Esta deliciosa Torta de panqueque naranja, la hice porque era la torta favorita de mi mejor amiga cuando era adolescente, recuerdo que siempre la compraban en una panaderÃa/pastelerÃa en ValparaÃso en la calle Bellavista. Y me inspire en aquel recuerdo para traerla al blog.
Son esas tortas clásicas y especiales para celebrar cumpleaños o cualquier festejo importante. Y asà sumamos más opciones a la lista de tortas en el blog.
Las decoración de encima, es muy simple de hacer, solo deben derretir chocolate de cobertura, y pasarlo a una bolsa o papel tipo manga para decorar y hacer las figuras que sean de su gusto sobre un papel para hornear o de mantequilla como le llaman en Chile. Luego deben refrigerar unos minutos y listo, podrán disponer a su gusto para decorar esta o cualquier otra torta.
La decoración por el costado es opcional, yo le puse coco rallado, pero pueden colocar virutas de chocolate, chocolate ganache o solo dejar la crema de naranja.
Quizás también les interese ver las recertas de Torta de hojarasca con manjar o Torta de tres leches.
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Torta de panqueque naranja
- Total Time: 135 mins
- Yield: 15 1x
Ingredients
PARA LA MASA
- 250 grs de mantequilla
- 250 grs de azúcar flor (glas, impalpable)
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 5 huevos
- 250 grs de harina
PARA EL RELLENO
- 1 litro de jugo de naranja
- 200 grs azúcar granulada
- 100 grs maicena
- 3 yemas de huevo
Instructions
- En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que este cremoso.
- Añadir la ralladura de naranja. Agregar los huevos uno a uno.
- Luego con una espátula o cuchara agregar la harina de manera envolvente.
- Cortar 15 discos de papel de mantequilla en unos 20 cms de diámetro.
- Esparcir la mezcla en cada disco.
- Hornear a 350°F (180°C) por unos 5 minutos o hasta que estén levemente dorados por los bordes.
- Para el relleno, usar 1/2 taza de jugo de naranja para disolver la maicena y las yemas, colocar el resto de jugo de naranja en una olla y el azúcar.
- Cuando este a punto de hervir agregar la maicena disuelta junto con las yemas e idealmente pasadas por un colador. Revolver bien, evitando que se hagan grumos.
- Dejar cocinar unos 2 minutos y apagar.
- Llevar a un bol la crema y tapar con papel film de plástico para evitar que se forme una costra encima.
- Una vez frÃa la crema, rellenar la torta, pueden humedecer cada panqueque si desean con algún tipo de remojo.
- Luego colocar la crema, un panqueque y asà sucesivamente hasta terminar.
- Cubrir la torta con crema de naranja y los bordes con coco rallado si gustan.
- Dejar reposar la torta en el refrigerador antes de servir.
- Prep Time: 60 mins
- Cook Time: 75 min
- Category: Tortas
- Method: Horno
- Cuisine: Chilena
Excelente receta esta sobre otras que conozco
La voy a preparar, se ve rica, gracias por la receta
Te quede muy rica! Vale la pena.
Hola! La hice y es maravillosa! Super entretenido y quedó deliciosa! Gracias <3
Excelente muy rica y lo explican muy bien fundiciones felicidades gracias
Me gusta mucho esta receta. Que gran receta.
Gracias por la receta, la hice y quedó muy rica!!!
Excelente MarÃa José! un abrazo!
El resultado del panqueque y la salsa exquisitas! Pero las cantidades no me calzaron con lo que indicaba la receta! Me salieron 11 panqueques y al rellenar, me sobró 1, pero con 10 panqueques queda una buena altura! . No me alcanzó la salsa para decorar pero haré un merengue
Hola Giova, pueden existir la posibilidad que hayas preparado el panqueque en una base más grande que 20 cm de diámetro? Porque si es asà eso harÃa toda la diferencia en cuanto a la cantidad de panqueques. Además de la cantidad que puedas agregar en la preparación del panqueque en sÃ.