Si necesita un acompañamiento sabroso y además no cuenta con mucho tiempo o tiene muchos invitados, esta receta de Couscous con mango es perfecta para esos requerimientos. Lo maravilloso del couscous, es que la cocción es tan breve y en efecto estos granitos compuestos de sémola de trigo solo necesitan hidratarse. Son cientos las recetas que podrá preparar cuando sepa cómo cocinarlo. Aquí les dejo una versión muy fresca y con unos sabores muy ricos que resultaron ideales para acompañar este salmón servido en una cama de espinacas y champiñones.
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Couscous con mango
- Tiempo Total: 20 mins
- Porciones: 3 1x
Ingredientes
- 3/4 taza de couscous
- 1 taza de agua (también pueden usar caldo de pollo o vegetal)
- 1/2 unidad de cebolla morada, picada en cuadros pequeños
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite
- 1 mango pelado y cortado en cuadros
- 3 cucharadas de almendras picadas o laminadas
- 1 cucharada de perejil
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Colocar el agua o caldo a hervir en un olla pequeña, cuando suelte el primer hervor agregar el couscous lentamente y revolver bien. Retirar del fuego y tapar la olla, ese paso es muy importante.
- Esperar al menos 10 minutos, la idea es que el couscous absorba todo el líquido.
- Mientras tanto en un sartén freír la cebolla picada junto con el ajo. Cocinar por unos 3 minutos, sazonar con sal y pimienta. Agregar esta mezcla al couscous.
- También agregar las almendras, mango picado y perejil.
- Rectificar sabores, ver si le falta sal o no.
- Servir.
- Tiempo de Preparación: 15 mins
- Tiempo de Cocción: 5 mins
Qué rico se ve tu cous cous, a ver si lo hago un día de estos!
Carolina: ame esta receta. La probare apenas pueda. Me encanto y con salmon debe quedar mundial.
Saludos cordiales y cariños desde Santiago.
Hice esta receta el fin de semana y fue un éxito, hasta mi hijo más chiquitito, de 2 años, le encantó
Un millón de gracias por las recetas Carolina, siempre me han quedado todas ricas 😊
Saludos desde Temuco!!!