Ingredientes
Escala
PARA LA MASA
- 250 grs de mantequilla
- 250 grs de azúcar flor (glas, impalpable)
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 5 huevos
- 250 grs de harina
PARA EL RELLENO
- 1 litro de jugo de naranja
- 200 grs azúcar granulada
- 100 grs maicena
- 3 yemas de huevo
Instrucciones
- En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que este cremoso.
- Añadir la ralladura de naranja. Agregar los huevos uno a uno.
- Luego con una espátula o cuchara agregar la harina de manera envolvente.
- Cortar 15 discos de papel de mantequilla en unos 20 cms de diámetro.
- Esparcir la mezcla en cada disco.
- Hornear a 350°F (180°C) por unos 5 minutos o hasta que estén levemente dorados por los bordes.
- Para el relleno, usar 1/2 taza de jugo de naranja para disolver la maicena y las yemas, colocar el resto de jugo de naranja en una olla y el azúcar.
- Cuando este a punto de hervir agregar la maicena disuelta junto con las yemas e idealmente pasadas por un colador. Revolver bien, evitando que se hagan grumos.
- Dejar cocinar unos 2 minutos y apagar.
- Llevar a un bol la crema y tapar con papel film de plástico para evitar que se forme una costra encima.
- Una vez frÃa la crema, rellenar la torta, pueden humedecer cada panqueque si desean con algún tipo de remojo.
- Luego colocar la crema, un panqueque y asà sucesivamente hasta terminar.
- Cubrir la torta con crema de naranja y los bordes con coco rallado si gustan.
- Dejar reposar la torta en el refrigerador antes de servir.
- Tiempo de Preparación: 60 mins
- Tiempo de Cocción: 75 min
- CategorÃa: Tortas
- Método: Horno
- Tipo de Cocina: Chilena
Palabras Clave: torta, panqueque, naranja, crema, pastel