Hoy es un día especial, ya que se celebra el Día de la Comida Chilena, así que no podía dejar pasar esta fecha para celebrar con los sabores de mi patria. En este blog hay varias recetas típicas y populares de Chile, el año pasado por ejemplo celebramos con los clásicos Porotos con Riendas , este año traigo las populares Hallullas que tanto se extrañan cuando se está lejos.
Como verán más abajo, son muy fáciles de hacer. Y realmente valen la pena disfrutar de estas deliciosas Hallullas recién salidas del horno.
Quizás también le interese visitar las recetas de Pan batido o marraqueta, Pan amasado o Pan para sandwich.
Hallullas y Día de la Comida Chilena
- Tiempo Total: 40 mins
- Porciones: 10 1x
Ingredientes
Escala
- 3 tazas de harina sin polvos de hornear (420 grs)
- 1 sobre de levadura en polvo ( 7 grs)
- 1 cucharadita de azúcar (4 grs)
- 1 y un poquito más cucharadita de sal (8 grs)
- 1/2 taza de leche tibia (105°-115°F) (40°-46°C)
- 1/2 taza de agua tibia (105°-115°F) (40°-46°C)
- 3 cucharadas de manteca vegetal ( 42 grs) / pueden reemplazar por mantequilla
Instrucciones
- Disolver la levadura en un poco de agua tibia la temperatura no debe exceder los (115°F) (46°C).
- En un bol colocar la harina con la sal y azúcar.
- Agregar la levadura disuelta, leche, agua y la manteca a temperatura de ambiente (si desea puede derretirla también).
- Trabajar la masa hasta unir bien todos los ingredientes. Dejar reposar la masa unos 20 minutos.
- Luego con la ayuda de un uslero extender la masa, para luego doblarla en dos.
- De esta forma cortamos círculos de tamaño regular. Colocamos estos círculos en una bandeja cubierta con papel de mantequilla (idealmente) y pinchamos la masa con un tenedor. Dejamos reposar al menos 1/2 hora.
- Precalentar el horno a 400°F (200°C) y luego horneamos por uno 20 minutos como máximo.
- *Como alternativa si quiere que las hallulas le queden doradas y brillantes, puede mezclar una yema de huevo con un poquito de agua y con un pincel las pinta por encima. Este paso es totalmente opcional.
- Tiempo de Preparación: 20 mins
- Tiempo de Cocción: 20 mins
- Categoría: Masas y panes
- Método: Horno
- Tipo de Cocina: Chilena
Palabras Clave: Hallullas, pan, cocina chilena
Te quedaron soñadas Moon!!, le falta la pura palta!
Besos.
Felicitaciones. Con este talento para cocinar bendices las vidas de todos nosotros quienes vivimos lejos de nuestro Chile querido.
Gracias mil por compartir tan grande don!!
NUNCA HE HECHO LAS HALLULLAS EN CASA, TENGO QUE HACER ESTA RECETA.¡ YO PONGO LA PALTA!! BESITOS MOON
Ayer hice esta receta! pero no me quedaron con capas, buh! una pregunta también, de que grosor estiras la masa? y luego del doblez no se estira de nuevo o si? quizas ahi fue donde la embarré. En fin, igual las comimos porque quedaron re güenas! con una paltita… the true chilean once!
Hola Pame, luego del doblez no las volví a estirar. De todas maneras igual aumentan de grosor por la levadura.
Que bueno que dentro de todo te quedaran buenas!!! Muchos saludos!
La hállela se debe pasar por laminadora y así se dobla la masa una tres pasadas aproximadamente.
que espectaculares tus hallullas Moon!!
se ven ricas, una consulta. la levadura la dejaste fermentar como en la receta del pan amasado?
saludos
No tengo receta oficial de pan amasado en el blog aún. Tengo una receta de pan para sandwich o pan casero.
El asunto que en esta receta de Hallullas no se deja fermentar por si sola la levadura como en las otras recetas de pan. Eso lo viene hacer después cuando se ha integrado ya en el harina.
Saludos!
¡Espectacular tu blog! Me encanta 🙂 Muchas gracias por tu generosidad al compartir.
Una consultilla, respecto a las cucharadas de manteca, ¿son llenitas o usas la medida rasa?
Hola Kathy, gracias por tu comentario, sobre tu consulta usé cucharadas rasas, pero si le agregas un poco más no hay problema!
Saludos!
Hola. te escribo de valdivia, hice hallullas siguiendo tu receta. me quedaron espectaculares las hallullitas. muchas Gracias!!!!
Muchas gracias por tu respuesta, Moon 🙂
Si no tengo manteca la puedo reemplazar por otra cosa?
Puedes usar mantequilla.
y puede ser margarina?
gracias!
Sí se puede Erika!
Hola!!
se ven riquísimas!!
Una pregunta: ¿cuanta levadura usas?
gracias!!!
Hola!
Uso un sobre que contiene 7 grs.
Saludos!
Hola Moon!
Acabo de hacer la receta, pero no me quedaron en capas. Estiré la masa, la doblé y la volví a estirar. Habrá que espolvorearle un poco mas de harina encima antes de doblar la masa? O alomejor ponerle un poco menos de agua a la masa?
Saludos desde Hamburgo!
Hola Marcus, yo no volví a estirar la masa después de haberla doblado, sino que corté de inmediado la masa en pequeños círculos. No sé si eso habrá interferido que no te hayan quedado con capas, con la cantidad de ingredientes que indico me quedan como se ve en la foto. Muchos saludos y ojalá lo intentes de nuevo!
Cuantas hallullas salen con esta receta?
Al menos salen unas 10 hallullitas, pero pequeñas como se ven en las fotos.
Cuantos gramos de levadura?
7 gramos! yo ocupo eso si de la marca Fleischmann’s Original Active Dry, vienen 3 sobres unidos y ocupo solo uno.
olle caro’ aca en chile uso una levadura en polvo de 10 gramos de la marca lefersa , es super economica , con ella cocino las ricas hallullitas en pucon .
Hola… Una pregunta, yo uso una levadura que venden aquí, fresca de 42 Grm… esa yo la uso para 1 kilo de harina para pan amasado , crees que también pueda usarla para las hallullas?
Gracias por tan buena página y por compartir :=)
Qué lindas y ricas se ven tus hallullas!!! He probado hartas recetas y no me quedan con la miga tan compacta, así que de todas maneras voy a hacerlas, a ver cómo me va! Te felicito por el blog, todo se ve exquisito! Un abrazo de una fellow chilena en USA 🙂
Muchas gracias por compartir lo que sabes, todo lo que haces se ve excelente, trataré de hacer las hallullas a ver como me salen 🙂
Hola otra vez Carolina !
Receta hecha. No quedaron como en la foto, pero quedaron buenas.
Me surgió una duda con respecto al agua, mientras cocinaba, se ocupa en total 1 taza de agua cierto ? ( 1/2 para la levadura y 1/2 q vertemos después al momento de unir los ingredientes?, o era sólo 1/2 ?)
Gracias, saludos desde Villa Alemana.
Es solo 1/2 taza y un poco muy poco para disolver la levadura. Que bueno que dentro de todo te hayan quedado buenas. Ya pronto vendré con la receta de marraquetas. Saludos para la Quinta región!
Las hice pero quedaron como pan amasado y color mas amarillo. Rico. Peto no hallulla. Cual es el secreto para que queden en capas?
No es haya algún secreto es solamente hacer bien la masa, trabajarla bien, lamento que no resultara como esperabas.
Y para hacer en capas, debes doblar la masa en dos, eso es todo.
Eso! I can’t wait to make hallullas. Me encanta este pan.
Me quedaron perfectas! Gracias por la receta.
en serio te quedaron igual a la foto ?
Lo que ves en la foto es el resultado de la receta en sí, todas la recetas del blog son de lo que pasa en mi cocina. Jamás usaría una foto ajena por si aca.
Mucha suerte y que te queden ricas.
estoy haciendo estas ricas hallullitas no soy muy esperta en la cocina , ojala resulten .
como te quedaron?
Se ven hermosas y deliciosas, pero lo de la levadura me deja pensando, dices levadura en polvo y aquí donde vivo solo he visto granulada y hay que ponerla a subir con agua y azúcar, me puedes ayudar con esta parte, estamos en pleno invierno y muchas veces el frío no te deja salir, por ende quiero tratar de hacer las hallulitas. La palta y el jamon ya estan Gracias.
Hola Veronica, puedes usar 7 grs más o menos de levadura granulada. No hay problema, te quedaran igual de ricas. Y claro usualmente para algunas recetas se requiere trabajar la levadura previamente, pero en este caso no. Así que no te preocupes y dale tranquila no más con la receta. Abrazos!
Hola adore las resetas de pan batido y ayullas
Gracias por la receta, hice las hallullas y me salieron muy bien, muy ricasss.
Hola Carolina
Gracias por tu receta, espectacular! por fin logre comer hallullitas chilenas en USA (vivo en Utah).
Te cuento (y esto como sugerencia) que llevo haciendo tu receta hace unos 3 meses, y la hacía al pie de la letra pero por alguna razón me quedaba más como pan amasado que como hallulla y hace unas semanas estaba haciendo las hallullas, tuve que salir y deje la masa alrededor de 4 horas a temperatura ambiente, luego llegue y solo amase un poco y las puse al horno, quedaron maravillosas!! de panadería chilena!
Me encanta tu blog, siempre estoy sacando recetas nuevas!
Puedo hacer las hallullas con la misma harina que aconsejas para las marraquetas? BREAD flour? Gracias
Sí por supuesto!
Muchasss gracias soy chilena vivo en España y he decir que el pan aquí no esta mal pero como el nuestro ni por asomó muchas gracias al encontrar esta reseta me has alegrado mis mañanas y as creado la envidia en la oficina ya que las hago y las horneos para llevármela calentita y esto produce más de un diente largo . un abrazo
Podrías volver a ponerlos productos
Con los que cocinas en USA? Por favor
En algunas recetas las tienes, de verdad te lo agradecería un montón
Perfecto, lo haré, de hecho haré un página con esos tips. Ténme paciencia eso si.
Muchas gracias por la receta! Estan muy ricas las marraquetas y me resultaron muy bien con la harina para pan y el bowl de agua. Gracias!
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Hola! Mi nombre es David, y recientemente volví de San Antonio, Chile, de visitar a mi familia. Volvimos con mi esposa y las hallullas nos encantaron! Yo las hice pero me quedaron estonjosas. Como hago para que me salgan más compactas, como las de los mercados? Gracias y espero tu respuesta. Ah por cierto, el pan de Argentina es muy feo comparado con lo de Chile 🙂
Hola! pudiste controlar la temperatura del horno? si es así entonces te sugiero colocar un poco o levemente agua sobre las hallullas. Suerte!
Hice las hallullas y afortunadamente quedaron igual que la receta y muy ricas, muy buenas sus recetas Carolina.
Agradecida por compartir y enseñarnos a mejorar en la cocina.
Saludos desde la comuna de Limache Chile.
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hola manana tratare de hacer tu receta, pero tenemos una duda, solo tenemos levadura fresca y no en polvo , tenemos un cubito de 50 gramos a cuanto equivale de la de .polvo?? gracias!! saludos de dinamarca !
Soy chilena y llevo 2 decadas aqui en Washington. Muchisimas gracias por tu blog. Todo tan bonito. Apenas tenga tiempo probare una de tus recetas! Que nostalgia . Quiero enzenarles a mis hijos que han crecido en Washington algo de mi tierra.
Las hice y quedaron de miedo!! Use un molde redondo más chico y salieron como 30 tipo cocktail, ideal para picotear! Te quería preguntar si se pueden guardar congeladas antes de hornear?Como para tener listas en el freezer y solo cocinar. Gracias por las recetas, saludos desde San Diego CA
Hola , muchas gracias por la receta las hice, me quedaron en capas , pero al tomarlas de abrían solas , tendré Que aplastarla un poco ?
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Hola Andrea, quizás sí deberías aplastarla solo un poco más. También ten ojo con el calor del horno.
Disculpen mi ingnorancia que es palta
En otros países la conocen como aguacates o avocado en inglés. Palta es como le decimos en Chile.
Hola Carolina,
He hecho esta receta varias veces y siempre me quedan muy buenas, muchas gracias por compartirla!
Tengo una pregunta, si hago la mitad de la receta, me quedara bien?
Saludos desde Ithaca, NY!
Hola Rosario, por supuesto que te quedará bien. Saludos para tí también.
Que cosa mas rica!!! Como chilena viviendo en Australia con media familia chilena y media familia australiana, la receta de las hallullas asi como la de las marraquetas son lo mejor de la vida!! Calentitas con manjar o jamon-palta… ni te cuento lo exitosas que son en mi casa. Muchas gracias! Carolina… Tienes alguna receta de Dobladitas? Adoro tu blog. Muchas gracias 🙂
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Partiré diciendo que no tenía mucha fe en que quedarían buenas las hallullas, y no por la receta, sino mas bien por la panadera, es decir, yo… pero me equivoqué, felizmente me equivoqué y me quedaron mas buenas que el «pan con chancho», así que muchísimas gracias por haber compartido la receta, TOTALMENTE recomendada para el Chileno patiperro que extrañe el buen pan de casa.
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Muchas gracias Daniela por tu comentario, me da alegría saber que puedes disfrutar un poco de Chile en tu mesa!
Hola
Cuantos gramos serìan 3 tazas de harina? y media taza cuantos mililitros?
Gracias
Hola, ahí está la información de las medidas e equivalencias que ocupo en el blog http://www.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/
Mas de 30 años q’ no me como una hallulla. Lo unico que cambie fue la cantidad de harina. Use 4 tazas. Y solo al horno 15 minutos. Me quedaron igual como tus fotos de tu receta y me quedaron blanditas como sustancias 😀 . Muy buen aporte señorita gracias. Saludos desde San Diego.
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Hola muy buenas , lo primero muchas gracias por tus recetas , pero tengo una duda , cuando dicen levadura en polvo te refieres a tipo (Royal) o a levadura de panadería seca ???
Un saludo y gracias espero me respondas
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La levadura es levadura, esta puede venir en polvo o seca en trozos. Acá encuentro en sobre en polvo, es más fácil de trabajar en las preparaciones.
Buenas buenas, muchas gracias por tus recetas. Las marraquetas geniales me salieron.
Tu me podrías pasar las proporciones para hacer esta hallullas con 1 kilo de harina?
Te agradezco de antemano.
Luis
Hice la receta de sabor quedaron maravillosas pero no se ven como hallullas. Así planas, me quedaron redondas casi como el pan amasado no sé porqué:(
Hola Claudia, que lástima, porque la idea es que queden bien planas. Hiciste alguna mínima modificación a la receta?
Entretenida la receta, y con un lenguaje bien chilena… abrazos siempre.
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Yo lo hice al pie de la letra y me quedo riquísimo, lo único es que se me pegó un poco el papel mantequilla quizás debi espolvorear harina, buenísima receta muchas gracias!!
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Hola Carolina,
quiero hacer esta receta pero me preguntaba si es posible que pongas la cantidad de harina en gramos.
Gracias!
Andrea, oriunda de Valparaiso viviendo en California.
Hola Andrea, ya lo modifique, y ahora lo agregué con gramos también.
Hola no entiendo lo de 6 tazas (420 gr) esa la medida de cada taza, me puedes explicar por favor. Saludos
Hola, no entiendo tu pregunta. En la receta sale 3 tazas de harina y entre paréntesis puse lo que equivale esas 3 tazas en gramos que son 420 grs.
Recuerda 1 taza de harina equivale a 140 grs.
Hola! Con respecto a esa respuesta entonces si quiero hacer la tercera que es 3x tendría que usar 9 tazas de harina, eso seria equivalente a más o menos 1 un kilos 200 gramos? Verdad? Te lo pregunto por que en las 3 sale la misma cantidad de 420 gramos.
Saludos.😊
Hola Carolina
Hize las dobladitas y quedaron exquisitas. Para hallulas se puede usar solo agua? (vegan option).
Gracias y saludos desde Sydney 🙂
Hola, felicitaciones por la receta del pan chileno y otras recetas q ya las he preparado, son muy ricas, quiero hacerte una aclaración: en el caso de este pan chileno para la cantidad de harina dice 8 gramos de sal , es mucho , me salió salado el pan, creo q 2 gramos queda bien, ojalá pueda haber una pequeña corrección, gracias y seguiré esta página por Facebook sin duda alguna , saludos
Excelente receta, la seguí tal cual y fue éxito. También le agregué una bandeja con caliente al fondo del horno para la humedad.
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Wena, wena la receta!!! Quedaron muy ricas. Yo no puse agua en el horno, pero las humedecí con un rociador antes de llevarlas al horno y también después de sacarlas. Quedaron blanditas, sólo faltó la paltita mmmm….
Muchas gracias por la receta!!!
bueno..gracias por las recetas..tengo un pedido..favor de explicar : levadura granulada…levadura en polvo..levadura fresca..levadura = polvo de hornear?…para esta receta..hallullas..es cual de todaas?..
Hola Daniel, es levadura granulada.
muto obrigado..muchas gracias..thanks alot..maravillosa!..mas me diga quando usar levadura en polvo?..que es diferente de levadura granulada…cuando uso una y cuando uso la otra??..gracias..excelente tu sitio!
Hola
Voy a comenzar mi emprendimiento y lo haré con tu receta.
Tengo levadura fresca pero no se cuantos gramos debo ponerle.
Y también creo que debo trabajar la levadura ates.
Es así?.
Gracias.
Hola, la equivalencia sería 21 grs de levadura fresca para la receta. Puedes integrarla directo a la masa, pero si quieres puedes añadirle un poco de agua tibia para disolverla.
Somos solo 2 en casa, y 10 hallullas evidentemente no las comemos ni en una ni en 2 sentadas. Se puede congelar la masa una vez hecha? O las hallullas ya cocidas?
Muchas gracias, la receta se ve súper buena y me muero de ganas por probarla!
Hola, sin duda puedes congelar las hallullas después de horneadas será mucho mejor.
Gracias por la receta! Me quedaron muy buenas. Saludos desde Canada
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Me encantó la receta pero en la parte de tiempo total debería decir al menos 70 minutos. Por el tiempo que hay que dejar reposando la masa en dos ocasiones.
La primera vez que lo hice dije «ah! 20 min, súper rápido» jajaja después me puse a hacer todo y me demoré muucho más.
Probe esta receta, pero me quedo más como una dobladita que una hallulla, aun asi quedo muy rico.
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Hola, quizás no se te activo bien la levadura. Pero bueno, dentro de todo que bien que te haya gustado.
Muy buena receta y exquisita
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Hola!! Muero de ganas de hacer hallulla, pero tengo una duda … dice estirar, doblar la masa y cortar los pansitos, pero a que grosor debe quedar la masa?
Gracias!!
Hola, puede ser de unos 3 mm.aproximadamente.
Hola me encantó la receta y me quedaron riquísimas.
Ahora mi pregunta, se puede usar aceite en vez de manteca? Y si es así que cantidad.
Saludos y me encantan tu recetas ☺️
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Hola, puedes incluso cambiar por mantequilla, la cantidad es la misma, lo importante es que tenga materia grasa la masa.
La tratare. Solo queria comentar en lo tan tipico chileno decir «1 y un poquito». Me hizo sonreir. Gracias.
Yo soy chilena y vivo en el desierto de California–Palm Desert