Esta deliciosa Torta de panqueque naranja, la hice porque era la torta favorita de mi mejor amiga cuando era adolescente, recuerdo que siempre la compraban en una panaderรญa/pastelerรญa en Valparaรญso en la calle Bellavista. Y me inspire en aquel recuerdo para traerla al blog.
Son esas tortas clรกsicas y especiales para celebrar cumpleaรฑos o cualquier festejo importante. Y asรญ sumamos mรกs opciones a la lista de tortas en el blog.
Las decoraciรณn de encima, es muy simple de hacer, solo deben derretir chocolate de cobertura, y pasarlo a una bolsa o papel tipo manga para decorar y hacer las figuras que sean de su gusto sobre un papel para hornear o de mantequilla como le llaman en Chile. Luego deben refrigerar unos minutos y listo, podrรกn disponer a su gusto para decorar esta o cualquier otra torta.
La decoraciรณn por el costado es opcional, yo le puse coco rallado, pero pueden colocar virutas de chocolate, chocolate ganache o solo dejar la crema de naranja.
Quizรกs tambiรฉn les interese ver las recertas de Torta de hojarasca con manjar o Torta de tres leches.
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Torta de panqueque naranja
- Tiempo Total: 135 mins
- Porciones: 15 1x
Ingredientes
PARA LA MASA
- 250 grs de mantequilla
- 250 grs de azรบcar flor (glas, impalpable)
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 5 huevos
- 250 grs de harina
PARA EL RELLENO
- 1 litro de jugo de naranja
- 200 grs azรบcar granulada
- 100 grs maicena
- 3 yemas de huevo
Instrucciones
- En un bol batir la mantequilla con el azรบcar hasta que este cremoso.
- Aรฑadir la ralladura de naranja. Agregar los huevos uno a uno.
- Luego con una espรกtula o cuchara agregar la harina de manera envolvente.
- Cortar 15 discos de papel de mantequilla en unos 20 cms de diรกmetro.
- Esparcir la mezcla en cada disco.
- Hornear a 350ยฐF (180ยฐC) por unos 5 minutos o hasta que estรฉn levemente dorados por los bordes.
- Para el relleno, usar 1/2 taza de jugo de naranja para disolver la maicena y las yemas, colocar el resto de jugo de naranja en una olla y el azรบcar.
- Cuando este a punto de hervir agregar la maicena disuelta junto con las yemas e idealmente pasadas por un colador. Revolver bien, evitando que se hagan grumos.
- Dejar cocinar unos 2 minutos y apagar.
- Llevar a un bol la crema y tapar con papel film de plรกstico para evitar que se forme una costra encima.
- Una vez frรญa la crema, rellenar la torta, pueden humedecer cada panqueque si desean con algรบn tipo de remojo.
- Luego colocar la crema, un panqueque y asรญ sucesivamente hasta terminar.
- Cubrir la torta con crema de naranja y los bordes con coco rallado si gustan.
- Dejar reposar la torta en el refrigerador antes de servir.
- Tiempo de Preparaciรณn: 60 mins
- Tiempo de Cocciรณn: 75 min
- Categorรญa: Tortas
- Mรฉtodo: Horno
- Tipo de Cocina: Chilena
Excelente receta esta sobre otras que conozco
La voy a preparar, se ve rica, gracias por la receta
Te quede muy rica! Vale la pena.
Hola! La hice y es maravillosa! Super entretenido y quedรณ deliciosa! Gracias <3
Excelente muy rica y lo explican muy bien fundiciones felicidades gracias
Me gusta mucho esta receta. Que gran receta.