No se imaginan la pequeña delicia que pueden hallar en esta simple receta de tortilla de zanahoria. Una receta que es ideal como acompañamiento, que puede ser preparada en cualquier época del año. Ideal para quienes llevan un regimen más liviano, o para quienes llevan un estilo de vida más saludable a la hora de comer. Es bueno ir adquiriendo mejores hábitos y en la simpleza de los vegetales podemos encontrar un mundo de ideas para alimentarnos de manera deliciosa y con un nivel nutricional bueno.
Como sabrán la zanahoria es una buena fuente de betacaroteno y provee dosis destacables de minerales como calcio, hierro, potasio, fósforo y otras vitaminas, como las B, C, D, E y ácido fólico.
En esta receta la zanahoria se cocina cruda, se ralla fina, yo utilicé de esos ralladores de aluminio básicos muy simple y la cocción en sí de la tortilla no lleva mucho tiempo, hay que contar idealmente con un sartén antidherente para que no se pegue. El sabor es realmente delicioso, muy sabrosa. Y lo mejor de todo es que es muy rápida de preparar.
Variantes de la tortilla de zanahorias
Una de las ventajas de esta receta es que es extremadamente versátil. Aquí algunas ideas para personalizarla:
🧀 Con queso y orégano
Agrega una mezcla de quesos (mozzarella, gouda, ricotta) para una textura más cremosa y un sabor más intenso.
🌿 Con espinacas
Incorpora hojas de espinaca cocidas o frescas para enriquecer la tortilla con más fibra y hierro.
🥔 Con papas ralladas
Si quieres una versión más contundente, mezcla zanahorias y papas ralladas.
🧅 Estilo “tortilla francesa”
Hazla delgada, sin cebolla ni otros ingredientes, solo zanahoria y huevo, ideal para enrollar.
🌱 Vegana
Sustituye el huevo por harina de garbanzos + agua (en proporción 1:1) o usa tofu triturado y especias. No será una “tortilla clásica”, pero es ideal para quienes siguen una dieta vegetal.
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Tortilla de zanahoria
- Total Time: 18 mins
- Yield: 2 1x
Ingredients
- 4 zanahorias sin cáscara
- 1/2 unidad de cebolla picada fina
- 1 cucharadita de aceite
- 4 huevos
- Sal y pimienta a gusto
- Unas gotas de aceite para el sartén
Instructions
- En una sartén freír la cebolla con la cucharadita de aceite. Esto toma como 3 minutos. Ojo que la cebolla no debe dorarse.
- Luego en un bowl batir los huevos, añadir la cebolla frita, la zanahoria rallada.
- Sazonar con sal y pimienta a gusto.
- Calentar una sartén antiadherente y colocar toda la mezcla allí, con la ayuda de una espátula ir juntando los costados para ir dándole la forma.
- Dejar cocinar a fuego medio bajo unos 5 minutos o hasta que se desprenda de la base.
- Luego con la ayuda de un plato plano o bajo, voltear la tortilla y cocinar por el otro lado otros 5 minutos a hasta se desprenda de su base.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 8 mins
- Category: Almuerzo
- Method: sartén
- Cuisine: Saludable
Consejos útiles para lograr la mejor tortilla
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Usa una buena sartén antiadherente para evitar que se pegue.
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No cocines a fuego alto, porque se puede dorar por fuera y quedar cruda en el centro.
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Tapa la sartén mientras cocinas, así se cocina más parejo.
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Refrigera antes de cortar si la quieres en trozos perfectos para una lonchera o picnic.
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Puedes congelarla, cortada en porciones, y calentar en el microondas o en el horno.
Sí es exquisita, yo tb le agrego perejil picado al batido.
Gracias por tus recetas.
Loreto.
muy buena receta, facil de hacer y económica
Hola!!! Es realmente exquisita la tortilla de zanahorias, gracias por recordar esta receta, este Fin de semana la Preparo?.
Saludos desde Isla de Maipo, Chile.
Marisolvi.
Receta sencilla de preparar y rica, sé que tengo pendiente un intercambio de recetas contigo pero todavia no he podido hacerlo, dentro de poquito te escribiré, recibe un cariñoso abrazo desde Madrid, Lucy.
Gracias por esta receta es deliciosa .
Realmente exquisita, después mucho tiempo no me quedaba una tortilla tan buena. Ahora cada semana la preparo.Gracias..
yo le agregué perejil y me quedó deliciosa
Esto es pero, exquisito, gracias por la receta desde Springville, California.
De nada Jaime!Saludos para tí también.
Gracias por la receta,la voy a preparar.
Un abrazo.
Mooncita me quedó exquisita mmmm y a los niños le encantó. Muchas gracias, siempre recurro a tus recetas.
Una consulta, cuando chica mi mami preparaba fritos de zanahoria dulces, sabes cómo se hacen????
Abrazos
Que bueno Betita, me alegro que a los niños les haya gustado en estos tiempos que es tan difícil que coman verduras. Sobre los fritos de zanahorias, déjame ver y te comento. Abrazo grande!
Carolina,
Tu sitio es estupendo. Lo he usado antes y siempre todo me queda muy bien. Hice tu receta de la tortilla pero tengo una duda_ ¿qué tamaño de zanahoria? Fui a una tienda mexicana donde venden zanahorias más grandes que las que ves en el supermercado. Pero cuando ya llevaba tres ralladas, me pareció que era mucho. Usé solo tres. Esta es la primera vez y no me fue muy bien porque se me pegó un poco y se rompió al darla vuelta. Pero el producto final fue muy bueno. Ya me irá mejor en la próxima. 🙂
Hola Luis, las zanahorias que utilicé eran regulares. Ten presente el tipo de sartén que ocupas y de empezar la cocción inicial a fuego fuerte y luego bajas el fuego y la cocinas así, para que no se te queme ni pegue, y aplicar paciencia. Sin duda con práctica irás mejorando!
Gracias por responder tan pronto. Seguiré intentando. Tu receta me trajo al recuerdo la primera vez que probé una tortilla de zanahoria en casa de una colega en Chile. Su mamá cocinaba rico y esa vez preparó esa tortilla. Fue mi primera y última vez, pero nunca se me olvidó. Mis padres eran estupendos cocineros pero nunca hicieron tal tortilla.
Luis
Excelente rica y barata
Muchas gracias por esta receta,me viene súper,porque estoy empezando a hacer dieta y me encantó este plato,y es muy fácil de hacer,bendiciones
La hice y me salió muy bien lo único que un poquito se tosto en la superficie pero de gusto exquisita. Muchas gracias por la receta
Muy rica, fácil de preparar y saludable.
Me encantó fácil y rico!!!
Excelente receta y riquísima,saludable y económica gracias desde Argentina
Fantástica! Además, le agregué medio calabacín rallado y ha sido un éxito. Gracias por la receta.
Por cierto, un chileno en Barcelona, Catalunya. Salud!
Muchos saludos Héctor!
Riquísima nos encantó!