Esta carbonada de pollo mi madre la reparaba cuando yo era pequeña, es un plato tan reconfortante y sabroso, que me llena de nostalgía. Es muy popular en los hogares chilenos. Perfecto para hacerlo en cualquier época del año.
Cabe señalar que hay algunas variaciones de este plato, de hecho usualmente se hace con carne de vacuno, la cual también hago, pero esta vez quise probar con pollo, y si es vegetariano simplemente puede omitir la carne.
Mucha gente usa arroz en vez de tallarines, yo quise usar cabellos de ángel cortos, ya que son más ligeros.
Si no tiene caldo de pollo, puede reemplazar con agua, no es lo ideal, pero le quedará rico igual, es solo que con algún caldo le dará aún más sabor a esta carbonada de pollo.
Acá les dejo también las recetas de cómo preparar caldos para que animen hacerlos en casa y para que vean que es bastante fácil: Caldo de ave y caldo de carne.
Carbonada de pollo
- Tiempo Total: 35 mins
- Porciones: 4 1x
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 cebolla
- 1 pechuga de pollo
- 1 trozo de pimentón rojo
- Unas ramas de perejil
- 3 papas medianas cortado en cuadrados medianos
- 1 trozo de zapallo cortado en cuadrados medianos
- 1 a 2 zanahorias medianas cortados en cuadros pequeños
- 3 tazas de caldo de pollo o agua
- 1 choclo entero (maíz) dividido en 4
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta a gusto
- 1 cucharadita ají color o paprika
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/4 taza cabellos de ángel
Instrucciones
- En una olla colocamos el aceite y la cebolla picada en cuadros pequeños. Sofreímos y agregamos el pollo picado en pequeños trozos, también los aliños a gusto. Después de unos minutos poco a poco comenzamos agregar los vegetales TODOS picados en cuadros.
2. El pimentón en cuadritos pequeños al igual que la zanahoria. Luego las papas y el zapallo. El perejil picado fino. Revolvemos bien y agregamos el caldo de pollo, si no se tiene el caldo use agua.
3. Cocinar por 20 minutos
4. Luego colocamos el choclo cortado en 4 trozos.
5. Y también los cabellos de ángel (tipo de pasta)
6. Cocinar por 5 minutos y apagar el fuego.
7. Servir en un plato hondo con perejil picado encima.
- Tiempo de Preparación: 15 mins
- Tiempo de Cocción: 20 mins
MMM me encanta la carbonada un plato muy rico
Esta de pollo tengo que probarla se ve muy rica
besios para ti y tu bebito
chaoooooo
Qué ricooooo
Sabores chilenos! jaja
Jamás había visto carbonada con tallarines!!! Todo el resto es iguala como mi mamá la hace, ñam!!
Sld desde Chile!!
Carola
horneandosuenos.blogspot.com
Mi abuelita lo hacía mucho, pero tengo que confesar que no era mi comida favorita, jaja.
La cocina es el área de la casa que más me gusta
No hay nada como una carbonada calentita en invierno, recuerdo mas la de pavita, igual los sabores del zapallo y el choclo son para mi lo mas importante da lo mismo que carne lleve,
besos
Hola: Soy una chilena afincada en España hace más de 10 años. Estaba buscando en la web recetas tipicas de nuestro país y encontré tu blog. Te felicito, es muy bueno y claro. Voy a probar con algunos platos que propones, y a ver como me salen.
Muchas gracias!
http://elpuntodelcaramelo.blogspot.com
Muchas gracias por sus comentarios!
Espero que sigan visitando este espacio!
Que te salen lindas las fotos de las preparaciones…muero de hambre.
Gracias Ki, jejeje ahí le hago empeño, tu sabes que todo entra por la vista, bueno casi todo wuajajaja! Besis!
hola gracias por la receta, se me complica mucho la cocina ya que soy primerizo en esto y tengo que esperara mi polola todas las tardes con cena ya que yo salgo de mi trabajo primero que ella con estas recetas voy a quedar como rey 😀 gracias otra vez y suerte
Dios, tu me has salvado con las recetas porque vivo con papa sola xD… y no quiero repetir tanto lo que cocino, tu blog es como cosa de dioses para mi!
Me encanto tu blog, y ojalá en todas las recetas digas, para la cantidad de personas son ¡felicitaciones!
Buenas las recetas y excelentes las fotografias ¡ felicitaciones !
Excelente receta, la hice al pie de la letra y me quedo estupenda… =)
muy buena receta y se ve muy rica.. Nunk e comido la carbonada asi.. Pero ahora cosinare y provare q tal me qda xq ahi se ve rikisima 😀
Hola. me encanta la receta , pero no puedo usar la caluga de caldo por el sodio.
★★★★★
No hay problema, puedes usar un caldo hecho por tí, y esto te puede servir con otras recetas. Te dejo el link y solamente omites la sal http://www.midiariodecocina.com/los-caldos-y-crema-de-zapallo-yogurt-y-lima/
¿Se puede preparar la carbonada sin el zapallo? Pero sí con harto choclo.
Hola Carlos, claro que se puede, en realidad puedes agregarle las verduras que sean tu gusto.
La carbonada que hacia mi mamá no tenia tallarines ni choclo, y la hacía con carne molida no con pollo… me siento estafada… quién de las dos me está mintiendo?
En la cocina antigua o de nuestras madres, y quién sabe ahora, hay diferentes maneras de cocinar un mismo plato. Y lo más probable con excelente resultado en ambos. Antes la consigna era cocinar con lo que había con lo que se podía. Así que no te preocupes que acá ni allá, nadie está mintiendo.
Faltaron los porotos verde y las arvejitas. Se ve muy rica.