Hace un tiempo atrás hice esta receta de Timbal de locos, en esos entonces había estado buscando qué receta preparar con un tarrito de locos que me llegó, hubiera sido fácil mezclarlo solo con mayonesa o con salsa verde, pero la verdad de las cosas que esta vez me inspiré en un programa chileno que se llama La Divina Comida, donde participan 4 conocidos/famosos, donde cada uno debe invitar a su casa o sitio elegido y debe cocinar una entrada, principal y postre. Los otros invitados deben calificarlo, por la comida supuestamente, pero bueno muchos usan estrategias u otro juicio o se fijan en cosas que realmente dejan mucho que desear.
Creo que una de las entradas que más se ha repetido ha sido la Caprese, que es la clásica ensalada de tomate, mozzarella y albahaca, y si bien es rica y fresca, no siempre combina bien con el resto del menú. Sobre el postre el más repetido ha sido la famosa mezcla de leche evaporada con jugo de limón, con algunas variantes. Le han llamado de diferentes formas, pero básicamente es eso. Un postre fresco, pero muy aburrido para una noche especial.
Volviendo a lo de la entrada, les traigo este timbal, que si bien es bastante sencillo, tiene una presentación genial, la porción es muy adecuada para dar inicio a una cena y la mezcla de sabores ya conocido queda increíble.
Como verán en la foto de aquí abajo, yo tengo estos moldes para hacer timbales, pero ustedes pueden usar algo similar que tengan en casa para poder armar el timbal en sí.
Pueden armar los timbales justo antes de servir a no ser que tenga varios moldes y los pueda tener así armados y retirar el molde justo antes de servir.
Acá podrán ver el proceso de armado del timbal, queda realmente delicioso y con una presentación ideal para este tipo de programas o cenas. Una buena alternativa como entrada.
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Timbal de locos
- Tiempo Total: 25 mins
- Porciones: 2 1x
Ingredientes
- 300 gr de locos o 2 a 3 unidades de locos cocidos y cortados en cuadros
- 1 palta/ aguacate cortada en láminas
- 1 cebolla chica picada en cuadros pequeños
- 1 o 2 limones
- 1 cucharadita de aceite
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal a gusto
- 3 cucharadas de mayonesa
- Hojas de lechuga
Instrucciones
- Primero vamos blanquear la cebolla picada en cuadros pequeños, para ello deben colocarla en un bowl con agua caliente por 1 minuto.
- Enseguida pasar la cebolla por agua fría. Estrujar todo el exceso de agua.
- Luego poner la cebolla en un pequeño bowl, mezclar con perejil picado, aceite, jugo de limón y sal.
- Cortar con cuidado la palta en láminas, pincelar cada lámina con jugo de limón y una pizca de sal.
- Los locos ya cocidos y cortados en cuadrados, mezclarlo con mayonesa.
- Ahora para montar, colocar en un plato lechuga picada, luego para el timbal con la ayuda de un molde colocar en la base la palta, luego una porción de locos, enseguida una porción de cebolla.
- Terminar con un toque de mayonesa encima.
- Retirar el molde con cuidado y servir inmediatamente
- Tiempo de Preparación: 25 min
- Categoría: Entradas
- Tipo de Cocina: Chilena
Palabras Clave: locos, entrada, lechuga, mayonesa, perejil, cocina chilena
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