Ingredientes
Escala
- 1 trozo de zapallo camote u otro similar
- 1 papa mediana
- 1/2 morrón (pimentón) rojo u otro color
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1 taza de espinacas
- 1 ajo
- 1 rama de perejil
- 1 cucharadita de mantequilla
- 2 tazas de caldo de verduras o de pollo
- 2 tazas de agua tibia
- Sal y pimienta a gusto
- Yogurt griego o crema ácida
Instrucciones
- Picar la cebolla en cuadrados grandes y saltear con la cucharadita de mantequilla por unos 4 minutos en una olla, luego ir agregando las verduras cortadas en diferentes formas (idealmente trozos no muy grandes) el zapallo, papa, zanahoria, ajo, perejil y morrón. Agregar el caldo, el agua tibia y la sal. Cocinar desde que empiece a hervir por unos 15 minutos a fuego medio o hasta que las verduras estén blandas. Al final casi de la cocción agregar las espinacas.
- Colocar la mezcla en una licuadora o con la ayuda de una picadora, moler todos los ingredientes junto con el caldo. Trasladar nuevamente a la olla, cocinar a fuego bajo y sazonar con pimienta y sal en el caso que haga falta.
- Servir acompañado de una cucharadita de yogurt griego o crema ácida en cada plato.
- Tiempo de Preparación: 10 mins
- Tiempo de Cocción: 15 mins