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Tortilla de papas y zapallo italiano

abril 2, 2020 por Carolina Rojas 9 comentarios

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Les comparto esta riquísima Tortilla de papas y zapallo italiano, como verán el zapallo italiano conocido también como calabacín o zucchini, es un ingrediente que me fascina. Es tan versátil, que sigo encontrando maneras de prepararlo.

En este blog podrán encontrar muchas otras recetas con este ingrediente, tanto dulce como saladas. Tan solo deben ir al índice de recetas del blog por orden alfabético o por categoría.

Quizás también les interese ver las recetas de Tortilla de porotos verdes o Tortilla de zanahorias.

 

Tortilla de papas y zapallo italiano

Siempre hay dudas acerca del agua que contiene el zapallo italiano y de la dificultad que esto implicada en algunas preparaciones como ésta.

En este caso yo previamente corté en rodajas el zapallo italiano y luego lo saltee en el sartén. Eso me ayudó a que no soltara tanto líquido en la cocción de tortilla.

Ahora, lo que podrían hacer también es que cuando tengan cortadas las rodajas del zapallo italiano, la coloquen sobre un papel absorvente con sal, eso hará que suelte líquido. Deben dejarlo así unos 10 minutos al menos. Luego deben retirar el exceso de líquido.

Tortilla de papas y zapallo italiano

Esta tortilla es perfecta para un almuerzo o cena, la pueden hacer previamente y la pueden acompañar con una simple ensalada o una confortable sopa.

En mi blog también podrán muchos tipos de cremas y sopas.

Tortilla de papas y zapallo italiano

 

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Tortilla de papas y zapallo italiano

Tortilla de papas y zapallo italiano


★★★★★

5 de 2 comentarios

  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo Total: 35 min
  • Porciones: 4 1x
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Ingredientes

Escala

2 papas medianas
2 cucharadas de cebollín
1 zapallo italiano (zucchini)
5 huevos medianos
Sal y pimienta a gusto
1 cucharada de aceite


Instrucciones

Cocinar las papas en una olla con agua hirviendo por 5 minutos.
Retirarlas del agua y retirar la cáscara.
Luego cortarlas en láminas. Reservar.
En el sartén saltear uno o dos minutos el zapallo italiano cortado previamente en rodajas.
En un bowl batir los huevos, sazonar con sal y pimienta. Añadir el cebollín, las papas y zapallo italiano.
Agregar esta mezcla a un sartén con aceite a fuego alto por un minuto y luego a fuego medio bajo por unos 4 a 5 minutos por lado. Ayudarse con un plato para poder dar vuelta la tortilla.
Servir de inmediato.

  • Tiempo de Preparación: 20 min
  • Tiempo de Cocción: 15 min
  • Categoría: Vegetariana

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Como verán con pocos ingredientes podrá hacer una deliciosa Tortilla de papas y zapallo italiano.

Tortilla de papas y zapallo italiano

  • Queque de zapallo italianoQueque de zapallo italiano
  • Zapallo italiano relleno con polloZapallo italiano relleno con pollo
  • Stuffed zucchini with chickenStuffed zucchini with chicken
  • Tortilla de arroz, tocino y verdurasTortilla de arroz, tocino y verduras
  • Tarta de zapallo italiano y ricottaTarta de zapallo italiano y ricotta

Archivado en:Acompañamiento, Almuerzo, Cocina saludable, Miscelaneo, Plato vegetariano, Vegetariano y vegano Etiquetado con:calabacin, papas, tortilla, zapallo italiano, zucchini

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Comentarios

  1. Victoria dice

    abril 3, 2020 en 7:08 pm

    Se ve exquisito, lo haré mañana al almuerzo. Saludos y muchas gracias.

    Responder
    • Nora Perez dice

      mayo 29, 2020 en 12:53 am

      Hola…hice la tortilla de papas y zapallo italiano…quedó riquissima…gracias..

      Responder
  2. Gloria dice

    abril 14, 2020 en 10:20 am

    Me encanto la receta

    Responder
  3. Gloria dice

    abril 15, 2020 en 6:45 am

    Hola Carola como estas ? Qye tiempos más difíciles amiga.
    Siempre me encantan tus recetas.Quuero hacer la Torta 3 leches. Vi varias pero me tinca la tuya. Es el cumpleaños de Gerardo. Un abrazo. Y cuidate mucho

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      abril 20, 2020 en 10:26 am

      Hola Gloria, espero que te haya quedado rica! cuidate y muchos saludos para tí.

      Responder
  4. Gladys dice

    mayo 9, 2020 en 11:08 am

    Me encantó el diario de cocina nos aliviana en la cocina ya que sale todo bien especificado gracias

    Responder
  5. Paulina andrade dice

    junio 2, 2020 en 12:26 pm

    Hola, que rica la receta. Una consulta, no soy muy buena cocinera y me quedan sin sal o muy saladas, hay alguna regla al momento de salar la comida? Y Algún consejo para que queden mas sabrosas ?
    Muchas gracias

    ★★★★★

    Responder
  6. Barbara dice

    marzo 30, 2022 en 11:33 am

    Se puede reemplazar el cebollin???

    ★★★★★

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      marzo 30, 2022 en 1:23 pm

      Hola Barbara, puedes reemplazar por algún tipo de cebolla.

      Responder

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