Cerca donde vivo, hay una pastelería francesa que nos encanta, siempre que podemos vamos, y entre toda la variedad de pasteles que tienen a mi hijo le fascinan las tartas que vienen con crema pastelera o de limón. Si bien en el blog ya tengo una receta de Tarta de frutas, que es muy rica, esta nueva versión es perfecta para quienes tienen problemas con el gluten.
He querido ir ampliando las recetas sin gluten, además las harinas que se ocupan son muy ricas en nutrientes y la verdad que de sabor quedan muy buenas.
Esta receta la pueden hacer así individual o en un solo molde redondo o rectángular.
Quizás les interese ver las recetas de Tartaletas de limón o Tarta de chocolate y miel.
Tartaletas de berries
- Tiempo Total: 35 mins
- Porciones: 6 1x
Ingredientes
Escala
PARA LA BASE
- 1 taza de almendras
- 6 dátiles
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- 1 cucharadita de esencia vainilla
- 1 cucharada de mantequilla de almendras o maní
- 1 pizca de sal
RELLENO
- 1/2 litro de leche
- 2 cucharadas de maicena
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 clavo de olor
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 yemas
DECORACIÓN
- Distintos tipos de berries
Instrucciones
PREPARACIÓN BASE:
- Procesar todos los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Colocar esta mezcla en cada base de los moldes.
- Refrigerar al menos por una hora.
PREPARACIÓN RELLENO:
- Primero batir las yemas con un poquito de leche, luegro agregar la maicena y un poco más de leche para poder disolver todo bien. Reservar.
- En una olla colocar el resto de leche, azúcar y clavos de olor. Y un poco antes que comience a hervir agregar la vainilla, y la mezcla de yemas con maicena, la cual se puede colar antes de agregar. Y de ahí a fuego bajo comenzar a revolver constantemente para que no se pegue ni forme grumos, continuar hasta que la crema se espese. Dejar hervir un minuto y apagar. Enfríar antes de usar.
- Tiempo de Preparación: 25 mins
- Tiempo de Cocción: 10 mins
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