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Torta de panqueque naranja

Torta de panqueque naranja


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5 from 1 review

  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo Total: 135 mins
  • Porciones: 15 1x

Ingredientes

Escala

PARA LA MASA

  • 250 grs de mantequilla
  • 250 grs de azúcar flor (glas, impalpable)
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 5 huevos
  • 250 grs de harina

PARA EL RELLENO

  • 1 litro de jugo de naranja
  • 200 grs azúcar granulada
  • 100 grs maicena
  • 3 yemas de huevo

Instrucciones

  1. En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que este cremoso.
  2. Añadir la ralladura de naranja. Agregar los huevos uno a uno.
  3. Luego con una espátula o cuchara agregar la harina de manera envolvente.
  4. Cortar 15 discos de papel de mantequilla en unos 20 cms de diámetro.
  5. Esparcir la mezcla en cada disco.
  6. Hornear a 350°F (180°C) por unos 5 minutos o hasta que estén levemente dorados por los bordes.
  7. Para el relleno, usar 1/2 taza de jugo de naranja para disolver la maicena y las yemas, colocar el resto de jugo de naranja en una olla y el azúcar.
  8. Cuando este a punto de hervir agregar la maicena disuelta junto con las yemas e idealmente pasadas por un colador. Revolver bien, evitando que se hagan grumos.
  9. Dejar cocinar unos 2 minutos y apagar.
  10. Llevar a un bol la crema y tapar con papel film de plástico para evitar que se forme una costra encima.
  11. Una vez fría la crema, rellenar la torta, pueden humedecer cada panqueque si desean con algún tipo de remojo.
  12. Luego colocar la crema, un panqueque y así sucesivamente hasta terminar.
  13. Cubrir la torta con crema de naranja y los bordes con coco rallado si gustan.
  14. Dejar reposar la torta en el refrigerador antes de servir.
  • Tiempo de Preparación: 60 mins
  • Tiempo de Cocción: 75 min
  • Categoría: Tortas
  • Método: Horno
  • Tipo de Cocina: Chilena