Si bien los waffles son una receta muy antigua, me encanta que ahora sea más accesible realizarlos en casa y que haya interés en la gente en prepararlos, es por ello que quiero compartir estos Waffles de papa camote, con los cuales no es necesario ocupar harinas refinadas sino que pueden reemplazar por harina de avena por ejemplo.
Quedan super sabrosos, la combinación que les comparto queda increíble así tal cual, sin embargo pueden variarla según su gusto y lo que tengan en casa.
Es importante seguir las intrucciones de su máquina para hacer waffles, pero si algo debe tener claro que es al momento de retirarlos estos se deben desprender con facilidad, es por mismo que aconsejo usar algún tipo de materia grasa previamente antes de colocar la mezcla de waffles. También es importante controlar la temperatura en caso que su wafflera tenga esa opción.
Los waffles es una rica alternativa para el desayuno, pueden prepararlos con anticipación y luego entibiarlos un poco.
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Waffles de papa camote
- Tiempo Total: 90 mins
- Porciones: 4 1x
Ingredientes
- 2 papas camotes
- 3 huevos
- 1/2 taza de harina de avena o la que tenga
- Una pizca de sal
- Aceite en spray o el que tenga
Instrucciones
- Primero debe rociar las papas con aceite, envolver en papel de aluminio y llevar al horno por 50 minutos a 200°C(400°F).
- Una vez listas, con cuidado retirar la piel, luego colocar las papas en un bowl y con un tenedor las muelen, agregan los huevos uno a uno, sal y la harina. Integrar todo muy bien.
- Preparar la wafflera e ir colocando porciones y cocinar. Los waffles cuando están listos se despegan con facilidad.
- Les recomiendo colocar un poco de aceite en spray en la wafflera previamente.
- Cuando estén listos servir con un trozo de palta, tocino, cebollín picado y crema ácida. Pero estos acompañamientos pueden variar a su gusto.
✔️ Sobre las papas, una vez cocida y molida, pesó 320 grs, para que tengan como referencia.
✔️ Si no tiene máquina para hacer waffles, pueden usar esta mezcla como panqueques pequeños y los cocinan en un sartén antiadherente, unos 3 minutos por lado.
- Tiempo de Preparación: 30 min
- Tiempo de Cocción: 60 mins
- Categoría: Desayuno
- Método: sartén
- Tipo de Cocina: americana
Palabras Clave: papas camote, sweet potato, waffles, desayuno, palta, huevos
Waffles de papa camote, una receta rica y fácil de hacer, además necesitará pocos ingredientes. Espero que se animen hacerla.
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