Ingredientes
Escala
- 2 papas camotes
- 3 huevos
- 1/2 taza de harina de avena o la que tenga
- Una pizca de sal
- Aceite en spray o el que tenga
Instrucciones
- Primero debe rociar las papas con aceite, envolver en papel de aluminio y llevar al horno por 50 minutos a 200°C(400°F).
- Una vez listas, con cuidado retirar la piel, luego colocar las papas en un bowl y con un tenedor las muelen, agregan los huevos uno a uno, sal y la harina. Integrar todo muy bien.
- Preparar la wafflera e ir colocando porciones y cocinar. Los waffles cuando están listos se despegan con facilidad.
- Les recomiendo colocar un poco de aceite en spray en la wafflera previamente.
- Cuando estén listos servir con un trozo de palta, tocino, cebollín picado y crema ácida. Pero estos acompañamientos pueden variar a su gusto.
✔️ Sobre las papas, una vez cocida y molida, pesó 320 grs, para que tengan como referencia.
✔️ Si no tiene máquina para hacer waffles, pueden usar esta mezcla como panqueques pequeños y los cocinan en un sartén antiadherente, unos 3 minutos por lado.
- Tiempo de Preparación: 30 min
- Tiempo de Cocción: 60 mins
- Categoría: Desayuno
- Método: sartén
- Tipo de Cocina: americana
Palabras Clave: papas camote, sweet potato, waffles, desayuno, palta, huevos