Siempre me preguntan si la leche asada es un tipo de flan o incluso muchas personas dicen que es lo mismo no más, pero no es así. Hay dos grandes diferencias entre estos dos postres, una es la cantidad de huevos y lo otro es el tipo de cocción. La leche asada se coloca directo en la fuente al horno y el flan se cuece a baño maría. Con esta cocción el flan queda con una textura más lisa.
Esta vez hice un flan de chocolate, y por opción utilice un poco menos de cacao, es por ello que tomó un color más suave del tono café. Sin embargo quedó muy rico.
INGREDIENTES:
- 3/4 taza de azúcar granulada (para el caramelo)
- 3 tazas de leche líquida
- 3 huevos
- 2 cucharadas de cacao o chocolate amargo
- 3/4 taza de azúcar granulada
PREPARACIÓN:
Preparar el caramelo derritiendo a fuego suave el azúcar granulada. Luego bañar con éste el interior de un molde.
Batir los huevos, agregar el azúcar granulada, luego la leche y el chocolate disuelto.
Vertir en el molde y tapar con papel de aluminio. Llevar a baño maría al horno por 1 hora y media apróximadamente a fuego medio.
Dejar enfríar en el horno.
Se puede decorar con virutas de chocolates y trocitos de chocolate entero.
BAÑO MARÍA: tipo de cocción que consiste en colocar la fuente que contiene el alimento en otro recipiente más grande y con agua. Con esto logramos una cocción indirecta. No hay que dejar hervir esta agua y para ello hay que ir añadiendo pequeñas cantidades de agua fría.
Solamente con la vista se puede apreciar esa mezcla de sabores ¡Qué rico! Apuntada receta. Un saludiño, mmmmmm….
Hola Moon, tanto tiempo sin pasar por aquí. Quedé prendida viendo la foto de tu flan, es que me encantan y cada vez me van saliendo mejores, pero no soy una experta en esta materia y considero que los flanes tienen su técnica.
Un abrazo, se ve de película!
Moon,
Siempre nos sorprendes… Qué rico, qué rico tu flan!!!
Me lo apunto, con tu permiso, porque en casa gustan mucho.
Gracias y besitos!!!
IDania
en vez de azucar granulada se puede usar otro ingrediente?. si es posible diganme.
P.D: buena receta por cierto.
aaaaaaaam que rico flan, el chocolate debe darle un toque diferente……..guardame un poco…..saludos
riquísimo y sabroso!
Que lindo está tu blog!, yo estoy de vuelta luego de un lapsus.
Saludos!!!!
hola soy olivia y vivo en denver co..por favor si me pueden ayudar con datos de por ej hacer pastel de choclo con ingredientes de aca y otras recetas gracias mi email es [email protected]
He tenido que viajar hasta Atlanta para conocer la diferencia!.. es cierto, no lo sabía y me hacía la misma pregunta! 😉
Deliciosa imagen, espero que cuando lo haga me quede la mitad de lo bueno que se ve el tuyo!
Besos Moon!
VIRGINIA
GRACIAS POR TUS COMENTARIOS YA QUE SIEMPRE TUVE LA DUDA ENTRE LA LECHE ASADA Y EL FLAN
MUY LINDAS LA FOTOS Y GRACIAS
UN SALUDO DESDE CHILE
Hola, quisiera saber… la cantidad de ingredientes que mencionas, para cuántas porciones individuales rinde aproximadamente?
De 4 a 6 porciones. Todo depende del tamaño que sirvas las porciones en sí.
Hola… mis hijos son alérgicos a la caseina (proteína de leche de vaca). Crees que se pueda preparar con alguna alternativa a la leche, como leche de soya, almendra o arroz?