Croquetas de brócoli

En mi casa por lo general tiendo a comprar brócoli fresco y natural ya que a mis hijos les encanta, pero algunas veces también lo compro congelado ya que me gusta tenerlo como alternativa en el caso que no alcance a comprar del otro. Y en esos días ajetreados un día pasé al supermercado y compré brócoli congelado y no me di cuenta que no eran flores de brócoli, sino solo los tallos y una que otra flor, y de esa manera a mis pequeños no les gusta, así que busqué una alternativa para prepararlos. Y fue allí donde se me ocurrió prepararles croquetas de brócoli.

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Las croquetas o las tortillas siempre son una alternativa perfecta para el almuerzo, una porque son fáciles de preparar, además que toma muy poco tiempo y lo mejor de todo es que necesitan de muy pocos ingredientes. Además esta alternativa puede prepararla al horno o al sartén con aceite en spray o simplemente con algunas gotas de aceite, usando idealmente un sartén antiadherente.

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Croquetas de brócoli

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• Tiempo Total: 15 mins
• Porciones: 10 1x

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 2 tazas aproximadamente de brócoli (tallo y flores)
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/2 taza de queso parmesano
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de sal (puede ser menos)
• Una pizca de pimienta

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Instrucciones

1. Cocinar el brócoli en agua hirviendo por 4 minutos.
2. Una vez listo retirar el agua y colocarlos en la licuadora y molerlos.
3. Pasarlos a un bol, en donde debe agregarle el huevo batido. pan rallado, queso, sal y pimienta.
4. Preparar el sartén con un poco de aceite en spray o unas gotas de aceite.
5. Formar las croquetas y cocinar por unos 2 minutos por lado.

• Tiempo de Preparación: 10 mins
• Tiempo de Cocción: 5 mins