Esta es una torta muy popular en Chile, y esta versiรณn es la tradicional con hojas de hojarasca. Entre mรกs reposo tenga la torta mรกs exquisita estarรก.
Aprovecho de dejar una nueva versiรณn de esta torta donde tiene una serie de variaciones en la cantidad de los ingredientes.
Visiten tambiรฉn las recetas de ย Torta de hojarasca con manjarย , Torta merengue lรบcuma y Torta de galletas.
Torta de mil hojas
- Total Time: 40 mins
- Yield: 18 1x
Ingredients
- 6 tazas de harina
- 200 grs. de mantequilla sin sal a temperatura de ambiente
- 8 yemas
- 1/2 vaso de pisco u otro licor blanco
- 1 taza de leche
- 3/4 kilo de manjar
- 5 lรบcumas (รณptativo)
- 1 taza de nueces peladas y molidas
- Coco rallado como alterniva de las nueces
Instructions
- Se pone la harina en un bol, hacer un hueco en el centro y agregar el resto de los ingredientes: mantequilla, yemas, licor, leche.
- Se mezcla todo con la mano (no amasar), se divide en 15 partes iguales y se forman cรญrculos de 22 cm. de diรกmetro, extendiรฉndolos con la ayuda de un uslero.
- Pincharlos con un tenedor y hornearlos a 400ยฐF (200ยฐC) sobre la lata enmantequillada por unos 3 a 4 minutos uno por uno.
- Luego que los discos estรฉn listos, hay que unirlos con manjar. Un disco, una capa de manjar y asรญ sucesivamente. Finalmente se cubre toda la torta con manjar y se decora por los costados con nueces molidas o coco rallado.
Notes
Lรบcuma: es una fruta que proviene de los Andes Peruanos, es por ello que es mรกs factible encontrarla en los paรญses de Sudamรฉrica. Sin embargo en estos รบltimos aรฑos es posible encontrarla en varios continentes como purรฉ de lรบcuma en la secciรณn de productos congelados.
Pisco : licor chileno de destilado de uvas de moscatel con agua desmineralizada.
La lรบcuma se puede mezclar con el manjar obteniendo un sabor diferente y exquisito.
- Prep Time: 40 mins
Hola Moon, mi nombre es Josefina, mi mama me enseรฑo hacer esta torta, la hago para los fines de aรฑo, es muy parecida a la que tu presentas, voy a probar tu receta y te digo como me fuรฉ, saludos
Hola disxulpa sabes si esta masa se puede guardar en el frizzer
Tengo una pregunta, la margarina tiene que estar derretida o solida?
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Josefina: Hola! ojalรก te quede muy rica esa torta y le eches harto manjar, me avisas que tal te quedรณ!
Xs: la margarina va sรณlida, pero a temperatura de ambiente para que sea mรกs fรกcil trabajarla con el resto de ingredientes, es por ello que deberรญas sacarla una media hora antes del refrigerador.
Saludos!
MOON
Moon hola me podrias ayudar…se puede freezsr lo q sobra de masa
Tu dale no mas, sin miedo al exito! ๐
Hola Moon:
Mi nombre es Paola, vivo en Maryland con mi familia..somos chilenos, busque una receta para esta torta y me encontre con la tuya..este Miercoles mi baby esta de cumpleanos y ยซpretendoยป hacerla!! pero tengo una pregunta, por que el pisco o licor blanco?? es indispensable?, lo puedo reemplazar por algo mas??
..desde ya te mando las gracias y si quieres te cuento como me quedo!!
..ademas esta tarde creo q hare el Kuchen q tienes tambien, pero de frambuesas…se ve muy bueno!
muchas gracias..
Hola Paola,
Antes que todo espero que lo hagas te quede delicioso y si puedes sacar fotos mejor aรบn!!! y no olvides que prรกcticando se aprende!!!
Ahora referente a la torta de mil hojas, el agregarle un licor blanco o idealmente pisco, es muy poca cantidad e incluso si quieres no le agregues nada, no va quedar tan diferente por รฉste detalle, vale? pero simplemente le da un toque en el resultado, pero no es imprescindible para tu tranquilidad, el resultado serรก bueno igual.
Ten ojo con los tiempos de cocciรณn, la primera masa se demora un poquito mรกs porque el resto que vayas colocรกndo, el horno ya va estar lo suficientemente caliente, entonces se demorarรก mucho menos en estar lista, en fin cuando este color cafรฉ clarito es porque esta ok.
En el blog tengo el kuchen dos veces una con frambuesa y la otra con mora. Y un detalle, cuando lo saques del horno dรฉjalo enfrรญar a temperatura de ambiente, luego lo desmoldas y una vez frรญo , reciรฉn pueden probarlo y lo colocas en el refrigerador o lo puedes incluso dejar afuera.
Mucha suerte en el procedimiento.
Cualquier consulta, no dudes en escribirme.
Un abrazo,
Moon ( Chilena en Atlanta ๐ )
Hola Moon:Yo soy chilena y me agrada saber que estamos tan cerca, ya que yo tambien estoy en Atlanta, Suwanee.
Te contare que hace mucho tiempo he tratado de hacer pan amasado, tengo varias recetas pero ninguna me a resultado, ya que no me sube el pan y se pone duro, tendrias tu una receta facil y que me rsultara? te lo agradeceria.
bueno si quieres y tienes tiempo te doy mi Email, asi podriamos intercambiar recetas o simplemente charlar un poquito, aqui vivo con mi familia.
meicompa@yahoo.com
gracias de antemano.
meilin
Hola Moon..Yo Tambien soy Chilena y Vivo en California,me ha encantado tu blog pues tiene recetas muy Chilenas y faciles de hacer.
Solo una pregunta,aca en USA existe la lucuma? no imaginas como la anoro jajaja
Gracias por este blog ya voy hacer alguna receta en especial esta Torta de milhojas y te cuento
Besitos
Jack
Hola Jack!
Soy Paulina de Australia. No se cuando escrebiste eso pero pienso que seria facil a comprar lucuma en muchas lugares en USA o si no, compra online. Anda a un negosio ยซwhole foodsยป o ยซhealthยป o iun negosio organico. Lucuma es muy popular en la escena de gente que comen comida organico, vegano y crudo/raw!
Cuidate!
Paulina
Pit_hc@yahoo.com.au
Tambien Moon, luego voy hacer este torta pero vegano! Pa mi cumpleaรฑo!! ๐
Meillin: no sรฉ hace cuanto habrรกs dejado este mensaje, pero te pido disculpas por responder reciรฉn, ya que no me llegรณ el aviso de รฉste.
Si te llega este mensaje me puedes escribir a carolina.alanis@gmail.com
Siempre es agradable hablar con compatriotas y genial si tambiรฉn eres de Atlanta.
Jack: lamentablemente no he encontrado lรบcuma en estos lares, pensรฉ que quizรกs en algรบn supermercado mexicano serรญa factible pero no. Quรฉ mala…
Y mucha suerte en la preparaciรณn de alguna de as recetas, ya sabes cualquier duda no dudes en preguntar.
Un abrazo,
Moon
Hola Moon, me llamo Macarena, soy chilena y al igual que tu ahora, vivi en Atlanta dos aรฑos. Lindos recuerdos. te quiero felicitar por tu blog, me encanta la cocina y hoy hice esta torta siguiendo tus indicaciones y debo decir que los discos de masa salen espectaculares! anteriormente habia hehco otras recetas sin lograr el resultado que querรญa, asi que felicitaciones y mis agradecimientos!! seguirรฉ haciendo tus recetas de todas maneras. Saludos a la bella Atlanta y cariรฑos para ti.
Hola Macarena,
Muchas gracias por tu comment, me alegro que esta pรกgina te sea de utilidad, espero tener tiempo para seguir escribiendo en ella.
Y que buena onda que hayas vivido por acรก…yo aun sigo en estas tierras ๐
Suerte en todo!
Un abrazo!!!
Hola Moon, soy de Chile y estaba buscando hace tiempo una receta como la tuya para el cumpleaรฑos de mi marido. Pero tengo una dudaa!! Se usa harina con o sin polvos??
Muchas gracias y saludos!!
Hola Paulina, se usa harina sin polvos…saludos y espero que te quede deliciosa!
viste esto moon? http://www.chileguia.com/modules/recetas/article.php?storyid=2
creo que tu receta fue copiada y no referenciada, incluso la foto.
Hola Monica, muchas gracias por el aviso!, y efectivamente fue copiada con tutti. Y me encontrรฉ con la sorpresa de encontrar 2 recetas mรกs. Ya les escribรญ y espero que cambien las recetas o que al menos hagan referencia a mi blog. Sino tendrรฉ que hacer otra cosa al respecto.
He encontrado varias otras pรกginas con mis recetas y con mis fotos. Es fome que uno haga el trabajo y otros se lleven los creditos.
Muchas gracias nuevamente!
Un abrazo a la distancia!
Moon
Moon este fin de semana harรฉ un almuerzo chileno, creo que el mejor colofรณn serรก esta torta que me trae tantos recuerdos y que se ve igualita a la que acostumbro comer en mi chilito querido.
Un beso, te contarรฉ como me quedรณ, aunque por las fotos estoy segura que quedarรก de miedo!
Mi hijo de 7 aรฑos es sรบper malo para las tortas, pero hice esta receta de torta de mil hojas y le encantรณ, ahora siempre me pregunta cuando le voy a hacer de nuevo su torta favorita ๐
Saludos desde Santiago de Chile.
Hola Moon me gustaria saber si se puede preparar esta receta usando la mitad de los ingredientes, respectivamente, para hacer una torta pequena? que crees?
Gracias y saludos desde Canada.
Hola, buena receta, pero me gustarรญa saber para cuantas personas queda la torta?
Gracias =)
Disculpen aquellas personas que no le he respondido, ya que no me aviso el correo con esto mensajes.
Carolina Ng, por supuesto que te resultarรค la torta con la mitad de los ingredientes. Asรญ que espero que te haya quedado rica!
Klein, para 15 personas mรญnimo, si cortas mรกs delgado el trozo a servir te alcanzaria para un par de personas mรกs, ten presente que igual para algunos esta torta es deliciosamente hostigosa!
Saludos y muchas gracias por sus comentarios!!!
Moon, me encanta tu pรกgina, he sacado al menos una receta que me resultรณ bien, los zapallos italianos =) y ahora harรฉ รฉsta, a ver quรฉ tal me va =)
Moon, intentรฉ hacer esta receta,… pero pfff no me resultรณ. La masa habรญa que separarla en dos y luego hacer muchos discos mรกs??? yo hice eso, pero estรก bien con 3 a 4 minutos? creo que los dejรฉ mรกs que eso, y me quedaron tan duros que no pude armarla. Pero cuando estaban blandos no se veรญa la masa como quebrada que es la gracia de la mil hojas…. algo debo haber hecho mal =(
Hola Moon:
amo las tortas con manjar con lรบcuma.
Una delicia.
Saludines desde รuรฑoa,Chile
Querida Monica
Felicitaciones por tu espacio , lo encontre buscando receta de milhojas yo tengo un a pero la masa me queda muy parecida a la pasta de hojaldre, la que es muy quebradiza y no me gusta , voy a probar la tuya
Pero la real razon por la que te escribo es por que en uno de los comentarios que alguien te escribio te cuenta que no pueden encontrar lucuma, fresca no van a encontrar pero yo vivo en Australia y tenemos Lucuma deshidratada en polvo, tambien se encuentra UK y america , busquen en googles lucuma powder america y estoy segura que encontraran en alguna parte.
suerte con la busqueda
Carinos
Jenny
para cuantas personas es la torta?
20 personas app.
Hola Moon!!
Quiero agradecerte infinitamente por este gran espacio que has creado. De aquรญ saquรฉ la receta para esta torta. La hice para mi cumpleaรฑos y debo decir que fue todo un รฉxito, me quedo exquisita y era la primera vez que cocinaba algo asรญ. Las instrucciones son sรบper ยดfaciles y hasta un principiante puede obtener grandes resultados.
Muuuuuchas gracias!!!!
Paula.
Hola Paula!
muchas gracias por hacerme saber esto, mi objetivo principal es ayudar a personas que reciรฉn estรกn tomando el gusto por la cocina y cuando el objetivo es cumplido la satisfacciรณn es feroz!
Me alegro montones que te quedara rica!
Muchos saludos!
una pregunta tiene que ser necesarimente margarina o puede ser mantequilla
Puede ser mantequilla sin ningรบn problema!
gracias
hola,
quisiera saber de grosor tienes que ser los cรญrculos de la torta de mil hojas antes de poner esta al horno..
Gracias,
my email pamelaaranguiz@hotmail.com
Te respondรญ por interno!
hola, cual es la diferencia entre la torta de mil hojas con la de hojarasca.!!
te pasaste por el bog lo que encuentro fantรกstico.
pamelaaranguiz@hotmail.com
Acabo de responderte en el email.
Hola puedes encontra lucuma en las tiendas peruanas
Por lo menos aca en Miami ahy las venden ojala encuentres
Saludos
Hola, harina con o sin polvos??
Yo hice esta torta con tu receta y me redultรณ de maravilla!
hola
una pregunta ! el licor lo puedo reemplazar por cerveza?
muchas gracias espero su respuestas ๐
Hola Moon, encontrรฉ tu blog hace poco y no paro de leer recetas cada vez que tengo tiempo ๐
Me encanta la cocina, sobre todo la reposterรญa y soy feliz cuando encuentro recetas nuevas y bien explicadas. Estoy pensando probar esta torta para el cumpleaรฑos de mi papรก, queda todavรญa un mes, pero voy a practicarla antes para que no sea un fiasco… al menos intentarรฉ hacer un par de discos para saber si me saldrรกn o no jajaja.
Sรฉ que es difรญcil explicar, pero mรกs o menos que tan delgados deben hacerse?
Besos
Hola Moon, querรญa preguntarte sobre รฉsta receta lo de las tazas de harina, las tazas son aproximadamente de 200 cc? porque como sabes la mayoria usamos tazones… quiero que me salga a la primera ya que se la harรฉ a mi hijo para celebrar sus 2 aรฑitos, como no vivimos en Chile quise salirme del tรญpico biscocho…
otra cosa: cada vez que se pone una capa se va apretando la capa? para que quede prensada? saludosssss
Hola Carola, espero que no sea muy tarde para mi respuesta.
La taza que ocupo es de 240 ml, vendrรญa ser 3/4 de lo que es un tazรณn.
Y sรญ, la masa se va presionando pero no mucho.
Te recuerdo que estรก esta otra receta, que queda igualmente de buena:
http://www.midiariodecocina.com/2012/06/torta-de-hojarasca-con-manjar.html
esta torta es conocida en Bolivia tambien, ayer la hice y quedo riquisima!!! besos desde Miami!
Hola moon, hice la torta y quedo EXQUISITA!!,, he echo muchas de tus recetas y todas han resultado un exito… he recomendado tu pagina a todas mis amigas chilenas aqui en Nueva york,. Saludos
Hola Carola: Justo ahora estoy horneando las hojas. Esta vez utilicรฉ tu receta para la masa y me quedรณ espectacular.
Un abrazo
Hola, el sabado estoy de compleaรฑos y quiero hacer la torta, una consulta, necesito saber si los discos tengo que mojarlos con algun jugo para que no queden tan secos?
siempre reviso tu blog, soy de chile y me encantan tus recetas!
saludos
ยดHola, en ningรบn caso debes mojar los discos, el mismo manjar al momento de reposar la torta humedece los discos, asรญ que no te preocupes. Lo que sรญ entre mรกs generosa seas con el manjar mรกs rica queda segรบn yo jeje.
Saludos!
para que es el pisco? no veo en las instrucciones que se use para nada…..
En la lista de ingredientes dice pisco o licor, y la preparaciรณn indico …agregar el resto de los ingredientes margarina, yemas, LICOR,leche. Saludos!
esta muy rico sigue haciendo mas recetas nuevas
http://platoperu.blogspot.com/
Hola Soy Montse de Barcelona, me gustarรญa preparar la torta de mil hojas pero tengo un par de dudas.
ยฟEl manjar exactamente que es? ยฟ Y como lo puedo preparar?
Mi pareja es Chilena y me gustarรญa pre-parle un postre tรญpico.
Muchas gracias y saludos.
Hola Montse, asรญ le decimos en Chile al dulce de leche. Lo puedes preparar de dos formas, una que uses un tarro de leche condensada y lo cuezas en una olla con abundante agua, esto toma al menos unas 2 horas y media o 3.
Lo otro es hacerlo de manera casera y tambiรฉn toma un poco de tiempo, en una olla pones 2 litros de leche, 3 tazas de azรบcar granulada blanca, una cucharadita de esencia de vainilla. Se cocina hasta reducir la leche y que el azรบcar se haya disuelto, debe quedar espeso, se debe tener mucha paciencia ya que se debe estar revolviendo casi todo el tiempo.
Lo otro que tengas suerte en algรบn supermercado encuentres dulce de leche de Nestlรฉ.
Saludos!
Bonjour,
Je suis canadienne et aimerait beaucoup savoir ce que c’est une dรฉlicatesse et du Lucuma.
Est-ce pour faire la glaรงure du gรขteau.
รa semble si bon que je veux absolument essayer cette recette pour une amie chilienne
J’ai trรจs hรขte de recevoir votre rรฉponse.
Merci beaucoup
Julie
que rica receta, muchas gracias por el trabajo que te has dado en publicarla.
SOY CHฤฐLENA Y VฤฐVO EN TURQUฤฐA ESTAMBUL ACA NO HAY Nฤฐ CREMOR TARTARO Nฤฐ MANJAR Nฤฐ LECHE CONDENSADA O ฤฐDEAL NO PUEDO HACER Nฤฐ TORTA DE 1000HOJAS Nฤฐ PฤฐE DE LฤฐMON TAMPOCO HAY LUCUMAs ni se conoce LAS TORTAS LLEVAN UNA CREMA DE GRASA DE NO SE QUE EN FฤฐNLOS DULCES COMO EL BAKLAVA SON MUY RฤฐCOS PERO MEDฤฐO HOSTฤฐGOSO NO SE PUEDE COMER MUCHO .YO YA ESTOY ACOSTUMBRADA PERO DE VEZ EN CUANDO ECHO DE MENOS COMER ESAS COSAS RฤฐCAS DE CHฤฐLE PฤฐENSO HACER LA TORTA DE MERENGUES PERO NO ENCUENTRO EL CREMOR TARTARO EN FฤฐN SEGUฤฐRE BUSCANDO.SALUDOS Y GRACฤฐAS POR LAS LฤฐNDAS RECETAS.PATTY.
Lo del manjar lo podemos solucionar, ya que se puede hacer de manera casera. 2 litros de leche, 900 gramos de azรบcar, 1 palo de vainilla. Lo colocas en una olla, y los cocinas a fuego medio, vas revolviendo de manera constante, hasta lograr la consistencia deseada, hay que tener paciencia en la cocciรณn.
Lo del cremor tรกrtaro lo puedes desde omitir, o reemplazar por una cucharadita chica de vinagre o limรณn.
Saludos Patty!
Por muchos aรฑos he estado buscando esta receta, una persona muy especial me preparo esta torta desde que nacรญ hasta los 23 aรฑos, siempre me dijo que algรบn dรญa me enseรฑarรญa a prepararla, ahora ella esta descansando en paz, quise compartir esto, ya que para mi es una alegrรญa.
Saludos
hola moon tu dices que hay que hornear las hojas a 200ยบc eso es una cocina normal es fuego bajo medio o fuerte ??
Fuerte, aunque yo lo demomino caliente.Abajito te dejo el link que tengo en el blog con las equivalencias. Dale un vistazo.
http://www.midiariodecocina.com/equivalencias/
Disculpen pero el PISCO es licor Peruano mรกs no Chileno rectifiquen.
En Chile es el aguardiente distancia mucho de ser pisco.
Pisco es un tipo de aguardiente de uvas que se produce en Perรบ y Chile, del cual existen dos variedades:
Pisco del Perรบ, destilado peruano de uvas quebranta, uvina, mollar, negra corriente, albilla, italia, moscatel y torontel.
Pisco chileno, destilado chileno de uvas moscatel, en diversas variedades y, en menor medida, Pedro Jimรฉnez y torontel.
En Chile en la zona de la cuarta regiรณn, en el Valle del Elqui hay una producciรณn excepcional de pisco chileno. Ahora si usted quiere discutir acerca del origen y quiรฉn lo cultivo primero, eso es otra cosa y nada tiene que ver con disfrutar de esta receta.
Hola Carolina:
Soy cubana, vivo en Miami, Florida y por mucho tiempo he estado buscando la receta de esta torta que comรญ donde una amiga uruguaya. Yo hago el dulce de leche al estilo cubano y es poner una lata de leche regular por 30 รณ 40 minutos en la olla de presiรณn. Se deja enfriar y se abre y queda muy parecido al dulce de leche de los alfajores. Cuando ablando frijoles o carne lavo muy bien la lata y la pongo junto con la comida ahorrando tiempo y electricidad. Como dicen en mi paรญs mato dos pรกjaros de un mismo tiro. Aquรญ en Miami muchos cubanos cultivan canistel (lรบcuma) y siempre cuando es la รฉpoca hago algunos postres con รฉl, pero el batido de esta fruta me encanta.Gracias por la receta y lo harรฉ para el cumpleaรฑos de mi esposo
Hola Moon o Carolina, ya leรญ todos los comentarios y me anime a hacer la torta, soy chilena y vivo en Ecuador, este prรณximo sรกbado celebrare mi cumpleaรฑos con mi torta favorita, ojalรก sea un รฉxito…gracias por la receta.
Hola!
Mil gracias… Lei por ahi q se puede encontrar Lucuma en polvo… Efectivamente, vivo en Zรผrich y encontrรฉ una tienda de comida bio que lo venden… Alguien sabe por cuasualidad cuantos gramos se necesitan?
Gracias!
Cami
Ps. Carolina, soy tu fan! Eres parte de mi menu semanal! A hice el kuchen de mora, pan amassdo, pan pita, brazo de reina, alguna sopa y plato con quinos, el quiche de zapallo italiano, etc… Mil gracias! Te quiero mandar la receta de un pan de aca q es muy lindo y delicioso… Apenas pueda lo hare! ๐
Hola Cami, me alegra muchรญsimo que te sea tan รบtil el blog ๐ .
Sobre la lรบcuma en polvo es una excelente opciรณn, la venden en Amazon tambiรฉn.
Si se la agregas al manjar parte probando de 1/4 de taza, luego le vas agregando un poco mรกs hasta que obtengas el sabor deseado.
La torta si se puede congelar hasta un mes. Pero debe ser en un pote hermรฉtico bien sellado.
Muchos saludos!
Ps2. Se puede congelar?
Gracias por compartir tus recetas son una delicia,pero el pisco es un licor chileno?que van a decir nuestros hermanos peruanos?
Yo no voy a entrar en discusiรณn sobre ese tema, acรก en Estados Unidos encuentro pisco chileno y peruano, tan solo debes usar el que consideres mรกs apto y creo que debes enfocarte en la receta en sรญ. Porque no creo que la torta te vaya a quedar mรกs rica o mala por el pisco. Al final es cosa de gustos.
Hola. Me encanta tu blog. Maรฑana voy a preparar esta tortita, vivo fuera de Chile y no consigo pisco, ยฟserรก correcto si lo reemplazo con vino blanco?. Saludos
Hola Cathy, no te recomiendo el vino blanco, usa ron blanco sino dรฉjalo asรญ no mรกs, yo lo he hecho con y sin, asรญ que no hay problema. Saludos!
Carolina, la hice sin ningรบn licor, me salieron estupendas las hojarascas, ahorita estoy esperando se enfriรฉ mi crema pastelera para rellenar, la harรฉ con esta y manjar repostero. Por cierto, ya vote por tu blog en el concurso, ojala sea el ganador, es el mejor blog de cocina chilena que he visto. Suerte y saludos.
Hola! Me encantan tus recetas una consulta, cuantos gramos son 6 tazas de harina?? graciiaaaaas
Hola Ximena, acรก te dejo el link directo con las medidas y equivalencias http://www.midiariodecocina.com/equivalencias/
Hola soy de Valparaiso de Playa Ancha,pero aca nosotros en USA podemos encontrar lucumas ,las traen de CHILE y se vende enN.YORK,es cosa de averiguar nada mas .
Hola! y sรญ tambiรฉn se puede encontrar en polvo en Amazon.com, y es efectivamente buena tambiรฉn.
Delicia!!!! Este si q lo hare, me encatan las recetas todas se ven muy muy faciles cuando haga las mias les cuento, estoy cansada de cocinar siempre lo mismo
Fantasticas tus recetas de la torta de hojarasca, las hice y pese a tener nula experiencia en reposterรญa me lucรญ.
Gracias por compartir estas recetas tan tradicionales que suelen olvidarse
Hola caro! Quiero probar tu torta de hojas para un cumpleaรฑos y note que si bien te lo han preguntado, no lo has respondido de forma publica… de que grosor recomiendas hacer los discos? Tambien me gustaria preguntarte tu opinjon sobre el manjar.. A tu parecer, cual es mas rico? El hecho a partir de leche condensada o el de bolsa tipo nestle?
De antemano gracias un abrazo.
Hola Fran, entre mรกs delgados es mejor, de unos 1 o 2 dos milimetros. En cuanto al manjar, el famoso dulce de leche que viene en frasco de vidrio es el mejor, pero el manjar de bolsa nestlรฉ tambiรฉn es bueno. La otra marca si estรกs en Chile, es el Colรบn y si le agregas un poco de leche para estรฉ menos espeso funciona perfecto para rellenar tortas.
Hola Carolina! Estoy haciendo tu receta en este momento, pero tengo una duda: El medio vaso de licor…. De que porte es el vaso porfi? De cuรกnto licor estamos hablando? ๐
Estoy usando lรบcuma en polvo, estoy feliz de que estรฉ de moda asรญ se encuentra en todos lados yayy. Muchรญsimas gracias por la receta y cariรฑos desde Londres <3
Espero que te haya quedado rica la torta, en cuanto al medio vaso basta con que sea unos 100cc
Hola
Voy hacerla este fin de semana, yo vivo en Canadรก y justo mi mamรก me mandรณ manjar de regalo. Serรก la primera vez que la prepare. Es increรญble como nunca preparรฉ tanta comida chilena estando allรก, y ahora ando siempre buscando recetas para recordar tantas comidas ricas que dejรฉ atrรกs.
Se ve deliciosa mi unica pregunta puedo ocupar agua ardiente reemplazando el pisco ?? Esque tengo ron dorado pero dijiste que tenia que ser blanca … espero tu respuesta y gracias por la receta
Hola Ines, si se puede reemplazar por aguardiente.
Felicitaciones por tu blog! me encantan tus recetas. Una consulta, la margarina tiene que ser sin sal?
Idealmente sรญ. Pero puedes hacerla con la otra si es lo que tienes a mano.
este sitio esta super !he probado barias recetas y me han quedado exquisitas empesando por nuestro queridos porotos y porortos con rienda……..sabe alguien como puedo enconrar aqui en Miami la lucuma?.major dicho como se dice lucuma en ingles?………….un chileno desde aqui Miami
La puedes encontrar en Amazon, claro que es en Polvo, pero igual te sirve. Yo la ocupo ocasionalmente. Tambiรฉn puedes recurrir al sitio online tuchileaquรญ.com para comprarla en purรฉ. Saludos!
Hola Carolina,
Gracias por compartir tu receta, siempre quise hacer esta torta y tu receta me dio confianza, asรญ que lo intente. Ayer la hice y me sorprendiรณ ver lo mucho que rinde, tuve que hacer dos tortas y quedaron ricas, a mi familia le encantรณ.
El รบnico cambio que hice fue no echar pisco, las demรกs medidas las seguรญ al pie de la letra y quedo estupenda la masa, sin necesidad de usar harina para hacer las lรกminas.
Seguirรฉ probando mรกs recetas tuyas, y nuevamente muchas gracias (=
Hola Moon,
Estoy muy entusiasmada de hacer esta torta, pero me gustaria hacer una para 40 personas. Tienes alguna sugerencia de como hacer esta torta un poco mas grande?, tambien me pregunto si puedo hacer las hojarascas el dia antes y rellenarla el dia siguiguiente?
muchas gracias,
Su
Hola Su, duplica la cantidad, ya la mitad de ingredientes. Puedes hacer la torta de la forma que desees, puede ser redonda y para 40 personas debes usar un molde de 28 cms aproximadamente o puedes usar un molde cuadrado. Las hojarascas se acomodan, no importa si en el proceso de armado de la torta se van quebrando, quedarรก igual de rica y compacta. Y lo otro si la haces el dรญa anterior es muchรญsimo mejor, entre mรกs reposo tenga esta torta mejor aรบn.
Buenos dรญas te escribo porque necesito que puedas ser un poco mas especifica con respecto al horneado de la torta de mil hojas ya que me parece escueta la informaciรณn en ese paso para los que jamรกs la hemos hecho pero si haber tenido la oportunidad de probarla.
Quedo a la espera de tu respuesta.
?
Hola Luisina, no creo ser escueta, es solo que es complicado enseรฑar a algunas personas que no conocen bien su horno o no tienen termostato, y no saben controlar la temperatura exacta que se necesita para esta y muchas otras recetas.
De todas formas ahรญ en la preparaciรณn indico claramente la temperatura que se debe usar y el tiempo. De todas formas, siempre hay que ir chequeando para evitar que se quemen o queden muy doradas.
Hola Carolina,
Servirรก esta receta para hacer chilenitos?
Quiero hacerlos para un cumpleaรฑos.
Lo has intentado?
Gracias!
Cristina
Hola Cristina, es similar, pero no es igual. De todas maneras yo tengo la receta de chilenitos aquรญ en mi blog, te dejo el link directo https://www.midiariodecocina.com/chilenitos-con-merengue/
Se vรฉ simple y exquisita la receta , probarรฉ en un par de semanas mรกs y te contarรฉ cรณmo me fuรฉ, mil gracias!!
Mi evaluaciรณn
Hola
Tienes la receta en gramos en vez de tazas?
Gracias
Hola, acรก tengo las medidas y equivalencias que ocupo en el blog
https://www.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/
Acabรณ de terminar mรญ torta , me quedo espectacular
Gracias por la receta.
Hola Carolina! Disfruto mucho del blog, hace un tiempo hice la torta de hojarasca y fue un รฉxito, ahora quiero probar con esta pero antes querรญa preguntarte que diferencia tiene la de hojarasca con milhoja, ya que en internet he visto algunas recetas que hacen empaste pero en esta no.
Muchas gracias por las recetas!! Se ve todo riquรญsimo!
Muy buena receta.alguna panaderรญa he visto 3 duscos. ESTร es la mejor receta que he visto
Hola Carolina, tengo una pregunta, las capas quedan blandas o crocantes? Como hojarasca
Hola Kiara, inicialmente crocantes, pero con la hรบmedad del relleno, esa crocancia no estรก tan presente. Pero queda la hojarasca suficientemente bien para cortar un trozo con un tenedor.
ยซHola Lindaยป
Muchas gracias.
Yo; margarina Nunca. Siempre mantequilla Crisco o manteca.
Lucuma en polvo se encuentra en Amazon. Fenomenal. Te la mandan a la casa.
Excelente receta.
Voy a probar las otras.
Me acabo de jubilar y me he dedicado a la cocina.
Buena suerte
Hola Carolina ? me gustaria saber con cuanto tiempo de anticipacion puedo preparar las hojarascas, las puedo conservar de alguna forma?
Hola, puedes hacer unos 5 dรญas antes sin problemas, las guardas dentro de alguna bolsa adecuada o donde puedas taparla.
Riquรญsima
Hola puedo usar mantequilla en vez de nargarina, o debe ser margarina? Y otra cosa, cuรกl debe ser el grosor de los discos y cuanto tiempo y cuantos grados deben estar en el horno
Desde ya muchas gracias!
Hola, claro que sรญ puedes.De hecho actualmente no ocupo margarina en absoluto. Voy a cambiar ese detalle en la receta en sรญ.
Sobre el grosor debes dejar lo mรกs delgada que puedas 2 mm.Y sobre el tiempo y temperatura, estรก indicado en la receta en el proceso de preparaciรณn.
excelente, porque mucha gente le pone chocolate a esta torta y nada que ver,
muy bien!!!
Me encantan tus recetas, si o si harรฉ esta para mi cumpleaรฑos. Siempre tengo la misma duda existencial, ยฟla taza equivale a cuantos gramos?, tengo un medidor que indica que una taza son 195 gramos y otros de 250, no sรฉ por cual guiarme ?… Gracias…
Hola Fabiola, acรก te dejo las medidas y equivalencias que ocupo en el blog https://www.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/