• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página

Mi Diario de Cocina

Fáciles y deliciosas recetas de cocina

  • Inicio
  • Sobre mi
    • Colaboradora
    • Mi Libro
  • Recetas
    • Por categorías
    • Por orden alfabético
    • Recetas chilenas
    • Historial de posts
  • Sugerencias y tips
    • Hierbas y Especias
    • Medidas y equivalencias
  • Contacto
    • Trabaja conmigo
    • Privacy Policy
Usted está aquí: Inicio / Entradas / Sopa de verduras
Generic selectors
Exact matches only
Buscar en el título
Buscar en contenido
Buscar en posts
Buscar en páginas

 

 


Suscríbete gratis a nuestro boletín de Mi Diario de Cocina! (español)

Click Aquí

 

Sopa de verduras

julio 26, 2013 por Carolina 4 comentarios

Ir a la receta

Esta es una receta para los amantes de las sopas en cualquier época del año. Es sencilla y sumamente nutritiva, la puede hacer con las verduras que más les gusta o con las que tenga en su despensa. Es importante que en el momento de la cocción esta no sea en exceso, porque sino las verduras pierden todo el aporte nutricional que tienen además del sabor.  Pueden usar caldo vegetal o de pollo, pero también puede usar simplemente agua.

Estas sopas siempre sacan de apuro, son perfecta como entrada.

Quizás también le interese ver las recetas de Crema de espárragos o Sopa de pollo y jengibre.

 

Imprimir
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

Sopa de verduras


  • Tiempo de Preparación: 10 mins
  • Tiempo de Cocción: 15 mins
  • Tiempo Total: 25 mins
  • Porciones: 3-4 1x
Imprimir Receta
Pinear Receta
Escala

Ingredientes

  • 1 trozo de zapallo camote u otro similar
  • 1 papa mediana
  • 1/2 morrón (pimentón) rojo u otro color
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1 taza de espinacas
  • 1 ajo
  • 1 rama de perejil
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 2 tazas de caldo de verduras o de pollo
  • 2 tazas de agua tibia
  • Sal y pimienta a gusto
  • Yogurt griego o crema ácida

Instrucciones

  1. Picar la cebolla en cuadrados grandes y saltear con la cucharadita de mantequilla por unos 4 minutos en una olla, luego ir agregando las verduras cortadas en diferentes formas (idealmente trozos no muy grandes) el zapallo, papa, zanahoria, ajo, perejil y morrón. Agregar el caldo, el agua tibia y la sal. Cocinar desde que empiece a hervir por unos 15 minutos a fuego medio o hasta que las verduras estén blandas. Al final casi de la cocción agregar las espinacas.
  2. Colocar la mezcla en una licuadora o con la ayuda de una picadora, moler todos los ingredientes junto con el caldo. Trasladar nuevamente a la olla, cocinar a fuego bajo y sazonar con pimienta y sal en el caso que haga falta.
  3. Servir acompañado de una cucharadita de yogurt griego o crema ácida en cada plato.

Hiciste esta receta?

Etiquétame como @midiariodecocina en Instagram y utiliza el hashtag #midiariodecocina

  • Empanadas vegetarianasEmpanadas vegetarianas
  • Croquetas de verdurasCroquetas de verduras
  • Snacks post entrenamientoSnacks post entrenamiento
  • Queque de zapallo italianoQueque de zapallo italiano
  • Sopa Fría de Palta (Aguacate) con CamaronesSopa Fría de Palta (Aguacate) con Camarones

Archivado en:Entradas, Plato vegetariano, Sopas y caldos, Vegetariano y vegano Etiquetado con:saludable, sopas, verduras

Publicación anterior: « Cheesecake de frambuesa
Publicación siguiente: Rollo con crema de vainilla »

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Fernanda dice

    abril 12, 2016 en 1:52 am

    Hola!! He estado viendo tus recetas y me encantan 🙂 también soy chilena y me encanta cocinar y estoy empezando a hacer recetas diferentes. Me gustaría saber a qué te refieres con caldo de pollo o caldo de verduras. Lo venden o algo así?? Agradecería tu respuesta. Saludos!!!

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      abril 12, 2016 en 11:39 pm

      Aquí te dejo las recetas para que puedas hacerlos en casa, sino también existe la opción de comprarlos hechos en cualquier supermercado. http://www.midiariodecocina.com/los-caldos-y-crema-de-zapallo-yogurt-y-lima/

      Responder
  2. Valentina dice

    octubre 19, 2020 en 7:32 pm

    Hola!, soy fiel a este blog de hace mucho, pero tengo una duda, me gustaría saber con mas exactitud, cuanto gramos puede ser de zapallo, no soy muy buena con la cocina salada y prefiero ser mas exacta.

    Muchas gracias!! 🙂

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      noviembre 2, 2020 en 5:14 pm

      Hola, de verdad para esta receta no se necesita exactitud, pero puedes usar unos 100 a 150 grs de zapallo.

      Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Barra lateral primaria

Sígueme

  • 
  • 
  • 
  • 

Sobre mi

Mi nombre es Carolina Rojas, vivo en Atlanta, soy mamá, cocinera chilena y food blogger. Leer más…

Mi libro

Mi Diario de Cocina Chilena

Recetas chilenas, en español e inglés

Más recetas

Lemon and Poppy Seed Loaf Cake

Queque de limón y amapolas

Consomé de pollo

Suflé de frutillas

BOLITAS DE AVENA Y CÚRCUMA

Bolitas de avena y cúrcuma

Categorías

Posts por mes

Etiquetas

aguacate almendras almuerzo appetizer arroz arándanos avena carne cena champiñones chocolate cocina chilena comida chilena crema dulce de leche ensaladas espinacas frutillas galletas hora del té leche legumbres limón manjar navidad palta pan papas pastel pizza Pollo postre postres queque queso salmón salsa sopa tarta tomate torta vainilla yogurt zapallo zapallo italiano

Footer

Sobre mi

Mi nombre es Carolina Rojas, vivo en Atlanta, soy mamá, cocinera chilena y food blogger. Leer más…

Recetas chilenas

Tomate relleno
Kuchen de duraznos
Pastel de papas
Spring Beef Tripe

Leer más...

Mi Diario de Cocina V.5 2006-2021 ©Mi Diario de Cocina. Todos los derechos reservados. Prohibida total o parcial reproducción.

Copyright © 2021 · Mi Diario de Cocina