Espero que estén mucho mejor en esta etapa del mes. Hace rato no les traía algo dulce, así que ahora es el turno de este riquísimo Kuchen de miga, para esta ocasión opté por rellenarlos con manzanas, pueden ser verdes (mis preferidas) o rojas. Pero si están en temporada de verano, pueden aprovechar de reemplazar esta fruta por arándanos por ejemplo y en vez de canela usan ralladura de limón.
Cómo verán seguimos en la línea de recetas flexibles y adaptables a sus necesidades.
Además este kuchen es perfecto para la hora del té o para acompañar un café a media tarde. E incluso es una buena opción como postre y si ya quiere chanchear o golosear sin medidas, puede servirlo medio tibio acompañado de una bolita de helado de vainilla.
En cuanto a la masa, la consistencia es como miga, un detalle más óptimo es mezclar todos los ingredientes excepto la mantequilla, y luego añadir la mantequilla derretida, pero tibia. La mejor manera es trabajar con las manos para lograr una mejor textura.
Sin dudas la textura de la base quedará más compacta si presionamos y aplanamos en el molde. Lo que lo hará perfecta para luego poder rellenar con la fruta deseada.
Quizás les interese ver las recetas de Kuchen de frambuesas o Queque de yogurt.
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Kuchen de miga
- Tiempo Total: 65 minutos
- Porciones: 10 1x
- Diet: Vegetarian
Ingredientes
INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 3 tazas de harina para todo uso
- 3/4 taza azúcar granulada (puede usar un poco menos si desea)
- 3 cucharaditas de polvos de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 huevo
- 125 grs de mantequilla
INGREDIENTES RELLENO:
- 7 manzanas de tamaño regular (pueden ser verdes o rojas o la mezcla de ambas)
- 1 cucharada de mantequilla
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
Instrucciones
PREPARACIÓN DEL RELLENO:
- Lavar las manzanas, y pelarlas quitando la cáscara y el centro de cada manzana.
- Cortarlas en gajos pequeños.
- Colocar en un sartén la mantequilla y saltear las manzanas.
- Agregar el azúcar. Cocinar por 10 minutos.
- Añadir la canela en polvos, mezclar bien.
- Esta cocción va soltar bastante jugo.
- En una taza o similar disolver la maicena con un poco de agua fría.
- Agregar la maicena a la mezcla de las manzanas.
- Cuando comience a espesar, apagar el fuego.
- Dejar enfríar antes de usar el relleno.
PREPARAR LA MASA:
- Derretir la mantequilla completamente en el olla o en el microondas.
- En un bowl mezclar el resto de los ingredientes harina, azúcar, polvos de hornear, canela en polvo, huevo y la mantequilla derretida. Mezclar con las manos y formar migas.
- Calentar el horno a 375°F (190°C).
- Enmantequillar un molde de 26 cms.
- Cubrir la base del molde con la mitad de la mezcla del Streusel. Presionar con los dedos y dejar bien firme.
- Colocar la mezcla de manzanas encima.
- Terminar cubriendo con el resto de la masa.
- LLevar al horno por unos 35 minutos o hasta que esté dorado por encima.
- Dejar reposar antes de desmoldar y disfrutar idealmente bien frío.
- Tiempo de Preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocción: 45 minutos
- Categoría: Masas dulces
Palabras Clave: kuchen, streusel, manzanas
Este Kuchen de miga con sabores del Sur de Chile, podrá hacerlo en la tranquilidad de su hogar y llenar de ricos olores al momento de hornear. Sin dudas una receta que vale la pena hacer.
Wow, qué deliciosa receta. El kuchen de miga es mi favorito. Muchas gracias! Solo una pregunta: sí deseo prepararlo con arándanos o frambuesas, cuál sería la cantidad en gramos? (en la receta indicas solo las manzanas en unidades). Muchas gracias gracias! Un gran saludo desde Valdivia, la Perla del.Sur.
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Wow, qué deliciosa receta. El kuchen de miga es mi favorito. Muchas gracias! Solo una pregunta: sí deseo prepararlo con arándanos o frambuesas, cuál sería la cantidad en gramos? (en la receta indicas solo las manzanas en unidades). Muchas gracias! Un gran saludo desde Valdivia, la Perla del.Sur.
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Hola Isabel, deberías usar una taza y media aproximadamente de cualquiera de esos frutos. Pero por lejos te recomiendo con arándanos, y pones los arándanos en una olla con ralladura de limón y el jugo de 1 limón.
Lo cocinas 4 minutos, le agregas 1 cucharadita de maicena disuelta en un poquito de agua fría. Lo dejas 1 minuto más y lo dejas enfríar antes de colocar como relleno.
Hola, Carolina sirven los arándanos congelados y cómo lo haces? Los descongelas tiempo antes o los colocas congelados en la olla? Te agradecería tu ayuda!!!
Hola Carla, puedes usarlos congelados directo a la olla, lo que sí soltará más líquido, por lo tanto si la mezcla al final queda efectamente muy líquida le agregas una cucharadita más de maicena.
Hoy hare este kucken..me encanto la receta
Muchas gracias
Cariños
Ximena
Delicioso el luchen de manzana. La próxima vez trataré con arándanos. Gracias por compartir.
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Hola puedo hacer el KUCHEN DE MIGA CON LAS MANZANAS CRUDAS Y ARRIBA COLOCARIAS LAS MIGAS ES E VISTO METER AL HORNO CON LAS MANZANAS Y SE VEN QUEMADAS Y DESPUES ARRIBA LE COLOCAN LA MIGA
Hola, de poder puedes, pero te quedarán menos blandas. La cocción del kuchen no debe variar porque sino se quemará la masa.
Te aseguro que es mejor darle una cocción previa, no toma mucho tiempo y queda delicioso.
Muy fácil y rico felicitaciones
Soy muy feliz con cada una de tus recetas!!! Infinitas gracias por tener esta página … siempre que realizo una receta me queda perfecta y me llevo miles de aplausos cuando mis invitados la disfruta .
Gracias…muchísimas gracias!!!
Hoy hice el de manzana y quedó muy delicioso, le agregue un poco de mermelada de frambuesa a la base y agregue las manzanas en cubitos salteadas cn harina limón y canela con azúcar quedó realmente delicioso
Buenísimo!!!
Muchas gracias por la receta! Hoy preparé el kutchen con frutos rojos y mi familia lo amó! Mut fácil de preparar y las instrucciones faciles de seguir. Ahora quiero probar más de tus recetas! Por cierto, yo también vivo en Atlanta!
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Hola Paola, muchas gracias por tu comentario. Que bueno que te gustó la receta. Cuéntame en qué parte de Atlanta vives?
La abuela de mi novio le preparaba este postre cuando iba a visitarlo, hace dos años que no se pueden ver y hoy en nuestro aniversario estoy esperando que vuelva del trabajo para poder compartirlo juntos. gracias por compartir la receta <3
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