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Palta Reina

septiembre 7, 2013 por Carolina 8 comentarios

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Palta reina, siempre tan majestuosa, tradicional y popular de nuestro Chile. Es una entrada muy contundente, así que pueden optar por utilizar un cuarto de la palta en vez de la mitad o simplemente pueden usar una palta más pequeña. A mi me fascina la mezcla de estos sabores, siempre me recuerda a mi Chile querido, y sobretodo de esas paltas (aguacates) tan ricas de mi Quinta Región.

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Palta Reina
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Palta Reina


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Ingredientes

Escala
  • 1 palta (aguacate)
  • 1 pequeño trozo de morrón rojo (opcional)
  • 1/2 pechuga de pollo
  • 1 a 2 cucharadas de mayonesa
  • 6 hojas de lechugas
  • 1 aceituna
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aliño para la lechuga: sal, aceite y limón (opcional)

Instrucciones

  1. Colocar la media pechuga de pollo en el horno a 400°F (200°C) por unos 20 a 25 minutos.
  2. Una vez listo el pollo, dejar enfríar y cortar en pequeños trozos.
  3. Mezclar el pollo cortado con una o dos cucharadas de mayonesa, pueden agregar morrón rojo picado fino, aliñar con pimienta también si gustan.
  4. Picar las hojas de lechuga, y en esta paso pueden aliñarla con sal, aceite y limón (o simplemente la sirven así sin aliñar), luego colocar como base la lechuga en un plato de entrada, encima colocan la mitad de la palta (aguacate) y la cual se rellena con el pollo y sobre el pollo decorar con la mitad de una aceituna.

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Palta Reina
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Archivado en:Aves y carnes, Comida chilena, Entradas Etiquetado con:aguacates, comida chilena, entrada, mayonesa, paltas, Pollo

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Anonymous dice

    septiembre 14, 2013 en 7:36 pm

    Hola: tengo la suerte de vivir hace 18 años en Quillota (Chile) y disfrutar de una gran variedad de tipos de paltas… cuando era niña esta receta era un infaltable en las cenas de matrimonios… aun sigo disfrutandola…

    cariños
    Macarena

    Responder
    • Nohemi dice

      octubre 3, 2020 en 12:17 am

      alguin puede darme cuanto cuesta en chile

      Responder
  2. Inés dice

    febrero 20, 2018 en 3:45 pm

    Infaltable en las mesas chilenas. Las mejores paltas del mundo son las de La Cruz y Quillota, saludos

    Responder
  3. Cecilia dice

    marzo 27, 2018 en 12:14 pm

    Hola, el pollo se mete al horno, sin ningún aderezo o condimento?

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      abril 3, 2018 en 11:54 pm

      Hola! le puedes agregar un poco de sal, pero no es imprescindible.

      Responder
  4. carolina dice

    mayo 24, 2020 en 3:37 pm

    cual es el origen de la palta reina?

    Responder
  5. Hernan dice

    abril 14, 2021 en 11:43 am

    Soy Argentino vivo en Chile hace 7 años y definitivamente esta es mi comida Chilena preferida.

    Responder

Retroenlaces

  1. Ideas menú de Año Nuevo – Mi Diario de Cocina dice:
    diciembre 30, 2016 a las 2:55 am

    […] Palta reina […]

    Responder

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