Hay postres que nunca pasarán de moda, sino todo lo contrario están allí para llenarnos no solo de buenos sabores, sino también de nostalgia y recuerdos. Esta sémola con salsa de caramelo es uno de esos postres de infancia que disfrutaba mucho, además también disfrutábamos la sémola con salsa de vino, la mezcla queda fabulosa.
La sémola con salsa de caramelo es bien popular y es una excelente idea para finalizar un almuerzo especial.
Hay sabores como la canela que dan a la sémola en sí un gusto y aroma diferente y más sabroso sin dudas.
Siempre las personas se complican a la hora de hacer un caramelo, es importante tener mucha paciencia, no revolver y dejar que poco a poco el azúcar vaya tomando su color. Cocine esto siempre a fuego medio bajo.
También les aconsejo realizar con tiempo de anticipación este exquisito postre, ya que se necesitará que la sémola con caramelo esté fría para poder disfrutarla.
Sémola con salsa de caramelo
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Para el caramelo:
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharadita de jugo de limón
Para la sémola:
- 1 litro de leche
- 3/4 taza de sémola
- 3/4 de taza de azúcar granulada
- Palos de canela
Instrucciones
Preparación caramelo:
- En una olla colocar el azúcar con el agua a fuego medio, cuando comience a hervir agregar el jugo de limón.
- Mezclar un poco y dejar que el azúcar comience a trabajar. Debe tener cuidado porque la olla estará súper caliente. Este proceso para formar un caramelo de color café toma al menos unos 10 minutos. El limón ayudará a no formar los cristales de azúcar, con ello obtendremos un caramelo liso y parejo.
- Una vez listo con mucho cuidado colocar el caramelo en el molde que utilizarán, yo usé un molde rectángular.
- Esparcir con el mismo caramelo ladeando el molde para lograr cubrir por los costados.
Preparación sémola:
- Hervir la leche con los palitos de canela y el azúcar.
- Cuando este a punto de hervir, bajar el fuego al mínimo y agregar con cuidado la sémola, revolviendo bien para que se disuelva y no se formen grumos, también se pueden ayudar con un batidor manual, pero para revolver no para batir.
- Una vez bien incorporada la sémola y fijándose que la mezcla suelta el hervor (o sea que está hirviendo) retirar del fuego, vaciar en el molde con caramelo y dejar enfriar por un par de horas.
- Categoría: Postres
Mi blog dice
septiembre 24, 2019 al 12:56 pmSe ve muy deli Carolina ¡Enhorabuena por tu trabajo!
Clara Molina dice
octubre 20, 2019 al 9:11 amMe encantó esta receta, me trasladó a mis tiempos de niñez cuando mi mamá nos hacía este postre, es delicioso
★★★★★