Palta reina, siempre tan majestuosa, tradicional y popular de nuestro Chile. Es una entrada muy contundente, así que pueden optar por utilizar un cuarto de la palta en vez de la mitad o simplemente pueden usar una palta más pequeña. A mi me fascina la mezcla de estos sabores, siempre me recuerda a mi Chile querido, y sobretodo de esas paltas (aguacates) tan ricas de mi Quinta Región.
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Palta Reina
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Ingredientes
- 1 palta (aguacate)
- 1 pequeño trozo de morrón rojo (opcional)
- 1/2 pechuga de pollo
- 1 a 2 cucharadas de mayonesa
- 6 hojas de lechugas
- 1 aceituna
- Sal y pimienta a gusto
- Aliño para la lechuga: sal, aceite y limón (opcional)
Instrucciones
- Colocar la media pechuga de pollo en el horno a 400°F (200°C) por unos 20 a 25 minutos.
- Una vez listo el pollo, dejar enfríar y cortar en pequeños trozos.
- Mezclar el pollo cortado con una o dos cucharadas de mayonesa, pueden agregar morrón rojo picado fino, aliñar con pimienta también si gustan.
- Picar las hojas de lechuga, y en esta paso pueden aliñarla con sal, aceite y limón (o simplemente la sirven así sin aliñar), luego colocar como base la lechuga en un plato de entrada, encima colocan la mitad de la palta (aguacate) y la cual se rellena con el pollo y sobre el pollo decorar con la mitad de una aceituna.
Anonymous dice
septiembre 14, 2013 al 7:36 pmHola: tengo la suerte de vivir hace 18 años en Quillota (Chile) y disfrutar de una gran variedad de tipos de paltas… cuando era niña esta receta era un infaltable en las cenas de matrimonios… aun sigo disfrutandola…
cariños
Macarena
Inés dice
febrero 20, 2018 al 3:45 pmInfaltable en las mesas chilenas. Las mejores paltas del mundo son las de La Cruz y Quillota, saludos
Cecilia dice
marzo 27, 2018 al 12:14 pmHola, el pollo se mete al horno, sin ningún aderezo o condimento?
Carolina Rojas dice
abril 3, 2018 al 11:54 pmHola! le puedes agregar un poco de sal, pero no es imprescindible.