Les comparto esta riquísima Tortilla de papas y zapallo italiano, como verán el zapallo italiano conocido también como calabacín o zucchini, es un ingrediente que me fascina. Es tan versátil, que sigo encontrando maneras de prepararlo.
En este blog podrán encontrar muchas otras recetas con este ingrediente, tanto dulce como saladas. Tan solo deben ir al índice de recetas del blog por orden alfabético o por categoría.
Quizás también les interese ver las recetas de Tortilla de porotos verdes o Tortilla de zanahorias.
Siempre hay dudas acerca del agua que contiene el zapallo italiano y de la dificultad que esto implicada en algunas preparaciones como ésta.
En este caso yo previamente corté en rodajas el zapallo italiano y luego lo saltee en el sartén. Eso me ayudó a que no soltara tanto líquido en la cocción de tortilla.
Ahora, lo que podrían hacer también es que cuando tengan cortadas las rodajas del zapallo italiano, la coloquen sobre un papel absorvente con sal, eso hará que suelte líquido. Deben dejarlo así unos 10 minutos al menos. Luego deben retirar el exceso de líquido.
Esta tortilla es perfecta para un almuerzo o cena, la pueden hacer previamente y la pueden acompañar con una simple ensalada o una confortable sopa.
En mi blog también podrán muchos tipos de cremas y sopas.
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Tortilla de papas y zapallo italiano
- Tiempo Total: 35 min
- Porciones: 4 1x
Ingredientes
2 papas medianas
2 cucharadas de cebollín
1 zapallo italiano (zucchini)
5 huevos medianos
Sal y pimienta a gusto
1 cucharada de aceite
Instrucciones
Cocinar las papas en una olla con agua hirviendo por 5 minutos.
Retirarlas del agua y retirar la cáscara.
Luego cortarlas en láminas. Reservar.
En el sartén saltear uno o dos minutos el zapallo italiano cortado previamente en rodajas.
En un bowl batir los huevos, sazonar con sal y pimienta. Añadir el cebollín, las papas y zapallo italiano.
Agregar esta mezcla a un sartén con aceite a fuego alto por un minuto y luego a fuego medio bajo por unos 4 a 5 minutos por lado. Ayudarse con un plato para poder dar vuelta la tortilla.
Servir de inmediato.
- Tiempo de Preparación: 20 min
- Tiempo de Cocción: 15 min
- Categoría: Vegetariana
Como verán con pocos ingredientes podrá hacer una deliciosa Tortilla de papas y zapallo italiano.
Se ve exquisito, lo haré mañana al almuerzo. Saludos y muchas gracias.
Hola…hice la tortilla de papas y zapallo italiano…quedó riquissima…gracias..
Me encanto la receta
Hola Carola como estas ? Qye tiempos más difíciles amiga.
Siempre me encantan tus recetas.Quuero hacer la Torta 3 leches. Vi varias pero me tinca la tuya. Es el cumpleaños de Gerardo. Un abrazo. Y cuidate mucho
Hola Gloria, espero que te haya quedado rica! cuidate y muchos saludos para tí.
Me encantó el diario de cocina nos aliviana en la cocina ya que sale todo bien especificado gracias
Hola, que rica la receta. Una consulta, no soy muy buena cocinera y me quedan sin sal o muy saladas, hay alguna regla al momento de salar la comida? Y Algún consejo para que queden mas sabrosas ?
Muchas gracias
★★★★★
Se puede reemplazar el cebollin???
★★★★★
Hola Barbara, puedes reemplazar por algún tipo de cebolla.