Espero que estรฉn mucho mejor en esta etapa del mes. Hace rato no les traรญa algo dulce, asรญ que ahora es el turno de este riquรญsimo Kuchen de miga, para esta ocasiรณn optรฉ por rellenarlos con manzanas, pueden ser verdes (mis preferidas) o rojas. Pero si estรกn en temporada de verano, pueden aprovechar de reemplazar esta fruta por arรกndanos por ejemplo y en vez de canela usan ralladura de limรณn.
Cรณmo verรกn seguimos en la lรญnea de recetas flexibles y adaptables a sus necesidades.
Ademรกs este kuchen es perfecto para la hora del tรฉ o para acompaรฑar un cafรฉ a media tarde. E incluso es una buena opciรณn como postre y si ya quiere chanchear o golosear sin medidas, puede servirlo medio tibio acompaรฑado de una bolita de helado de vainilla.
En cuanto a la masa, la consistencia es como miga, un detalle mรกs รณptimo es mezclar todos los ingredientes excepto la mantequilla, y luego aรฑadir la mantequilla derretida, pero tibia. La mejor manera es trabajar con las manos para lograr una mejor textura.
Sin dudas la textura de la base quedarรก mรกs compacta si presionamos y aplanamos en el molde. Lo que lo harรก perfecta para luego poder rellenar con la fruta deseada.
Quizรกs les interese ver las recetas de Kuchen de frambuesas o Queque de yogurt.
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Kuchen de miga
- Tiempo Total: 65 minutos
- Porciones: 10 1x
- Diet: Vegetarian
Ingredientes
INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 3ย tazas de harina para todo uso
- 3/4ย taza azรบcar granulada (puede usar un poco menos si desea)
- 3ย cucharaditas de polvos de hornear
- 1ย cucharadita de canela en polvo
- 1ย huevo
- 125ย grs de mantequilla
INGREDIENTES RELLENO:
- 7 manzanas de tamaรฑo regular (pueden ser verdes o rojas o la mezcla de ambas)
- 1 cucharada de mantequilla
- 3/4ย taza de azรบcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de maicena (fรฉcula de maรญz)
Instrucciones
PREPARACIรN DEL RELLENO:
- Lavar las manzanas, y pelarlas quitando la cรกscara y el centro de cada manzana.
- Cortarlas en gajos pequeรฑos.
- Colocar en un sartรฉn la mantequilla y saltear las manzanas.
- Agregar el azรบcar. Cocinar por 10 minutos.
- Aรฑadir la canela en polvos, mezclar bien.
- Esta cocciรณn va soltar bastante jugo.
- En una taza o similar disolver la maicena con un poco de agua frรญa.
- Agregar la maicena a la mezcla de las manzanas.
- Cuando comience a espesar, apagar el fuego.
- Dejar enfrรญar antes de usar el relleno.
PREPARAR LA MASA:
- Derretir la mantequilla completamente en el olla o en el microondas.
- En un bowl mezclar el resto de los ingredientes harina, azรบcar, polvos de hornear, canela en polvo, huevo y la mantequilla derretida. Mezclar con las manos y formar migas.
- Calentar el horno a 375ยฐF (190ยฐC).
- Enmantequillar un molde de 26 cms.
- Cubrir la base del molde con la mitad de la mezcla del Streusel. Presionar con los dedos y dejar bien firme.
- Colocar la mezcla de manzanas encima.
- Terminar cubriendo con el resto de la masa.
- LLevar al horno por unos 35 minutos o hasta que estรฉ dorado por encima.
- Dejar reposar antes de desmoldar y disfrutar idealmente bien frรญo.
- Tiempo de Preparaciรณn: 20 minutos
- Tiempo de Cocciรณn: 45 minutos
- Categorรญa: Masas dulces
Este Kuchen de miga con sabores del Sur de Chile, podrรก hacerlo en la tranquilidad de su hogar y llenar de ricos olores al momento de hornear. Sin dudas una receta que vale la pena hacer.
Wow, quรฉ deliciosa receta. El kuchen de miga es mi favorito. Muchas gracias! Solo una pregunta: sรญ deseo prepararlo con arรกndanos o frambuesas, cuรกl serรญa la cantidad en gramos? (en la receta indicas solo las manzanas en unidades). Muchas gracias gracias! Un gran saludo desde Valdivia, la Perla del.Sur.
Wow, quรฉ deliciosa receta. El kuchen de miga es mi favorito. Muchas gracias! Solo una pregunta: sรญ deseo prepararlo con arรกndanos o frambuesas, cuรกl serรญa la cantidad en gramos? (en la receta indicas solo las manzanas en unidades). Muchas gracias! Un gran saludo desde Valdivia, la Perla del.Sur.
Hola Isabel, deberรญas usar una taza y media aproximadamente de cualquiera de esos frutos. Pero por lejos te recomiendo con arรกndanos, y pones los arรกndanos en una olla con ralladura de limรณn y el jugo de 1 limรณn.
Lo cocinas 4 minutos, le agregas 1 cucharadita de maicena disuelta en un poquito de agua frรญa. Lo dejas 1 minuto mรกs y lo dejas enfrรญar antes de colocar como relleno.
Hola, Carolina sirven los arรกndanos congelados y cรณmo lo haces? Los descongelas tiempo antes o los colocas congelados en la olla? Te agradecerรญa tu ayuda!!!
Hola Carla, puedes usarlos congelados directo a la olla, lo que sรญ soltarรก mรกs lรญquido, por lo tanto si la mezcla al final queda efectamente muy lรญquida le agregas una cucharadita mรกs de maicena.
Hoy hare este kucken..me encanto la receta
Muchas gracias
Cariรฑos
Ximena
Delicioso el luchen de manzana. La prรณxima vez tratarรฉ con arรกndanos. Gracias por compartir.
Hola puedo hacer el KUCHEN DE MIGA CON LAS MANZANAS CRUDAS Y ARRIBA COLOCARIAS LAS MIGAS ES E VISTO METER AL HORNO CON LAS MANZANAS Y SE VEN QUEMADAS Y DESPUES ARRIBA LE COLOCAN LA MIGA
Hola, de poder puedes, pero te quedarรกn menos blandas. La cocciรณn del kuchen no debe variar porque sino se quemarรก la masa.
Te aseguro que es mejor darle una cocciรณn previa, no toma mucho tiempo y queda delicioso.
Muy fรกcil y rico felicitaciones
Soy muy feliz con cada una de tus recetas!!! Infinitas gracias por tener esta pรกgina … siempre que realizo una receta me queda perfecta y me llevo miles de aplausos cuando mis invitados la disfruta .
Gracias…muchรญsimas gracias!!!
Hoy hice el de manzana y quedรณ muy delicioso, le agregue un poco de mermelada de frambuesa a la base y agregue las manzanas en cubitos salteadas cn harina limรณn y canela con azรบcar quedรณ realmente delicioso
Buenรญsimo!!!
Muchas gracias por la receta! Hoy preparรฉ el kutchen con frutos rojos y mi familia lo amรณ! Mut fรกcil de preparar y las instrucciones faciles de seguir. Ahora quiero probar mรกs de tus recetas! Por cierto, yo tambiรฉn vivo en Atlanta!
Hola Paola, muchas gracias por tu comentario. Que bueno que te gustรณ la receta. Cuรฉntame en quรฉ parte de Atlanta vives?
La abuela de mi novio le preparaba este postre cuando iba a visitarlo, hace dos aรฑos que no se pueden ver y hoy en nuestro aniversario estoy esperando que vuelva del trabajo para poder compartirlo juntos. gracias por compartir la receta <3
Hola, hace mucho tiempo tenรญa ganas de hacer un Kuchen de manzana con miga, encontrรฉ esta receta y la hice, me quedรณ, muchas gracias por compartir tu receta.
Me quedo sรบper Rica ?