• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página

Mi Diario de Cocina

Fáciles y deliciosas recetas de cocina

  • Inicio
  • Sobre mi
    • Colaboradora
    • Mi Libro
  • Recetas
    • Por categorías
    • Por orden alfabético
    • Recetas chilenas
    • Historial de posts
  • Sugerencias y tips
    • Hierbas y Especias
    • Medidas y equivalencias
  • Contacto
    • Trabaja conmigo
    • Privacy Policy
  • English
Usted está aquí: Inicio / Almuerzo / Guiso de lentejas con arroz, zanahorias y zapallo
Generic selectors
Exact matches only
Buscar en el título
Buscar en contenido
Buscar en posts
Buscar en páginas

 

 


Suscríbete gratis a nuestro boletín de Mi Diario de Cocina! (español)

Click Aquí

 

Guiso de lentejas con arroz, zanahorias y zapallo

marzo 2, 2014 por Carolina Rojas 5 comentarios

Ir a la receta

Me parece  increíble el vuelco que he tenido con las legumbres, ya que cuando pequeña no me gustaban en absoluto y era un suplicio tener que sentarme  a comerlas al menos una vez a la semana. Y ahora de adulta me fascinan, la variedad de formas que podemos prepararlas es lo que más disfruto y tengo el desafío que a mis hijos también les gusten. Así que he ido creando diferentes maneras, no ha sido fácil porque mi hijo de 4 años está en un período en que su paladar se puso exigente, por no decir mañoso jajaja.

Para hoy traigo un sencillo guiso de lentejas con arroz, zanahorias y zapallo, espero que lo disfruten.

Quizás también les interese las recetas de Sopa de zapallo y leche de coco o Garbanzos con ostiones.

Lentejas con zanahoria y zapallo

Lentejas-con-zanahoria-y-zapallo5

Lentejas-con-zanahoria-y-zapallo6

Lentejas-con-zanahoria-y-zapallo2

Lentejas-con-zanahoria-y-zapallo4

Lentejas-con-zanahoria-y-zapallo

 

 

Imprimir
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

Guiso de lentejas con arroz, zanahorias y zapallo


★★★★★

4.3 de 4 comentarios

  • Tiempo de Preparación: 15 mins
  • Tiempo de Cocción: 20 mins
  • Tiempo Total: 35 mins
  • Porciones: 4 1x
Imprimir Receta
Pinear Receta
Escala

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas
  • 3 tazas de agua tibia
  • 1/2 taza de arroz blanco cocido
  • 2 cucharadas de aceite canola
  • 1 taza de zapallo camote cortado en cuadros
  • 1 zanahoria cortada en rodajas
  • 1/2 unidad de cebolla morada picada en cuadros
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • Sal, pimienta, ají color, orégano, comino a gusto
  • 1/2 taza de queso parmesano

Instrucciones

  1. En una olla mediana se colocan las lentajas con agua tibia y se cuecen por unos 20 minutos o hasta que estén blandas.
  2. En una bandeja que pueda ir al horno, colocar los trozos de zapallo y zanahorias con 1 cucharada de aceite. Hornear por 20 a 25 minutos a 350°F (180°C).
  3. Mientras esto se cocina, en un sartén se fríe la cebolla y ajo con una cucharada de aceite por unos 4 minutos, luego agregar la salsa de tomate y los aliños. Cocinar unos 3 minutos más.
  4. En la olla que se cocinaron las lentejas, se van agregando el arroz cocido, el zapallo, zanahorias horneadas y la mezcla de cebolla. Unir todo muy bien.
  5. Cocinar unos 3 minutos y dejar reposar.
  6. Servir en una plato hondo con queso parmesano encima.

Hiciste esta receta?

Etiquétame como @midiariodecocina en Instagram y utiliza el hashtag #midiariodecocina

 

  • Lentil stew with rice, carrots, and squashLentil stew with rice, carrots, and squash
  • Guiso de carne, verduras y lentejasGuiso de carne, verduras y lentejas
  • Ensalada de lentejasEnsalada de lentejas
  • Crema de lentejasCrema de lentejas
  • Hamburguesas de lentejasHamburguesas de lentejas

Archivado en:Almuerzo, Arroz, legumbres y pastas, Plato vegetariano, Vegetariano y vegano Etiquetado con:arroz, legumbres, lentejas, verduras

Publicación anterior: « Muffins de chocolate y vegetales
Publicación siguiente: Brioche relleno con dulce de leche »

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Marcela M. dice

    abril 16, 2014 en 1:34 pm

    Hoy hice esta receta, aqui en Chile. El resultado del zapallo y zanahoria en el horno fue genial… muy rico, gracias por compartir tus recetas !!!!

    ★★★★★

    Responder
  2. marcia dice

    junio 27, 2014 en 7:41 pm

    gracias Carolina tu blog es especial, me encanta hacer pan, pero como abri tu blog y esta en ingles

    ★★★★

    Responder
  3. Rose Marie dice

    enero 19, 2016 en 9:50 am

    Hola Carolina..muy buena idea la de cocinar el zapallo y las zanahotias en el horno,le da un toque diferente al guiso de lentejas.??

    ★★★★

    Responder
  4. enrique dice

    julio 4, 2016 en 6:30 pm

    Excelentes y practicas sus recetas…muchas gracias

    ★★★★

    Responder
  5. Jaime dice

    agosto 2, 2016 en 11:43 am

    Gracias, me salvaste el día 😅

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Barra lateral primaria

Sígueme

  • 
  • 
  • 
  • 

Sobre mi

Mi nombre es Carolina Rojas, vivo en Atlanta, soy mamá, cocinera chilena y food blogger. Leer más…

Mi libro

Mi Diario de Cocina Chilena

Recetas chilenas, en español e inglés

Más recetas

Helado de sandia

Chocolate mug cake

Queque en tazón, 4 ideas para los antojos

Pizza con mozzarella, tomate cherry caramelizado y rúcula

Queque de almendras y damascos

Queque de almendras y damascos

Categorías

Posts por mes

Etiquetas

aguacate almendras almuerzo appetizer arroz arándanos avena carne cena champiñones chocolate cocina chilena comida chilena crema dulce de leche ensaladas espinacas frutillas galletas hora del té leche legumbres limón manjar navidad palta pan papas pastel pizza Pollo postre postres queque queso salmón salsa sopa tarta tomate torta vainilla yogurt zapallo zapallo italiano

Footer

Sobre mi

Mi nombre es Carolina Rojas, vivo en Atlanta, soy mamá, cocinera chilena y food blogger. Leer más…

Recetas chilenas

Sopaipillas
Empanadas vegetarianas
Marraqueta or whipped bread - Sandwich

Leer más...

Mi Diario de Cocina V.5 2006-2021 ©Mi Diario de Cocina. Todos los derechos reservados. Prohibida total o parcial reproducción.

Copyright © 2021 · Mi Diario de Cocina