Esta receta de Croquetas de Verduras surgió cuando me puse a preparar la cena con mi hijita de 5 años, ella preparó pollo apanado que cocinamos en el horno. Pero ella solita manipulo todo el proceso del apanado, por supuesto bajo mi supervisión. Ni les cuento la fascinación que siento cuando veo en ella interés…
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Anticuchos de carne y vegetarianos
Anticuchos, es así como llamamos a nuestras brochetas en Chile, son sumamente populares e ideales para este mes de la patria. Los anticuchos de carnes es una mezcla de carne de res, con ciertos embutidos como vienesas, chorizos, longanizas. Por lo general van mezclados con trozos de cebolla y pimentones (morrones). En esta ocasión quise…
Budín de coliflor
Hace un tiempo vengo probando nuevas recetas con coliflor, pero para comenzar daré una opción súper clásica como es este budín. Claro que para darle un toque distinto le agregué pan molido, tostado y frito en mantequilla. También puede usar pan blanco y cambiar la mantequilla por aceite en spray. Ahí debemos ir adaptando a…
Guiso de lentejas con arroz, zanahorias y zapallo
Me parece increíble el vuelco que he tenido con las legumbres, ya que cuando pequeña no me gustaban en absoluto y era un suplicio tener que sentarme a comerlas al menos una vez a la semana. Y ahora de adulta me fascinan, la variedad de formas que podemos prepararlas es lo que más disfruto y…
Sopa de verduras
Esta es una receta para los amantes de las sopas en cualquier época del año. Es sencilla y sumamente nutritiva, la puede hacer con las verduras que más les gusta o con las que tenga en su despensa. Es importante que en el momento de la cocción esta no sea en exceso, porque sino las…
Guiso de carne, verduras y lentejas
Esta receta surgió debido a mi gusto por la comida Thai. Los ingredientes que utilicé son fáciles de encontrar, además de económicos. He intentado con esta receta también, imitar ciertos sabores y olores que me llaman la atención de la cocina Tailandesa. El resultado fue muy agradable al paladar. Además pueden acompañar este guiso con…
