Los quiches son típicos de la cocina francesa, se elaboran a partir de una masa a base de harina y los rellenos son innumerables: carnes, aves, vegetales y quesos.
En esta ocasión les quise traer este sabroso Quiche de atún y brócoli, que si bien es una receta antigua de blog, quise hacer una renovación de las fotos y mejor aún más la receta. El resultado fue fabuloso, no me acordaba que esta mezcla pudiese tan deliciosa.
En cuanto al queso que lleva, el parmesano es un buen aliado, pero en esta ocasión utilicé una mezcla de cheddar y mozzarella. A veces hay que resolver recetas con lo que se tenga en casa.
Pueden utilizar brócoli fresco o congelado, ambas alternativas funcionaran perfectos para este riquísimo quiche.
Si no tiene crema, puede reemplazar por leche, pero debe agregar un huevo más.
Quizás les interese ver las recetas de Quiche de espinacas, champiñones y queso o Quiche de alcachofas y tomates deshidratados.
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Quiche de atún y brócoli
- Porciones: 8 1x
- Diet: Vegetarian
Ingredientes
INGREDIENTES MASA
- 1 1/2 taza (180grs.) de harina sin polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de azúcar granulada
- 110 grs de mantequilla sin sal fría cortada en pequeños trozos
- 40 ml de agua fría
- Papel de plástico
INGREDIENTES DEL RELLENO
- 1 tarro de atún
- 1 paquete pequeño de brócoli (300 grs)
- 3 huevos
- 1 taza de crema espesa
- sal y pimienta
- 1/2 taza de queso rallado u otro queso de su gusto
Instrucciones
PREPARACIÓN DE LA MASA:
- Idealmente en el procesador de alimentos (sino simplemente se trabaja en un bowl a mano). Mezclar la harina, sal y azúcar.
- Agregar la mantequilla cortada en pequeños trozos e ir pulsando poco a poco. ( también se puede usar los dedos y se debe ir incorporando la mantequilla para mezclar bien con los ingredientes secos).
- Luego se agrega el agua. Una vez unidos bien todos los ingredientes se forma una bola y se envuelve la masa en el papel de plástico y se lleva al refrigerador por una hora.
- Pasada la hora, se precalienta el horno a 400°F (200°C) y se retira del refrigerador la masa y con la ayuda del mismo papel de plástico se extiende en un molde de 22 cms. dejando unos pequeños bordes.
- Hornear por unos 12 minutos.
- Retirar y reservar.
PREPARACIÓN DEL RELLENO:
- Cortar el brócoli y cocinarlo por 4 minutos con agua y sal. Luego pasarlo por agua fría para cortar la cocción.
- En un bowl se baten los huevos un poco y agregar la crema, sal y pimienta a gusto.
- Se pone el atún sobre la masa, se agrega el brócoli y se agrega encima la mezcla de los huevos y crema. Cubrir todo muy bien con la mezcla.
- Espolvorear encima con bastante queso rallado y llevar a horno precalentado a 200°C (400°F) por unos 25 minutos.
- Se puede comer caliente o frío.
Palabras Clave: Quiches, brocoli, atún
Holis Moon… tenkiu… JÚROME a mi misma que pondré manos en la masa en esta receta..
Cariños mil
Me gusta me encanta las recetas ysabrosas
QUE WENA PINTA TIENE!!!!!
DESEANDO QUE LLEGUE EL FINDE PARA INTENTARLO….
LA MASA TIENE ALGUN TRUCO???
UN SALUDO DESDE MADRIZ!
BEZOOZ
Hola Moon, me gusta mucho tu blog asi que voy a venir a visitarte seguido!
un beso! Andrea
Marsu: espero que cuando lo intentes te quede delicioso, acuerdate que puedes variar los rellenos.
Carolina: sorry por responder tarde, te cuento que la masa no tiene ning[un truco mas que agregar agua en el caso que no se una bien, y la pista de que ya esta ok es cuando no se pega en las manos o cuchara.
Andrea: muchas gracias por visitarme, he quedado maravillada con tu blog!
saludos!
MOON
Hola Carolina ,desde Villa Alemana, ,Chile., Felicitarte por tus recetas,….muy buenas ya hemos probado varias ,la carne Mongoliana , me encanta y no había encontrado ninguna apropiada, la voy a preparar esta semana y te cuento luego. Los Quiches son mi fascinación , tiene tantas variedades, yo aprovecho de hacer las de verduras mixtas, aprovechando todos los pocos de verduras que quedan en el Refrigerador, especialmente que hoy en día x la Pandemia hemos de consumir muchas verduras ,aprovecho para hacer sopas y cremas. Hay una sopa de cebollas a la Francesa, que me serví en un Restaurant Frances en Viña, me fascino tanto que hago mucho esta sopa pero le falta algo ,pero no se que´,así que a esperar
★★★★★
Hola Ingrid, muchas gracias por tu mensaje, a mi también me encantan los quiches. Y siempre ando viendo opciones de qué hacerlos.
Fíjate que la sopa de cebollas esta en la lista de recetas que haré este mes. Es una receta muy pendiende, pero que ahora podré mostrar el paso a paso.
Muchos saludos!
Hola Moon!
Felicidades por tu blog, las recetas tienen muy buena pinta!
En verycocinar.com tenemos recetas de cocina en vídeo, entre ellas la masa de la quiche y la quiche de queso y bacon:
http://www.verycocinar.com/trucos/masa_quebrada
http://www.verycocinar.com/receta/la_quiche_loraine_de_marta
El vídeo de la masa quebrada puede ser útil para que tus lectores vean como se hace y que aspecto ha de tener.
Esperamos que te sean de utilidad y gracias por tu blog!
Uy gracias por el dato, excelente página de verycocinar!!!
Los pondré en mis links.
Gracias por la visita!
MOON
Que buena se ve!, seguramene probaré tu masa, me encanta la combinación que has hecho, se ve muy rica!!!
Puedo usar otro queso?
Jetit: claro que puedes usar otro queso, podría ser el mozarella.
Mi linda pase por aqui pa ver si le llevaba levadura o no… Ja justo no tenía!!!! así que flor!!!!
Zenquiw!!!!
Besos y abrazos
Mi linda pase por aqui pa ver si le llevaba levadura o no… Ja justo no tenía!!!! así que flor!!!!
Zenquiw!!!!
Besos y abrazos
Hola! esta noche cenaré esta receta.. tiene muy buena pinta! Aunque la haré con Hojaldre… Ya os contare!
Un saludo desde Ecounico.tk
Acabo de terminar de preparar esta receta, muy fácil, bonita la presentación y esperaré a que se enfríe para probarla.
Descubrí tu blog hace menos de una semana y ya he preparado 2 recetas…
Saludos
Macarena – Quillota – Chile
Realmente muy rica… en sòlo 2 días la he preparado ya 3 veces… la presentación es hermosa…
saludos
Macarena – Quillota – Chile
Hola Carolina, siempre veo tus recetas ( y las hago) hoy hice esta y quedo deli, a mis hijos les encantó y la masa esta genial, felicitaciones. ??
Me alegro Carla, muchas gracias por tu comentario.
Muchas gracias! , me encantó el sabor, lo acabo de comer y queda muy rico!
Acabo de hacer el quiché y quedó exquisito. He realizado otras recetas y han sido espectaculares. Un abrazo y gracias.
Se ve muy bueno.
Pregunta, para que se usa azucar en la masa?
Hola, le da un sabor especial a la masa, pero en caso que quieras omitirlo, no hay problema.