Hoy es un dรญa especial, ya queย se celebra el Dรญa de la Comida Chilena, asรญ que no podรญa dejar pasar esta fecha para celebrar con los sabores de mi patria. En este blog hay varias recetas tรญpicas y populares de Chile, el aรฑo pasado por ejemplo celebramos con los clรกsicos Porotos con Riendas , este aรฑo traigo las populares Hallullas que tanto se extraรฑan cuando se estรก lejos.
Como verรกn mรกs abajo, son muy fรกciles de hacer. Y realmente valen la pena disfrutar de estas deliciosas Hallullas reciรฉn salidas del horno.
Quizรกs tambiรฉn le interese visitar las recetas de Pan batido o marraqueta, Pan amasado o Pan para sandwich.
Hallullas y Dรญa de la Comida Chilena
- Tiempo Total: 40 mins
- Porciones: 10 1x
Ingredientes
Escala
- 3 tazas de harina sin polvos de hornear (420 grs)
- 1 sobre de levadura en polvo ( 7 grs)
- 1 cucharadita de azรบcar (4 grs)
- 1 y un poquito mรกs cucharadita de sal (8 grs)
- 1/2 taza de leche tibia (105ยฐ-115ยฐF) (40ยฐ-46ยฐC)
- 1/2 taza de agua tibia (105ยฐ-115ยฐF) (40ยฐ-46ยฐC)
- 3 cucharadas de manteca vegetal ( 42 grs) / pueden reemplazar por mantequilla
Instrucciones
- Disolver la levadura en un poco de agua tibia la temperatura no debe exceder los (115ยฐF) (46ยฐC).
- En un bol colocar la harina con la sal y azรบcar.
- Agregar la levadura disuelta, leche, agua y la manteca a temperatura de ambiente (si desea puede derretirla tambiรฉn).
- Trabajar la masa hasta unir bien todos los ingredientes. Dejar reposar la masa unos 20 minutos.
- Luego con la ayuda de un uslero extender la masa, para luego doblarla en dos.
- De esta forma cortamos cรญrculos de tamaรฑo regular. Colocamos estos cรญrculos en una bandeja cubierta con papel de mantequilla (idealmente) y pinchamos la masa con un tenedor. Dejamos reposar al menos 1/2 hora.
- Precalentar el horno a 400ยฐF (200ยฐC) y luego horneamos por uno 20 minutos como mรกximo.
- *Como alternativa si quiere que las hallulas le queden doradas y brillantes, puede mezclar una yema de huevo con un poquito de agua y con un pincel las pinta por encima. Este paso es totalmente opcional.
- Tiempo de Preparaciรณn: 20 mins
- Tiempo de Cocciรณn: 20 mins
- Categorรญa: Masas y panes
- Mรฉtodo: Horno
- Tipo de Cocina: Chilena
Te quedaron soรฑadas Moon!!, le falta la pura palta!
Besos.
Felicitaciones. Con este talento para cocinar bendices las vidas de todos nosotros quienes vivimos lejos de nuestro Chile querido.
Gracias mil por compartir tan grande don!!
NUNCA HE HECHO LAS HALLULLAS EN CASA, TENGO QUE HACER ESTA RECETA.ยก YO PONGO LA PALTA!! BESITOS MOON
Ayer hice esta receta! pero no me quedaron con capas, buh! una pregunta tambiรฉn, de que grosor estiras la masa? y luego del doblez no se estira de nuevo o si? quizas ahi fue donde la embarrรฉ. En fin, igual las comimos porque quedaron re gรผenas! con una paltita… the true chilean once!
Hola Pame, luego del doblez no las volvรญ a estirar. De todas maneras igual aumentan de grosor por la levadura.
Que bueno que dentro de todo te quedaran buenas!!! Muchos saludos!
La hรกllela se debe pasar por laminadora y asรญ se dobla la masa una tres pasadas aproximadamente.
que espectaculares tus hallullas Moon!!
se ven ricas, una consulta. la levadura la dejaste fermentar como en la receta del pan amasado?
saludos
No tengo receta oficial de pan amasado en el blog aรบn. Tengo una receta de pan para sandwich o pan casero.
El asunto que en esta receta de Hallullas no se deja fermentar por si sola la levadura como en las otras recetas de pan. Eso lo viene hacer despuรฉs cuando se ha integrado ya en el harina.
Saludos!
ยกEspectacular tu blog! Me encanta ๐ Muchas gracias por tu generosidad al compartir.
Una consultilla, respecto a las cucharadas de manteca, ยฟson llenitas o usas la medida rasa?
Hola Kathy, gracias por tu comentario, sobre tu consulta usรฉ cucharadas rasas, pero si le agregas un poco mรกs no hay problema!
Saludos!
Hola. te escribo de valdivia, hice hallullas siguiendo tu receta. me quedaron espectaculares las hallullitas. muchas Gracias!!!!
Muchas gracias por tu respuesta, Moon ๐
Si no tengo manteca la puedo reemplazar por otra cosa?
Puedes usar mantequilla.
y puede ser margarina?
gracias!
Sรญ se puede Erika!
Hola!!
se ven riquรญsimas!!
Una pregunta: ยฟcuanta levadura usas?
gracias!!!
Hola!
Uso un sobre que contiene 7 grs.
Saludos!
Hola Moon!
Acabo de hacer la receta, pero no me quedaron en capas. Estirรฉ la masa, la doblรฉ y la volvรญ a estirar. Habrรก que espolvorearle un poco mas de harina encima antes de doblar la masa? O alomejor ponerle un poco menos de agua a la masa?
Saludos desde Hamburgo!
Hola Marcus, yo no volvรญ a estirar la masa despuรฉs de haberla doblado, sino que cortรฉ de inmediado la masa en pequeรฑos cรญrculos. No sรฉ si eso habrรก interferido que no te hayan quedado con capas, con la cantidad de ingredientes que indico me quedan como se ve en la foto. Muchos saludos y ojalรก lo intentes de nuevo!
Cuantas hallullas salen con esta receta?
Al menos salen unas 10 hallullitas, pero pequeรฑas como se ven en las fotos.
Cuantos gramos de levadura?
7 gramos! yo ocupo eso si de la marca Fleischmann’s Original Active Dry, vienen 3 sobres unidos y ocupo solo uno.
olle caro’ aca en chile uso una levadura en polvo de 10 gramos de la marca lefersa , es super economica , con ella cocino las ricas hallullitas en pucon .
Hola… Una pregunta, yo uso una levadura que venden aquรญ, fresca de 42 Grm… esa yo la uso para 1 kilo de harina para pan amasado , crees que tambiรฉn pueda usarla para las hallullas?
Gracias por tan buena pรกgina y por compartir :=)
Quรฉ lindas y ricas se ven tus hallullas!!! He probado hartas recetas y no me quedan con la miga tan compacta, asรญ que de todas maneras voy a hacerlas, a ver cรณmo me va! Te felicito por el blog, todo se ve exquisito! Un abrazo de una fellow chilena en USA ๐
Muchas gracias por compartir lo que sabes, todo lo que haces se ve excelente, tratarรฉ de hacer las hallullas a ver como me salen ๐
Hola otra vez Carolina !
Receta hecha. No quedaron como en la foto, pero quedaron buenas.
Me surgiรณ una duda con respecto al agua, mientras cocinaba, se ocupa en total 1 taza de agua cierto ? ( 1/2 para la levadura y 1/2 q vertemos despuรฉs al momento de unir los ingredientes?, o era sรณlo 1/2 ?)
Gracias, saludos desde Villa Alemana.
Es solo 1/2 taza y un poco muy poco para disolver la levadura. Que bueno que dentro de todo te hayan quedado buenas. Ya pronto vendrรฉ con la receta de marraquetas. Saludos para la Quinta regiรณn!
Las hice pero quedaron como pan amasado y color mas amarillo. Rico. Peto no hallulla. Cual es el secreto para que queden en capas?
No es haya algรบn secreto es solamente hacer bien la masa, trabajarla bien, lamento que no resultara como esperabas.
Y para hacer en capas, debes doblar la masa en dos, eso es todo.
Eso! I can’t wait to make hallullas. Me encanta este pan.
Me quedaron perfectas! Gracias por la receta.
en serio te quedaron igual a la foto ?
Lo que ves en la foto es el resultado de la receta en sรญ, todas la recetas del blog son de lo que pasa en mi cocina. Jamรกs usarรญa una foto ajena por si aca.
Mucha suerte y que te queden ricas.
estoy haciendo estas ricas hallullitas no soy muy esperta en la cocina , ojala resulten .
como te quedaron?
Se ven hermosas y deliciosas, pero lo de la levadura me deja pensando, dices levadura en polvo y aquรญ donde vivo solo he visto granulada y hay que ponerla a subir con agua y azรบcar, me puedes ayudar con esta parte, estamos en pleno invierno y muchas veces el frรญo no te deja salir, por ende quiero tratar de hacer las hallulitas. La palta y el jamon ya estan Gracias.
Hola Veronica, puedes usar 7 grs mรกs o menos de levadura granulada. No hay problema, te quedaran igual de ricas. Y claro usualmente para algunas recetas se requiere trabajar la levadura previamente, pero en este caso no. Asรญ que no te preocupes y dale tranquila no mรกs con la receta. Abrazos!
Hola adore las resetas de pan batido y ayullas
Gracias por la receta, hice las hallullas y me salieron muy bien, muy ricasss.
Hola Carolina
Gracias por tu receta, espectacular! por fin logre comer hallullitas chilenas en USA (vivo en Utah).
Te cuento (y esto como sugerencia) que llevo haciendo tu receta hace unos 3 meses, y la hacรญa al pie de la letra pero por alguna razรณn me quedaba mรกs como pan amasado que como hallulla y hace unas semanas estaba haciendo las hallullas, tuve que salir y deje la masa alrededor de 4 horas a temperatura ambiente, luego llegue y solo amase un poco y las puse al horno, quedaron maravillosas!! de panaderรญa chilena!
Me encanta tu blog, siempre estoy sacando recetas nuevas!
Puedo hacer las hallullas con la misma harina que aconsejas para las marraquetas? BREAD flour? Gracias
Sรญ por supuesto!
Muchasss gracias soy chilena vivo en Espaรฑa y he decir que el pan aquรญ no esta mal pero como el nuestro ni por asomรณ muchas gracias al encontrar esta reseta me has alegrado mis maรฑanas y as creado la envidia en la oficina ya que las hago y las horneos para llevรกrmela calentita y esto produce mรกs de un diente largo . un abrazo
Podrรญas volver a ponerlos productos
Con los que cocinas en USA? Por favor
En algunas recetas las tienes, de verdad te lo agradecerรญa un montรณn
Perfecto, lo harรฉ, de hecho harรฉ un pรกgina con esos tips. Tรฉnme paciencia eso si.
Muchas gracias por la receta! Estan muy ricas las marraquetas y me resultaron muy bien con la harina para pan y el bowl de agua. Gracias!
Hola! Mi nombre es David, y recientemente volvรญ de San Antonio, Chile, de visitar a mi familia. Volvimos con mi esposa y las hallullas nos encantaron! Yo las hice pero me quedaron estonjosas. Como hago para que me salgan mรกs compactas, como las de los mercados? Gracias y espero tu respuesta. Ah por cierto, el pan de Argentina es muy feo comparado con lo de Chile ๐
Hola! pudiste controlar la temperatura del horno? si es asรญ entonces te sugiero colocar un poco o levemente agua sobre las hallullas. Suerte!
Hice las hallullas y afortunadamente quedaron igual que la receta y muy ricas, muy buenas sus recetas Carolina.
Agradecida por compartir y enseรฑarnos a mejorar en la cocina.
Saludos desde la comuna de Limache Chile.
hola manana tratare de hacer tu receta, pero tenemos una duda, solo tenemos levadura fresca y no en polvo , tenemos un cubito de 50 gramos a cuanto equivale de la de .polvo?? gracias!! saludos de dinamarca !
Soy chilena y llevo 2 decadas aqui en Washington. Muchisimas gracias por tu blog. Todo tan bonito. Apenas tenga tiempo probare una de tus recetas! Que nostalgia . Quiero enzenarles a mis hijos que han crecido en Washington algo de mi tierra.
Las hice y quedaron de miedo!! Use un molde redondo mรกs chico y salieron como 30 tipo cocktail, ideal para picotear! Te querรญa preguntar si se pueden guardar congeladas antes de hornear?Como para tener listas en el freezer y solo cocinar. Gracias por las recetas, saludos desde San Diego CA
Hola , muchas gracias por la receta las hice, me quedaron en capas , pero al tomarlas de abrรญan solas , tendrรฉ Que aplastarla un poco ?
Hola Andrea, quizรกs sรญ deberรญas aplastarla solo un poco mรกs. Tambiรฉn ten ojo con el calor del horno.
Disculpen mi ingnorancia que es palta
En otros paรญses la conocen como aguacates o avocado en inglรฉs. Palta es como le decimos en Chile.
Hola Carolina,
He hecho esta receta varias veces y siempre me quedan muy buenas, muchas gracias por compartirla!
Tengo una pregunta, si hago la mitad de la receta, me quedara bien?
Saludos desde Ithaca, NY!
Hola Rosario, por supuesto que te quedarรก bien. Saludos para tรญ tambiรฉn.
Que cosa mas rica!!! Como chilena viviendo en Australia con media familia chilena y media familia australiana, la receta de las hallullas asi como la de las marraquetas son lo mejor de la vida!! Calentitas con manjar o jamon-palta… ni te cuento lo exitosas que son en mi casa. Muchas gracias! Carolina… Tienes alguna receta de Dobladitas? Adoro tu blog. Muchas gracias ๐
Partirรฉ diciendo que no tenรญa mucha fe en que quedarรญan buenas las hallullas, y no por la receta, sino mas bien por la panadera, es decir, yo… pero me equivoquรฉ, felizmente me equivoquรฉ y me quedaron mas buenas que el ยซpan con chanchoยป, asรญ que muchรญsimas gracias por haber compartido la receta, TOTALMENTE recomendada para el Chileno patiperro que extraรฑe el buen pan de casa.
Muchas gracias Daniela por tu comentario, me da alegrรญa saber que puedes disfrutar un poco de Chile en tu mesa!
Hola
Cuantos gramos serรฌan 3 tazas de harina? y media taza cuantos mililitros?
Gracias
Hola, ahรญ estรก la informaciรณn de las medidas e equivalencias que ocupo en el blog http://www.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/
Mas de 30 aรฑos q’ no me como una hallulla. Lo unico que cambie fue la cantidad de harina. Use 4 tazas. Y solo al horno 15 minutos. Me quedaron igual como tus fotos de tu receta y me quedaron blanditas como sustancias ๐ . Muy buen aporte seรฑorita gracias. Saludos desde San Diego.
Hola muy buenas , lo primero muchas gracias por tus recetas , pero tengo una duda , cuando dicen levadura en polvo te refieres a tipo (Royal) o a levadura de panaderรญa seca ???
Un saludo y gracias espero me respondas
La levadura es levadura, esta puede venir en polvo o seca en trozos. Acรก encuentro en sobre en polvo, es mรกs fรกcil de trabajar en las preparaciones.
Buenas buenas, muchas gracias por tus recetas. Las marraquetas geniales me salieron.
Tu me podrรญas pasar las proporciones para hacer esta hallullas con 1 kilo de harina?
Te agradezco de antemano.
Luis
Hice la receta de sabor quedaron maravillosas pero no se ven como hallullas. Asรญ planas, me quedaron redondas casi como el pan amasado no sรฉ porquรฉ:(
Hola Claudia, que lรกstima, porque la idea es que queden bien planas. Hiciste alguna mรญnima modificaciรณn a la receta?
Entretenida la receta, y con un lenguaje bien chilena… abrazos siempre.
Yo lo hice al pie de la letra y me quedo riquรญsimo, lo รบnico es que se me pegรณ un poco el papel mantequilla quizรกs debi espolvorear harina, buenรญsima receta muchas gracias!!
Hola Carolina,
quiero hacer esta receta pero me preguntaba si es posible que pongas la cantidad de harina en gramos.
Gracias!
Andrea, oriunda de Valparaiso viviendo en California.
Hola Andrea, ya lo modifique, y ahora lo agreguรฉ con gramos tambiรฉn.
Hola no entiendo lo de 6 tazas (420 gr) esa la medida de cada taza, me puedes explicar por favor. Saludos
Hola, no entiendo tu pregunta. En la receta sale 3 tazas de harina y entre parรฉntesis puse lo que equivale esas 3 tazas en gramos que son 420 grs.
Recuerda 1 taza de harina equivale a 140 grs.
Hola! Con respecto a esa respuesta entonces si quiero hacer la tercera que es 3x tendrรญa que usar 9 tazas de harina, eso seria equivalente a mรกs o menos 1 un kilos 200 gramos? Verdad? Te lo pregunto por que en las 3 sale la misma cantidad de 420 gramos.
Saludos.?
Hola Carolina
Hize las dobladitas y quedaron exquisitas. Para hallulas se puede usar solo agua? (vegan option).
Gracias y saludos desde Sydney ๐
Hola, felicitaciones por la receta del pan chileno y otras recetas q ya las he preparado, son muy ricas, quiero hacerte una aclaraciรณn: en el caso de este pan chileno para la cantidad de harina dice 8 gramos de sal , es mucho , me saliรณ salado el pan, creo q 2 gramos queda bien, ojalรก pueda haber una pequeรฑa correcciรณn, gracias y seguirรฉ esta pรกgina por Facebook sin duda alguna , saludos
Excelente receta, la seguรญ tal cual y fue รฉxito. Tambiรฉn le agreguรฉ una bandeja con caliente al fondo del horno para la humedad.
Wena, wena la receta!!! Quedaron muy ricas. Yo no puse agua en el horno, pero las humedecรญ con un rociador antes de llevarlas al horno y tambiรฉn despuรฉs de sacarlas. Quedaron blanditas, sรณlo faltรณ la paltita mmmm….
Muchas gracias por la receta!!!
bueno..gracias por las recetas..tengo un pedido..favor de explicar : levadura granulada…levadura en polvo..levadura fresca..levadura = polvo de hornear?…para esta receta..hallullas..es cual de todaas?..
Hola Daniel, es levadura granulada.
muto obrigado..muchas gracias..thanks alot..maravillosa!..mas me diga quando usar levadura en polvo?..que es diferente de levadura granulada…cuando uso una y cuando uso la otra??..gracias..excelente tu sitio!
Hola
Voy a comenzar mi emprendimiento y lo harรฉ con tu receta.
Tengo levadura fresca pero no se cuantos gramos debo ponerle.
Y tambiรฉn creo que debo trabajar la levadura ates.
Es asรญ?.
Gracias.
Hola, la equivalencia serรญa 21 grs de levadura fresca para la receta. Puedes integrarla directo a la masa, pero si quieres puedes aรฑadirle un poco de agua tibia para disolverla.
Somos solo 2 en casa, y 10 hallullas evidentemente no las comemos ni en una ni en 2 sentadas. Se puede congelar la masa una vez hecha? O las hallullas ya cocidas?
Muchas gracias, la receta se ve sรบper buena y me muero de ganas por probarla!
Hola, sin duda puedes congelar las hallullas despuรฉs de horneadas serรก mucho mejor.
Gracias por la receta! Me quedaron muy buenas. Saludos desde Canada
Me encantรณ la receta pero en la parte de tiempo total deberรญa decir al menos 70 minutos. Por el tiempo que hay que dejar reposando la masa en dos ocasiones.
La primera vez que lo hice dije ยซah! 20 min, sรบper rรกpidoยป jajaja despuรฉs me puse a hacer todo y me demorรฉ muucho mรกs.
Probe esta receta, pero me quedo mรกs como una dobladita que una hallulla, aun asi quedo muy rico.
Hola, quizรกs no se te activo bien la levadura. Pero bueno, dentro de todo que bien que te haya gustado.
Muy buena receta y exquisita
Hola!! Muero de ganas de hacer hallulla, pero tengo una duda โฆ dice estirar, doblar la masa y cortar los pansitos, pero a que grosor debe quedar la masa?
Gracias!!
Hola, puede ser de unos 3 mm.aproximadamente.
Hola me encantรณ la receta y me quedaron riquรญsimas.
Ahora mi pregunta, se puede usar aceite en vez de manteca? Y si es asรญ que cantidad.
Saludos y me encantan tu recetas โบ๏ธ
Hola, puedes incluso cambiar por mantequilla, la cantidad es la misma, lo importante es que tenga materia grasa la masa.
La tratare. Solo queria comentar en lo tan tipico chileno decir ยซ1 y un poquitoยป. Me hizo sonreir. Gracias.
Yo soy chilena y vivo en el desierto de California–Palm Desert
Te best, gracias Caro
ยกยกHola Carolina!! Tus recetas son maravillosas, hoy dรญa hice la receta del pancito y quedรณ exquisito. Me dedicarรฉ esta semana a cocinar mรกs de tus recetas.
Cariรฑos.
Que estรฉs muy bien.