Si hay algo que me encanta en la pastelería, son los kuchenes. En el sur de Chile he tenido la fortuna de probar varios tipos de Kuchenes con distintos sabores y texturas. A veces llevan fruta fresca, mermeladas, yogurt o cremas. Esta receta de Kuchen de duraznos que les dejo ahora es bien casera, te invita a disfrutar de un buen té o café, y de alguna manera me pasó que me trajo recuerdos de esas típicas onces chilenas.
Este Kuchen de durazno, también sirve como postre o para llevar de picnic. Yo aproveché de hacer uno para llevarme al camping que fuimos con mi familia. A todos les encantó!
Quizás también te interese revisar las recetas de Kuchen de murta o Kuchen de nuez.
Para esta receta he utilizado duraznos en conserva que yo misma preparé tiempo atrás. Y en otra ocasión utilicé simplemente duraznos frescos. Con ambas alternativas queda exquisito.
Kuchen de duraznos
- Tiempo Total: 1 hour 15 mins
- Porciones: 12 1x
Ingredientes
- 1 1/2 taza de harina para todo uso, sin polvos de hornear
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 80 grs de taza de mantequilla fría, cortada en cuadros
- 1/2 taza de leche
- 1 huevo
- 3 duraznos frescos pelados o 3 unidades de duraznos en conserva
Ingredientes para la crema:
- 1 taza de crema de leche líquida
- 1 cucharada de harina
- 1/2 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400°F (200°C).
- En un bol mezclar la harina, azúcar, polvos de hornear, sal. Agregar la mantequilla para ir uniendo los ingredientes y lograr una especie de miga.
- En otro bol batir el huevo y la leche. E incorporar a la mezcla anterior de harina. Mezclar bien.
- Colocar esta mezcla en un molde de unos 24 cms enmantequillado.
- Colocar encima los duraznos cortados en gajos.
- Llevar al horno a la misma temperatura del precalentado por unos 15 minutos.
- Mientras en un bol mezclar la crema con la harina, evitando que se formen grumos. Añadir el azúcar, huevo, esencia de vainilla y sal. Mezclar bien.
- Sacar el molde del horno y colocar encima de la masa precocida la mezcla de crema.
- Llevar al horno nuevamente a 350°F (180°C) por unos 40 minutos.
- Tratar que quede dorado por encima.
- Una vez listo, dejar enfríar completamente antes de desmoldar.
- Tiempo de Preparación: 20 mins
- Tiempo de Cocción: 55 mins
Excelentes recetas me encantan los postres felicitaciones desde Venezuela
Muchas gracias!!!
Encantada querida Carolina, gracias por tu receta. Mañana quisiera hacerla, pero me pregunto, si la crema de leche debo de ponerla al kuchen sin cocinar?….., no debo preparar una pastelera antes?. Te agradeceria tu respuesta.
Hola Sylvia, la crema se ocupa tal cual viene, sin batir ni cocinar previamente.Solo se mezcla con los ingredientes que indico. Y se agrega a la masa precocina, sé que resultará raro, porque la mezcla es bien líquida, pero a medida que va pasando la cocción se coloca solida completamente y queda deliciosa.
Hola Carolina,
Acabo de leer tu receta para el kuchen de duraznos y tengo una pregunta sobre la crema de leche: ¿es la crema Nestlé? ¿No se bate? ¿Puedo usar crema chantilly o leche evaporada en su lugar?
Hola Luis, la crema no se bate, debe estar líquida, aunque te parezca raro. Créeme que funciona.Te sugiero solo usar crema liquida esa que se ocupa para batir y como opción la Nestlé.
Excelente receta!! Queda riquísimo
Gracias!!
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Hice este delicioso kuchen con duraznos frescos de adquí de Ohio y resultó un kuchen exquisito. La próxima vez lo haré con duraznos en conserva que he preparado para los días de invierno. Tengo una pregunta sobre la crema. Usé esa crema para batir que uno usa para hacer crema chantilly. ¿Se puede usar también la crema de mess Nestlé? Y cuando dices sobre mezclar bien, no es batir la crema con los otros ingredientes. A mí me quedó un poco líquida cuando tuve que verterla encima de la masa precocida y como que me rindió más de la cuenta ya que me sobró y se me desparró por encima. ¿Esa preparación debe quedar un poco espesa antes de verterla? Pero reitero, quedó un kuchen muy rico. Gracias por la receta.
Luis
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Hola Luis, la crema para batir está bien y creo que la Nestlé resultaría bien. Y claro digo mezclar, no batir, ya que la mezcla queda líquida, cuando el kuchen está listo queda totalmente solida toda la crema que se pone sobre la masa precocida. Yo sugiero colocar una bandeja bajo el molde en caso que en los primeros minutos de cocción se salga un poco. Quizás te sobre mezcla porque usaste un molde diferente al que ocupe yo. Así que en conclusión debes colocar la mezcla líquida encima sin problemas.
Me encantaría hacerla. Tienes por casualidad adaptada esta receta para thermomix? por cantidades y tiempos de mezclado por ejemplo…. soy de Santiago. Mi mamá hacía algo muy parecido con moras así que entiendo perfecto lo de la crema.
soleprincesita@Hotmail.com
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Hola Soledad, no la tengo adaptada para la thermomix, es que no tengo ese super robot.
Todas las recetas de Moon son increíbles y todas siempre me resultan! Gracias Moon!
Pero en esta aún no entiendo que crema usan, acá (California) hay muchos tipos de cremas , crema mexicana, salvadoreña etc, también esta la crema media en tarro de nestle y todos los tipos de whipping cream!
Podrían especificar x favor que crema usan en USA? Muchas gracias .
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Hola Cecilia, la que ocupo usualmente es whipping cream, sin batir eso sí. Debes ocuparla así líquida como viene. La marca puede ser la que encuentres en el supermercado.
Excelente receta, la realicé y fue todo un éxito.
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Hola Carolina,
Mientras tengo tu Kuchen de Duraznos en el horno decidí escribirte para darte las gracias por esta receta y la del Kuchen de Manzana, que hice hace unos días. Del mismo modo quisiera pedirte mayor especificación en relación al tipo de molde que usas en cada receta (de biscocho, de pie, de tartaleta, etc) la cantidad en peso de cada ingrediente, el tipo de mezclador requerido en cada caso (batidora eléctrica, batidora manual, espátula, etc) y en qué parte del horno sugieres cocinar la receta (rejilla del medio, por ejemplo). Todos estos detalles son necesarios para el éxito final de una receta y éstas muy especialmente, que nos acercan a todos (y a nuestras familias) con aquello que crecimos comiendo en Chile y que hoy en la distancia, añoramos. Muchas gracias!
Hola Paulina, te dejo un link con las medidas y sugerencias que utilizo en el blog https://www.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/
Referente al tipo de molde a utilizar por lo general las recetas más nuevas de los últimos 2 años, coloco el tipo de molde y cms. Cualquier receta en general se puede hacer con un bol y tenedor. Pero también pongo si lo hago con la mezcladora o a mano. El tema del horno, es más complicado, yo tengo un horno a gas diferente y es fijo el calor, tiene otras cosas que las cocinas más antiguas no tienen. Pero siempre coloco la temperatura que es lo más esencial a saber.
Sin duda tendré en cuenta tus sugerencias en recetas futuras.
HOLA , ME ENCANTO TU RECETA ,PERO NO ME QUEDO CLARO EL PASO 8 , AGRADECERIA LA EXPLICACION PARA REALIARLO LO ANTES POSIBLE 🙂 , GRACIAS .
Hola! me refiero que debes sacar del horno el molde y debes colocar la mezcla de crema y luego llevarlo al horno de nuevo por 15 minutos más.
Hola Carolina, tus recetas son mis favoritas, pero tengo una duda sobre el tiempo de cocción, porque dice 15 minutos primero,(pre-cocción )15 minutos después y 40 minutos finalmente, esos últimos 40 no los entiendo….
Hola Consuelo, voy arreglar ese gran detalle porque no se entiende, muchas gracias por tu comentario.
De todas maneras, primero son 15 minutos y luego 40 minutos más solamente.
Lo hice con duraznos frescos y quedó exquisito. Aunque para mí es más como un queque, vale la pena prepararlo, muchas gracias por compartir la receta😊
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Amiga. Yo prepare su receta hoy. Quedo rico. Pero con las cantidades de azúcar que indico, me quedo demasiado dulce… Eso. Saludos
Hola Paula, el azúcar en este tipo de recetas se puede regular al gusto de quién lo cocine, así que no hay problema de colocarle menos.
Me encanta esta receta, siempre la hago y quedo como reina jijiji…!!!
Preparé la receta con duraznos frescos de la estación, tomados del árbol y directos al horno, nada más exquisito!
Su sabor me hizo recordar los kuchenes del Sur de Chile. Muchas gracias!!
Saludos desde Santiago de Chile.
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Maravilloso!!!
Carolina, hola….extraño en sus recetas un kuchen de plátanos, que debe ser tan delicioso como el de nuez y el de duraznos que ya hice según sus recetas, pero necesito hacer uno de plátanos y los que encontré en internet no me «inspiran» ni me motivan. Como ya he probado sus recetas., busquçe en su página el k de plátanos y lamentablemente no lo encontré… Saludos desde Paine.
Hola María Teresa, lo tendré muy presente, gracias por la sugerencia, espero poder hacerlo pronto.
Excelente receta!! Seguí los pasos y quedó riquísimo. Gracias
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Hola Carolina, he hecho tu receta ya dos veces y me quedo exquisito! Una pregunta, se podrá usar esta misma receta pero con otra fruta? Por ejemplo con frambuesas? Muchas gracias 😉
Hola Eloise, sí podría funcionar con frambuesas, frutillas o manzanas.