Como buena chilena no podía dejar ausente una receta tan querida y recordada por mis compatriotas, este pan es muy típico en Chile, ideal para servirlo recién salido del horno con mantequilla, o lo más tradicional es acompañarlo de un buen Pebre (una salsa típica también de Chile), y la verdad que a toda hora un buen pan amasado se disfruta. Por supuesto hay muchas variaciones de la receta, acá les presento una de las dos versiones que tengo de éste pan.
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Pan amasado versión 01
- Tiempo de Cocción: 20 mins
- Tiempo Total: 20 mins
- Porciones: 8 1x
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Escala
Ingredientes
- 5 tazas de harina para todo uso y sin polvos de hornear
- 5 cucharaditas de manteca a temperatura de ambiente
- 1 sobre de levadura en polvo de 7 grs ( es una cuchadara y media)
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 taza de agua a temperatura de ambiente
- 1 yema de huevo (opcional)
Instrucciones
- Colocar la harina en un bol. Hacer un hueco en el centro e ir colocando todos los ingredientes.
- Primero la levadura, azúcar, sal , manteca (va así sin derretir) y agua.
- Mezclar cuidadosamente hasta integrar todos los ingredientes.
- Formar una bola y dejar reposar en un bol por 1 o 2 horas.
- Sacar la masa y amasar por un rato.
- Luego dividir la masa en 8 o 10 unidades iguales. Ovillar cada trozo, o sea formar con la masa bolas más pequeñas y colocarlas en la lata o bandeja del horno cubierto con papel de mantequilla.
- Dejar reposar nuevamente la masa por una 1/2 hora al menos.
- Precalentar el horno a 375°F (190°C).
- Luego aplanar con las manos cada pan.
- Es absolutamente opcional pincelar encima de cada pan con yema de huevo batida con un poco de agua o leche.
- Pinchar cada pan con un tenedor encima.
- Hornear por unos 20 minutos.
- Deben quedar dorados por encima.
gloria dice
septiembre 10, 2014 al 8:30 amQue rico tu pan amasado amiga se ve delicioso!:)
★★★★★
Carolina dice
septiembre 11, 2014 al 12:39 amGracias Gloria! quedó muy bueno para un asado que hicimos en casa.
Francisca dice
septiembre 23, 2014 al 4:12 pmCarolina, tengo una duda al pre calentar el horno, (en todas las recetas) es a esa misma temperatura a la cual se cocinan las cosas?
Gracias.
Carolina dice
septiembre 23, 2014 al 10:51 pmSí Francisca, lo que pasa es que muchas veces cuando la preparación está lista hay que ingresarla de inmediato al horno. Porque si decides prender el horno cuando terminas de preparar la receta, muchas veces en llegar a la temperatura pedida o adecuada se puede demorar hasta 10 minutos, por eso es importante precalentar el horno para tenerlo listo.
Pame dice
octubre 6, 2014 al 7:07 pmHola Carolina, una consulta… Ahi ponesbque se agrega todo junto. La levadura se agrega asi nomas o se deja reposar en agua caliente?
Te felicito por tu blog, he hecho varias recetas tuyas y es genial. Porque como lo explicas resulta más fácil.
Saludos!
De parte de una chilena 🙂
★★★★★
Carolina dice
octubre 6, 2014 al 9:59 pmEsta versión se ocupa así no más, luego en el reposo de la masa, allí comienza a trabajar la levadura. Muchos saludos para tí también.
Leonardo Lorca dice
marzo 25, 2015 al 7:01 pmHola Carolina,
Quería agradecerte por tú blog. He usado varias recetas de este un par de veces, y el resultado a sido estupendo. Me gustó mucho esta deliciosa y practica receta de pan amasado como todas las demás.
Gracias!
Wendy dice
abril 12, 2015 al 2:21 amHola hermosa; me encanta esta receta de pan amasao, pero tengo una duda, cuando dices manteca a que te refieres a mantequilla ó a manteca de cerdo? ?.De antemano miles de gracias y que sigas así de divina. Besitos
★★★★★
Carolina Rojas dice
abril 15, 2015 al 2:15 pmHola, puedas hacerla con ambas o incluso Manteca vegetal.
betty dice
mayo 2, 2015 al 9:22 pmSon fabulosas todas las recetas chilenas es maravilloso encontrar personas qué quieren compartirla gracias
bechita dice
agosto 4, 2015 al 7:09 pmHola!! Te felicito por tus recetas, he hecho varias y todas han salido excelentes, ahora quiero hacer este pan amasado, pero tengo una pregunta ¿cuantos gramos son las tazas de harina y las cucharaditas de manteca?
Un gran abrazo y espero tu respuesta
Carolina dice
agosto 4, 2015 al 10:56 pmHola!!! muchas gracias por tu mensaje. En cuanto a tu consulta tengo acá mismo en el blog la opción con medidas y equivalencias que ocupo. Te dejo el link directo: http://www.midiariodecocina.com/equivalencias/
Paola dice
mayo 16, 2016 al 2:33 pmHola Carolina, esta muy Bueno tu blog!! Me parecen muy buenas tus recetas y me gustaría probar esta de pan amasado y tengo una pregunta, puedo preparar la masa El día anterior? O se va poner dura?
Gracias, saludos !!
Carolina Rojas dice
mayo 17, 2016 al 12:37 amPuedes preparar el pan el día anterior y al otro día calentarlo. Pero solo preparar la masa para hornearla al otro día no te lo recomiendo.
Yasna dice
mayo 29, 2016 al 8:07 pmM3 quedaron muy ricos, gracias!
★★★★★
JIMENA SOLARI dice
septiembre 16, 2016 al 8:42 amHola Carolina, te felicito por tu blog, me encantan sus recetas, la interfaz, la fotos, todo esta muy bien hecho.
Hace poco preparé la torta de merengue lúcuma para el cumpleaños de mi marido, estaba más que feliz. Ahora prepararé este rico pancito amasado que tanto extraño y otras cosas ricas para celebrar nuestro 18. Que pases un buen fin de semana 18 ero!
Muchas gracias por compartir tus recetas. Saludos desde Barcelona, España =)
Martha dice
febrero 1, 2017 al 6:34 amExcelente el pan amasado. Puedo hacerlo con aceite de oliva? 😊
★★★★★
Carolina Rojas dice
febrero 1, 2017 al 11:46 amTendrías que probar y contarme, la verdad que nunca lo hecho con algún aceite, pero creo que debería funcionar.
angélica dice
agosto 18, 2018 al 8:40 pmLe sustituí la manteca por aceite, tuve que usar más agua, pero quedó excelente 😁
★★★★★
José dice
julio 14, 2018 al 12:47 pmHola!
He sacado ya vcarias de aqui y ha sido genial.
Estoy tratando este pan amasado, pero la masa está demasiado dura. No conviene ponerle un pelin más de agua?
Gracias!
Carolina Rojas dice
julio 17, 2018 al 10:10 pmClaro que sí en el caso que te haya quedado más seca la masa. No hay problema, tienes que sentir la consistencia adecuada.
Recuerda que a veces las medidas de las tazas son un pelin diferentes.