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Quiche de salmón ahumado, ricotta y ciboulette

enero 13, 2012 por Carolina 22 comentarios

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El quiche siempre viene bien, fácil y rápido que puede ser servido a toda hora. Si se elige como cena se puede acompañar simplemente con alguna ensalada a gusto. Los rellenos siempre los elijo dependiente de lo que tenga en mi refrigerador y esta vez la mezcla resultó exquisita.
Si se dan cuenta la masa que utilicé es la misma que usé para la tarta de arándanos, esta es la pasta quebrada, la cual es tan versátil que puede servir para rellenos dulces y salados y en ambos casos queda excelente. Se puede tener siempre guardada en el refrigerador dura como 1 semana  y en el freezer dura hasta 3 meses y pueden usarla para cualquier ocasión. Espero que disfruten de este delicioso Quiche de salmón ahumado, ricotta y ciboulette.

Quiche de salmón ahumado, ricotta y ciboulette

Quizás también les interese ver las recetas de Quiche de morrón o Quiche de zapallo italiano.

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Quiche de salmón ahumado, ricotta y ciboulette

Quiche de salmón ahumado, ricotta y ciboulette


  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo Total: 1 horas 7 minutos
  • Porciones: 6 1x
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Ingredientes

Escala

INGREDIENTES PARA LA MASA:

  • 1 1/2 taza (180grs.) de harina sin polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada
  • 110 grs de mantequilla sin sal fría cortada en pequeños trozos
  • 40 ml de agua fría
  • Papel de plástico

INGREDIENTES DEL RELLENO:

  • 300 grs de queso ricotta
  • 150 grs de salmón ahumado
  • 2 cucharadas de ciboulette picado
  • 2 huevos
  • 50 ml de crema líquida
  • sal y pimienta a gusto

Instrucciones

PREPARACIÓN MASA: 

  1. Idealmente en el procesador de alimentos (sino simplemente se trabaja en un bol a mano). Mezclar la harina, sal y azúcar.
  2. Agregar la mantequilla cortada en pequeños trozos e ir pulsando poco a poco. ( también se puede usar los dedos y se debe ir incorporando la mantequilla para mezclar bien con los ingredientes secos). Luego se agrega el agua. Una vez unidos bien todos los ingredientes se forma una bola y se envuelve la masa en el papel de plástico y se lleva al refrigerador por una hora.
  3. Pasada la hora, se precalienta el horno a 400°F (200°C) y se retira del refrigerador la masa y con la ayuda del mismo papel de plástico se extiende en un molde de 24 cm. dejando unos pequeños bordes.
  4. Hornear por unos 12 minutos.
  5. Retirar y reservar.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

  1. Precalentar el horno a 400° F (200° C).
  2. Mezclar la ricotta con el salmón ahumado picado, más el ciboulette.
  3. Agregar la crema y los huevos batidos.
  4. Condimentar con sal y pimienta.
  5. Hornear por unos 30 a 35 minutos.
  6. Se puede servir tibio o frío.
  • Tiempo de Preparación: 20 mins
  • Tiempo de Cocción: 47 mins

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Archivado en:Almuerzo, Mariscos y pescados, Once/Cena, Panes y masas Etiquetado con:ciboulette, quiche, ricotta, salmón ahumado

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Anabella dice

    enero 13, 2012 en 8:14 am

    Me encantó, suena a esas recetas sacadoras de apuro. Pregunta cuanto te dura la masa refrigerada. Otra ¿funciona bien si se congela?.

    Responder
  2. Moon dice

    enero 13, 2012 en 3:33 pm

    Hola Anabella, en el refrigerador dura como 1 semana y el freezer hasta 3 meses. Gracias a tu comentario reparé el post con estos datos. Un beso

    Responder
  3. Kako dice

    enero 13, 2012 en 3:38 pm

    Yo siempre tengo estas masas en el freezer, como tu dices, sacan mucho de apuro.
    Este quiche se ve delicioso, te lo copio enseguida.
    Mortal la primera foto 🙂
    Bss

    Responder
  4. Pilar dice

    enero 13, 2012 en 4:01 pm

    Se ve precioso, te quedo perfecto. Me encanta cuando suben harto. Suena riquísimo, mandame un pedacido por Fedex.

    Responder
  5. Gloria dice

    enero 13, 2012 en 7:21 pm

    me encantó esta receta Moon, sólo ver el nombre me encantó, se ve delicioso, un abrazo amiga, besos

    Responder
  6. Angelica Bertin dice

    enero 14, 2012 en 12:04 pm

    La voy hacer Me dio ganas de comer algo con esa masita Ya lo probare
    Voy hacer un quiche
    se ve muy rico el de salmón Busco en la despensa o en la heladera jiji Besos que disfrutes de un lindo fin de semana

    Responder
  7. Claudia Varleta dice

    enero 16, 2012 en 3:59 pm

    Que rica receta, me encanta el salmón ahumado y combinado con ricotta:lo mejor. besos

    Responder
  8. De la cocina de Ximena dice

    enero 19, 2012 en 8:50 pm

    Que delicia, este quiche se ve exquisito, creo que lo prepararé muy pronto. Angélica del blog Cocina Chilena, me recomendó el buscador de recetas chilenas y no se equivocó, lo que he visto en tu blog me ha encantado, así que por aquí me quedo.
    Un beso.

    Responder
  9. claudio dice

    enero 25, 2012 en 4:19 pm

    Hola! Pasaba por acá para decirles que ahora pueden preparar su comida en sólo 8 minutos! Descubran la Bullet Express con 50% de descuento! http://goo.gl/CcXGa

    Responder
  10. Manjar Malva dice

    febrero 10, 2012 en 12:04 pm

    Que buenisima quiche, me gustan todos sus ingredientes y nos encantan las tartas saladas, queda apuntada.
    besos

    Responder
  11. Merahi4323 dice

    junio 27, 2012 en 5:52 am

    Hola, Ayer descubri tu blog y me encanto yo tb soy bien cocinillas y me encanta cocinar y tb como tu tengo estudios pero me encanta seguir aprendiendo, mis amistades siempre me piden recetas y q les ayude en temas de cocina y me dicen q haga un blog ya q al igual q tu vivo fuera de chile, de comida chilena no se mucho pero con tus recetas empezare a preparar platos que solo los he oido de nombre pero ganas probado, ademas tambien quiero q mi esposo ( q no es chileno) pruebe cosas tipica q mi pais, quiero hacer este quiche pero me asalta una duda, a q te refieres con crema liquida, ya q por cosas del idioma no quiero usar una q sea la correcta, si puedes decirme el porcentaje en grasa o tambien me sirve el nombre en ingles, porq se q hay crema para batir, single cream, y otras mas.. espero q me saques de la duda, muchas gracias y seguire escribiendo, seguiendote y opinando . Gracias

    Responder
    • Moon dice

      junio 27, 2012 en 3:22 pm

      Hola! qué tal!
      Me alegro que te animaras a escribir, y que te gustara la página.
      Referente a tu pregunta me refiero a la crema líquida, así tal cual, porque también existe la crema espesa.
      Generalmente la crema líquida como la Colún en Chile, se usa para batir y hacer crema dulce para cubrir o rellenar tortas.
      Acá puedes encontrar una similar de varias marcas con el nombre Heavy whipping cream, es líquida y sirve también para batir.
      Cualquier cosa ya sabes donde ubicarme!

      Responder
  12. Macarena dice

    agosto 3, 2012 en 9:49 pm

    Acabo de preparar esta receta y realmente es muy rica. Su textura es muy suave y muy elegante la presentación… La preparé junto con el Quiche de atún y brócoli, pero lejos ¡¡ ésta es una delikatesen para lucirse y sorprender ¡¡¡
    Muchas gracias por la receta.
    Macarena – Quillota – Chile

    Responder
    • Moon dice

      agosto 5, 2012 en 12:14 am

      Fabuloso Macarena, muchas gracias por escribir y contar tu experiencia con esta deliciosa receta! muchos saludos! y espero que sigas visitando esta página! Abrazos!

      Responder
  13. macarena dice

    agosto 6, 2012 en 9:25 am

    Te cuento que ayer nuevamente tuve que preparar 2 veces esta receta, ya que en mi casa quedaron fascinados con ella…. Creo que parte del secreto es seguir al pie de la letra tu receta.
    saludos
    Macarena

    Responder
  14. Unknown dice

    agosto 13, 2012 en 12:15 pm

    This comment has been removed by the author.

    Responder
  15. Nicole Munoz Curé dice

    agosto 13, 2012 en 12:17 pm

    Comadre! En el segundo paso (Relleno) pusiste 400° F (350° C) y como mi horno no tenía, le puse 275 C, pasados unos minutos me di cuenta que era imposible que 400 F fueran 375 C y lo bajé, a ver como me queda! Pero para que lo corrijas porque yo no me di ni cuenta! 🙂

    PD: Descubrí tu diario hace poquito y me encanta! Creo que haré muchas cositas, saludos desde Suecia!

    Responder
  16. juana fernandez dice

    abril 2, 2015 en 6:30 am

    Riquisimo todo ., me gusta esta publicacion …. gracias…

    Responder
  17. amador campos dice

    mayo 1, 2015 en 2:22 pm

    Que es el Ciboulette, primera vez que lo veo en una recetas.
    Me gusta mucho el quiche. gracias. Tambien me sirve en ingles.

    Responder
  18. Daniela dice

    diciembre 3, 2015 en 11:48 am

    Hola Carolina. Pregunta de donde compras el salmón ahumado? Viene cocido? Yo he tratado de buscar pero no lo he encontrado

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      diciembre 3, 2015 en 6:16 pm

      Acá en Estados Unidos, venden en todos los supermercados en la sección de pescados y mariscos. Usualmente compro en el Sam’s Club, porque traen uno de Chile.

      Responder

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