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Dobladitas

mayo 29, 2023 por Carolina Rojas Dejar un comentario

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Las Dobladitas, es un típico y popular pan chileno que fácilmente pueden encontrar en las panaderías. En Valparaíso ocasionalmente mi familia compraba y cuando lo hacían en lo personal me encantaban. Luego cuando estudiaba en Inacap, mi profesor de gastronomía, me indicó que estos panes eran producto de la masa que sobraba de las empanadas, y así se fueron popularizando en especial en el mes de septiembre.

Con el tiempo han ido modificando un poco la receta agregando ahora polvos de hornear por ejemplo para darle otra textura y la cual hace que quede muchísimo mejor.

Dobladitas

Las dobladitas se pueden disfrutar calentitas con un buen trozo de queso de su eleccción y sin necesidad de agregar mantequilla. Para la hora de la once o hora del té, unas buenas dobladitas con algún relleno de su elección siempre será algo delicioso para disfrutar.

Dobladitas

Quizás les interese ver las recetas de Pan batido o marraqueta o Pan de hallullas.

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Dobladitas

Dobladitas


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  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo Total: 50 min
  • Porciones: 20 1x
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Ingredientes

Escala
  • 1 kilo de harina
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 180 grs de manteca
  • 1 cucharada de sal
  • 500 ml de agua a temperatura de ambiente

Instrucciones

  1. Agregar la harina, polvos de hornear, sal, manteca y el agua poco a poco para ir formando una masa fácil de trabajar.
  2. Ojo que la manteca no debe derretir. Se usa a temperatura de ambiente y se va integrando con las manos o en la mezcladora.
  3. Una vez lista la masa, estirar con la ayuda de un uslero y cortar círculos de 15 cms de diámetro.
  4. Luego darle un doblez y enseguida otro para darle la forma tradicional de las dobladitas.
  5. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
  6. Colocar los panes en la bandeja del horno y luego pincelar cada pan la mezcla de yema y leche o agua.
  7. Hornear por 20 minutos.
  • Tiempo de Preparación: 30 min
  • Tiempo de Cocción: 20 min
  • Categoría: Panes y masas
  • Método: Horno
  • Tipo de Cocina: Chilena

Palabras Clave: cocina chilena, panes, pan, masas, dobladitas

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Dobladitas

Como verán la misma masa se 0cupa para ambas preparaciones , y hacer algunas variantes siempre son bienvenidas para mejorar la receta en sí.

Dobladitas

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  • Biscuits de limón y tomilloBiscuits de limón y tomillo
  • ColegialesColegiales
  • Sandwich de pescado fritoSandwich de pescado frito
  • Pan de zapalloPan de zapallo

Archivado en:Comida chilena, Desayuno, Once/Cena, Panes y masas, Sandwiches Etiquetado con:dobladitas, pan, pan chileno

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