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Pan amasado versión 01

septiembre 10, 2014 por Carolina 41 comentarios

Ir a la receta

Como buena chilena no podía dejar ausente una receta tan querida y recordada por mis compatriotas, este pan es muy típico en Chile, ideal para servirlo recién salido del horno con mantequilla, o lo más tradicional es acompañarlo de un buen Pebre (una salsa típica también de Chile), y la verdad que a toda hora un buen pan amasado se disfruta. Por supuesto hay muchas variaciones de la receta, acá les presento una de las dos versiones que tengo de éste pan.

Quizás también le interese Pan para sandwich, Pan marraqueta o Hallullas.

Pan-amasado01 Pan-amasado02 Pan-amasado03

 

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Pan amasado versión 01


★★★★★

4.9 de 12 comentarios

  • Tiempo Total: 20 mins
  • Porciones: 8 1x
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Ingredientes

Escala
  • 5 tazas de harina para todo uso y sin polvos de hornear
  • 5 cucharaditas de manteca a temperatura de ambiente
  • 1 sobre de levadura en polvo de 7 grs ( es una cuchadara y media)
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 1 taza de agua a temperatura de ambiente
  • 1 yema de huevo (opcional)

Instrucciones

  1. Colocar la harina en un bol. Hacer un hueco en el centro e ir colocando todos los ingredientes.
  2. Primero la levadura, azúcar, sal , manteca (va así sin derretir) y agua.
  3. Mezclar cuidadosamente hasta integrar todos los ingredientes.
  4. Formar una bola y dejar reposar en un bol por 1 o 2 horas.
  5. Sacar la masa y amasar por un rato.
  6. Luego dividir la masa en 8 o 10 unidades iguales. Ovillar cada trozo, o sea formar con la masa bolas más pequeñas y colocarlas en la lata o bandeja del horno cubierto con papel de mantequilla.
  7. Dejar reposar nuevamente la masa por una 1/2 hora al menos.
  8. Precalentar el horno a 375°F (190°C).
  9. Luego aplanar con las manos cada pan.
  10. Es absolutamente opcional pincelar encima de cada pan con yema de huevo batida con un poco de agua o leche.
  11. Pinchar cada pan con un tenedor encima.
  12. Hornear por unos 20 minutos.
  13. Deben quedar dorados por encima.
  • Tiempo de Cocción: 20 mins

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Archivado en:Comida chilena, Once/Cena, Panes y masas, Sandwiches Etiquetado con:comida chilena, pan

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. gloria dice

    septiembre 10, 2014 en 8:30 am

    Que rico tu pan amasado amiga se ve delicioso!:)

    ★★★★★

    Responder
    • Carolina dice

      septiembre 11, 2014 en 12:39 am

      Gracias Gloria! quedó muy bueno para un asado que hicimos en casa.

      Responder
  2. Francisca dice

    septiembre 23, 2014 en 4:12 pm

    Carolina, tengo una duda al pre calentar el horno, (en todas las recetas) es a esa misma temperatura a la cual se cocinan las cosas?

    Gracias.

    Responder
    • Carolina dice

      septiembre 23, 2014 en 10:51 pm

      Sí Francisca, lo que pasa es que muchas veces cuando la preparación está lista hay que ingresarla de inmediato al horno. Porque si decides prender el horno cuando terminas de preparar la receta, muchas veces en llegar a la temperatura pedida o adecuada se puede demorar hasta 10 minutos, por eso es importante precalentar el horno para tenerlo listo.

      Responder
    • Myriam Avila dice

      abril 2, 2020 en 10:06 pm

      Buena tu recetagracias me encantó

      Responder
    • James Dahm dice

      junio 4, 2020 en 3:27 pm

      No, va a depender de lo que prepares.

      Responder
  3. Pame dice

    octubre 6, 2014 en 7:07 pm

    Hola Carolina, una consulta… Ahi ponesbque se agrega todo junto. La levadura se agrega asi nomas o se deja reposar en agua caliente?
    Te felicito por tu blog, he hecho varias recetas tuyas y es genial. Porque como lo explicas resulta más fácil.
    Saludos!
    De parte de una chilena 🙂

    ★★★★★

    Responder
    • Carolina dice

      octubre 6, 2014 en 9:59 pm

      Esta versión se ocupa así no más, luego en el reposo de la masa, allí comienza a trabajar la levadura. Muchos saludos para tí también.

      Responder
  4. Leonardo Lorca dice

    marzo 25, 2015 en 7:01 pm

    Hola Carolina,

    Quería agradecerte por tú blog. He usado varias recetas de este un par de veces, y el resultado a sido estupendo. Me gustó mucho esta deliciosa y practica receta de pan amasado como todas las demás.

    Gracias!

    Responder
  5. Wendy dice

    abril 12, 2015 en 2:21 am

    Hola hermosa; me encanta esta receta de pan amasao, pero tengo una duda, cuando dices manteca a que te refieres a mantequilla ó a manteca de cerdo? ?.De antemano miles de gracias y que sigas así de divina. Besitos

    ★★★★★

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      abril 15, 2015 en 2:15 pm

      Hola, puedas hacerla con ambas o incluso Manteca vegetal.

      Responder
    • Ximena dice

      abril 14, 2020 en 5:07 pm

      Muy rico lo me quedo el pan

      ★★★★

      Responder
  6. betty dice

    mayo 2, 2015 en 9:22 pm

    Son fabulosas todas las recetas chilenas es maravilloso encontrar personas qué quieren compartirla gracias

    Responder
  7. bechita dice

    agosto 4, 2015 en 7:09 pm

    Hola!! Te felicito por tus recetas, he hecho varias y todas han salido excelentes, ahora quiero hacer este pan amasado, pero tengo una pregunta ¿cuantos gramos son las tazas de harina y las cucharaditas de manteca?

    Un gran abrazo y espero tu respuesta

    Responder
    • Carolina dice

      agosto 4, 2015 en 10:56 pm

      Hola!!! muchas gracias por tu mensaje. En cuanto a tu consulta tengo acá mismo en el blog la opción con medidas y equivalencias que ocupo. Te dejo el link directo: http://www.midiariodecocina.com/equivalencias/

      Responder
  8. Paola dice

    mayo 16, 2016 en 2:33 pm

    Hola Carolina, esta muy Bueno tu blog!! Me parecen muy buenas tus recetas y me gustaría probar esta de pan amasado y tengo una pregunta, puedo preparar la masa El día anterior? O se va poner dura?
    Gracias, saludos !!

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      mayo 17, 2016 en 12:37 am

      Puedes preparar el pan el día anterior y al otro día calentarlo. Pero solo preparar la masa para hornearla al otro día no te lo recomiendo.

      Responder
  9. Yasna dice

    mayo 29, 2016 en 8:07 pm

    M3 quedaron muy ricos, gracias!

    ★★★★★

    Responder
  10. JIMENA SOLARI dice

    septiembre 16, 2016 en 8:42 am

    Hola Carolina, te felicito por tu blog, me encantan sus recetas, la interfaz, la fotos, todo esta muy bien hecho.

    Hace poco preparé la torta de merengue lúcuma para el cumpleaños de mi marido, estaba más que feliz. Ahora prepararé este rico pancito amasado que tanto extraño y otras cosas ricas para celebrar nuestro 18. Que pases un buen fin de semana 18 ero!

    Muchas gracias por compartir tus recetas. Saludos desde Barcelona, España =)

    Responder
    • Javiera dice

      marzo 27, 2020 en 12:33 pm

      La mejor receta que he probado, la única que me a funcionado y el pan queda balndito y se mantiene así🤤🤤

      ★★★★★

      Responder
  11. Martha dice

    febrero 1, 2017 en 6:34 am

    Excelente el pan amasado. Puedo hacerlo con aceite de oliva? 😊

    ★★★★★

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      febrero 1, 2017 en 11:46 am

      Tendrías que probar y contarme, la verdad que nunca lo hecho con algún aceite, pero creo que debería funcionar.

      Responder
      • angélica dice

        agosto 18, 2018 en 8:40 pm

        Le sustituí la manteca por aceite, tuve que usar más agua, pero quedó excelente 😁

        ★★★★★

        Responder
  12. José dice

    julio 14, 2018 en 12:47 pm

    Hola!

    He sacado ya vcarias de aqui y ha sido genial.
    Estoy tratando este pan amasado, pero la masa está demasiado dura. No conviene ponerle un pelin más de agua?

    Gracias!

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      julio 17, 2018 en 10:10 pm

      Claro que sí en el caso que te haya quedado más seca la masa. No hay problema, tienes que sentir la consistencia adecuada.
      Recuerda que a veces las medidas de las tazas son un pelin diferentes.

      Responder
  13. Lucía Patricia Fouquet Solé dice

    noviembre 12, 2019 en 4:04 pm

    Holaaaaa, estoy haciendo el pan amasado, espero que me quede tan rico, así como se ve el tuyo, porque no lo puedo probar… Jajaja..
    Felicitaciones por tan ricas recetas que subes… Espero hacerlas todas!!! Una chilena más de Viña del Mar!!!! 😀🤗🤗🤗🤗😘😘

    ★★★★★

    Responder
  14. Lucía Patricia Fouquet Solé dice

    noviembre 12, 2019 en 7:01 pm

    Holaaaaa, yo de nuevo, Lucía Patricia de Chile, Viña del Mar… Hice el pan amasado!!!!, me quedo exquisito!!!! 😋😋😋😋👏👏👏👏👏👏

    ★★★★★

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      noviembre 14, 2019 en 11:58 pm

      Buenísimo!!!

      Responder
  15. Teresa Ruiz dice

    marzo 27, 2020 en 7:40 pm

    Hola!
    Gracias por la receta!
    Te quería preguntar si se puede usar polvos de hornear en vez de levadura y en qué cantidad tendría que ser.
    Quedo atenta.
    Gracias,
    Teresa

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      marzo 29, 2020 en 11:53 pm

      Hola, no va quedar igual si le pones polvos de hornear. Sin embargo puedes intentar hacer un pan con polvos y le puedes colocar en esta receta 2 cucharaditas de polvos de hornear.

      Responder
  16. Ingrid dice

    abril 16, 2020 en 8:46 pm

    Y le puedo echar margarina en vez de manteca ????
    No tengo y no quiero salir a comprar solo eso.

    Gracias por tus recetas …he realizado varías
    Ingrid de Santiago Chile

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      abril 20, 2020 en 10:06 am

      Hola Ingrid, claro que puedes reemplazar por margarina en esta receta. No hay problema.

      Responder
  17. Wladimir Morales dice

    abril 24, 2020 en 3:37 pm

    Wladimir Morales acá! Dueño del taller de pintura Para Motos. Gracias por la receta. Hice unos panes con Chocharrones y quedaron impecable. Usé levadura granulada y 1 kilo y medio de harina. Fácil y rico. Más en estos días de pandemia. 😉

    Responder
  18. Heriberto dice

    abril 25, 2020 en 3:47 pm

    Me gusta cocinar, tus recetas son fáciles de hacer, hoy estoy haciendo por primera vez pan amasado, anteriormente e horneado hallullas y según mi señora han quedado buenas

    Responder
  19. Paola dice

    mayo 6, 2020 en 8:56 pm

    Uan receta simple y con excelentes resultados…

    ★★★★★

    Responder
  20. Marcotti dice

    mayo 10, 2020 en 4:21 pm

    Pilar? Me podrías explicar porque me queda una corteja un poco dura?
    El sabor y la textura muy bien, pero demasiado «  crujiente !!
    No sé si fue el horno ( 180”) o si había que pintarlos o mojarlos..
    gracias por las recetas son siempre muy buenas
    Tat

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      mayo 13, 2020 en 10:51 am

      Hola, yo no soy Pilar, soy Carolina.
      Sobre la corteza del pan, puedes solamente rociarlos con agua antes de hornear. Podrías también bajar un poco la temperatura a 160°C.

      Responder
  21. Erica veas gonzalez dice

    agosto 1, 2020 en 7:49 pm

    Hola carolina me encantan tus recetas pero tengo un problema con el pan amasado lo hecho al horno a cocer y se me parte y se agrieta por la mitad queda horrible porque me pasa eso?que me puede estar fallando lo amaso por 10 minutos sera mucho y lo dejo fermentar por una hora no lo aplasto mucho porque a mi familia le gusta gordito sera eso lo que me estara fallando el aplastado ayudaaa por favor

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      agosto 3, 2020 en 1:37 am

      Hola Erica, no es necesario amasarlo tanto rato, reduce el tiempo a la mitad. Y solo necesita unos 30 minutos de reposo previo al horneado.
      Tienes para medir bien la temperatura de tu horno?

      Responder
  22. karen dice

    agosto 25, 2020 en 7:02 pm

    Hola Carolina, hice tu receta dos veces y el pan me quedo muy blando y con un sabor exquisito, muchas gracias por compartir esta riquisima receta.

    Saludos

    ★★★★★

    Responder
  23. Silvia dice

    junio 2, 2021 en 10:20 am

    Me encanta la gastronomía chilena, así que me guardo la receta para hacerla.

    Responder

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