este resumen de menús, en donde podrá…
Empanadas de camarón queso
Estas empanadas de camarón queso son una de mis favoritas, y no sé por qué me demoré tanto en traerla a Mi Diario de Cocina. Recuerdo que en uno de mis viajes a Chile, andaba por Valparaíso, y suponiendo que me sería súper fácil dar con algún local que tuviera esta empanada, no fue así….
Brochetas de carne y vegetales con dips Kraft
Este post ha sido compensado por Collective Bias, Inc. y sus anunciantes. Todas las opiniones son 100% mías. #DipYourWay #CollectiveBias El verano es el tiempo ideal para reunirse con las familias, amigos o simplemente hacer algo especial en casa. Es la fecha en donde los niños están de vacaciones y a pesar de lo agotador que…
Empanadas de mariscos
Esta empanada está dentro de las clásicas chilenas. Si usted viaja a la costa de Chile, siempre encontrará locales en donde podrá encontrar una amplia variedad de empanadas con productos marinos. Usualmente estas empanadas se sirven fritas, pero por un asunto de salud yo las hice al horno. Esta receta resulta impecable si desea hacerla…
Brochetas de pollo con pesto
Hace rato quedó atrás el usar el pesto solo con pastas, hoy por hoy son más las opciones que tenemos para incluir esta sabrosa salsa con otras comidas. La combinación con pollo por sí queda sensacional, esta vez usé el clásico pesto con albahaca, y lo mezclé con los pequeños trozos de pollo para luego…
Brunch con DOVE® Fruit Cranberries
Este shop ha sido compensado por Collective Bias, Inc. y sus anunciantes. Todas las opiniones son 100% mías. #LoveDoveFruits #CollectiveBias Si hay algo que disfruto entre todo tipo de festejos son los Brunch (una mezcla de desayuno y almuerzo, proveniente de “breakfast” y “lunch” en inglés), porque tienes la posibilidad de saborear una variedad de platos y…
Tapenade
La Tapenade, es el appetizer perfecto previo a un almuerzo o cena. También si tienen una noche de tragos es el picadillo ideal. Esta simple receta es una pasta de aceitunas, lo importante es usar ingredientes de calidad ya que marcará la diferencia. Debo mencionar que para obtener esta pasta puede usar un típico mortero…
Remolacha (betarraga) con queso cabra, rúcula y almendras
Me parece increíble que sigo sumando ingredientes que cuando chica no me gustaban, en este caso me refiero a la remolacha (betarraga). He aprendido ir descubriendo su sabor y a combinarlos con otros. En este caso me parece fabulosa por decir lo menos la mezcla de estos dos ingredientes principales que son la remolacha y…
Recetas Top 2014 de Mi Diario de Cocina
Y llega el momento del año en que hay que hacer un recuento, pero esta vez solo me enfocaré en las recetas, ya que pronto tendré otras novedades. Las recetas que se aprecian en esta foto, son las que han sido más visitadas, por supuesto hay muchas más, pero si hay que hacer un resumen…
Acerca de la Quinoa
Decidí hacer un post especial acerca de la quinoa, quinua o kinwa. La inspiración para ello son varias amigas las cuales aún no conocen bien este súper alimento a pesar de lo popular que se ha hecho en estos último tiempo, traspasando fronteras. Es por ello que con este post pretendo tentarlas de este súper alimento y…
