Siempre me preguntan si la leche asada es un tipo de flan o incluso muchas personas dicen que es lo mismo no más, pero no es así. Hay dos grandes diferencias entre estos dos postres, una es la cantidad de huevos y lo otro es el tipo de cocción. La leche asada se coloca directo en la fuente al horno y el flan se cuece a baño maría. Con esta cocción el flan queda con una textura más lisa.
Esta vez hice un flan de chocolate, y por opción utilice un poco menos de cacao, es por ello que tomó un color más suave del tono café. Sin embargo quedó muy rico.
INGREDIENTES:
- 3/4 taza de azúcar granulada (para el caramelo)
- 3 tazas de leche líquida
- 3 huevos
- 2 cucharadas de cacao o chocolate amargo
- 3/4 taza de azúcar granulada
PREPARACIÓN:
Preparar el caramelo derritiendo a fuego suave el azúcar granulada. Luego bañar con éste el interior de un molde.
Batir los huevos, agregar el azúcar granulada, luego la leche y el chocolate disuelto.
Vertir en el molde y tapar con papel de aluminio. Llevar a baño maría al horno por 1 hora y media apróximadamente a fuego medio.
Dejar enfríar en el horno.
Se puede decorar con virutas de chocolates y trocitos de chocolate entero.
BAÑO MARÍA: tipo de cocción que consiste en colocar la fuente que contiene el alimento en otro recipiente más grande y con agua. Con esto logramos una cocción indirecta. No hay que dejar hervir esta agua y para ello hay que ir añadiendo pequeñas cantidades de agua fría.
Cariño dice
marzo 23, 2009 al 8:42 amSolamente con la vista se puede apreciar esa mezcla de sabores ¡Qué rico! Apuntada receta. Un saludiño, mmmmmm….
Kako dice
marzo 23, 2009 al 11:27 amHola Moon, tanto tiempo sin pasar por aquí. Quedé prendida viendo la foto de tu flan, es que me encantan y cada vez me van saliendo mejores, pero no soy una experta en esta materia y considero que los flanes tienen su técnica.
Un abrazo, se ve de película!
IDania dice
marzo 25, 2009 al 7:03 amMoon,
Siempre nos sorprendes… Qué rico, qué rico tu flan!!!
Me lo apunto, con tu permiso, porque en casa gustan mucho.
Gracias y besitos!!!
IDania
David V dice
marzo 26, 2009 al 6:42 pmen vez de azucar granulada se puede usar otro ingrediente?. si es posible diganme.
P.D: buena receta por cierto.
[[Nutella]] dice
marzo 27, 2009 al 2:56 amaaaaaaaam que rico flan, el chocolate debe darle un toque diferente……..guardame un poco…..saludos
Mietta dice
marzo 29, 2009 al 7:05 pmriquísimo y sabroso!
Rosario dice
marzo 30, 2009 al 6:55 pmQue lindo está tu blog!, yo estoy de vuelta luego de un lapsus.
Saludos!!!!
olivia dice
mayo 27, 2009 al 9:18 pmhola soy olivia y vivo en denver co..por favor si me pueden ayudar con datos de por ej hacer pastel de choclo con ingredientes de aca y otras recetas gracias mi email es [email protected]
Milena dice
junio 4, 2009 al 8:05 amHe tenido que viajar hasta Atlanta para conocer la diferencia!.. es cierto, no lo sabía y me hacía la misma pregunta! 😉
Deliciosa imagen, espero que cuando lo haga me quede la mitad de lo bueno que se ve el tuyo!
Besos Moon!
Viky dice
febrero 15, 2010 al 11:01 pmVIRGINIA
GRACIAS POR TUS COMENTARIOS YA QUE SIEMPRE TUVE LA DUDA ENTRE LA LECHE ASADA Y EL FLAN
MUY LINDAS LA FOTOS Y GRACIAS
UN SALUDO DESDE CHILE
Corine Klinger dice
marzo 15, 2013 al 2:53 pmHola, quisiera saber… la cantidad de ingredientes que mencionas, para cuántas porciones individuales rinde aproximadamente?
Moon dice
marzo 16, 2013 al 9:55 pmDe 4 a 6 porciones. Todo depende del tamaño que sirvas las porciones en sí.
Natalia dice
abril 19, 2015 al 5:29 pmHola… mis hijos son alérgicos a la caseina (proteína de leche de vaca). Crees que se pueda preparar con alguna alternativa a la leche, como leche de soya, almendra o arroz?