Este plato de Salmón con naranja y espinacas más Arroz con aceitunas es muy saludable, bastante sabroso, la naranja le da un toque muy especial al salmón, y este arroz es muy sencillo de preparar y si se eligen las aceitunas adecuadas, el sabor es insuperable! Espero que disfruten de estas recetas.
INGREDIENTES DEL SALMÓN: PARA DOS PERSONAS:
- 2 filetes de salmón
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de espinacas frescas
- 2 nectarines sin pepa o 1 naranja sin pepas
- 1/2 cebollín
- Sal y pimienta a gusto
- Papel de mantequilla idealmente.
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 350°F (180°C).
Dividir el papel de mantequilla en dos. Rociar encima de cada papel un poco de aceite oliva, luego colocar la espinaca, la naranja o nectarines cortados en trozos, luego poner encima el filete de salmón, aliñar con sal y pimienta a gusto. Colocar el cebollín picado. Cerrar muy bien el papel de mantequilla. Trasladar a una bandeja y llevar al horno por unos 20 minutos.
INGREDIENTES DEL ARROZ CON ACEITUNAS:
- 1 taza de arroz
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla picada fina
- 1 ajo picado fino
- Sal
- 1 taza de aceitunas de azapa, o aquellas que sean sabrosas y sin pepas.
PREPARACIÓN:
Hay muchas formas de preparar este arroz, la que explico a continuación resultó muy deliciosa y sencilla.
Sofreír la cebolla y el ajo con el aceite en una olla, unos 4 minutos. luego agregar el arroz , revolver bien, aliñar con sal, enseguida agregar 1 1/2 taza de agua hirviendo, revolver bien, tapar la olla. Se cuece el arroz por 20 minutos a fuego bajo.
Mientras tanto moler las aceitunas.
Una vez listo el arroz, mezclar con las aceitunas molidas. Al momento de servir se puede decorar con perejil picado.
Angelica Cocinachilena dice
enero 16, 2013 al 3:39 pmSe ve riquísimo
Una delicia tiene que ser con la naranja
me encanta el Salmón
el arroz con aceituna lo voy a probar
besos
Pilar Hernández dice
enero 16, 2013 al 9:04 pmMe tinco el salmón, las aceitunas me las tienen prohibidas, mi marido las odia…
Lindas fotos amiga.
Nathalia dice
enero 20, 2013 al 7:52 amUn menú de los que a mi me gustan. Sano, rico y no demasiado complicado de preparar.
Las fotos te quedaron preciosas.
Un abrazo y feliz domingo
maca dice
enero 20, 2013 al 9:01 pmcuando vi esta receta me fascinó… así que hoy Domingo la preparé… quedó muy rico el salmón, me encantó el toque de la naranja, es una receta muy fácil, rápida y el resultado es exquisito… de seguro la vuelvo a preparar muy pronto.
cariños desde Quillota-Chile
Macarena
Ingrid dice
noviembre 16, 2013 al 3:16 pmExcelente receta!! la acabo de hacer y nos encantó la combinación de sabores. Lo único que me pasó es que el papel mantequilla se pegó a las espinacas. De todas maneras, una receta muy rica y además muy fácil. Mil gracias por compartir tus ricas recetas Moon. Saludos desde Bélgica.