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Tortilla de zanahoria

febrero 29, 2016 por Carolina Rojas 24 comentarios

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Tortilla de zanahoria

No se imaginan la pequeña delicia que pueden hallar en esta simple receta de tortilla de zanahoria. Una receta que es ideal como acompañamiento, que puede ser preparada en cualquier época del año. Ideal para quienes llevan un regimen más liviano, o para quienes llevan un estilo de vida más saludable a la hora de comer. Es bueno ir adquiriendo mejores hábitos y en la simpleza de los vegetales podemos encontrar un mundo de ideas para alimentarnos de manera deliciosa y con un nivel nutricional bueno.

Como sabrán la zanahoria es una buena fuente de betacaroteno y provee dosis destacables de minerales como calcio, hierro, potasio, fósforo y otras vitaminas, como las B, C, D, E y ácido fólico.

En esta receta la zanahoria se cocina cruda, se ralla fina, yo utilicé de esos ralladores de aluminio básicos muy simple  y la cocción en sí de la tortilla no lleva mucho tiempo, hay que contar idealmente con un sartén antidherente para que no se pegue. El sabor es realmente delicioso, muy sabrosa. Y lo mejor de todo es que es muy rápida de preparar.

Tortilla de zanahoria Tortilla de zanahoria

Quizás les interese ver las recetas de Tortilla de espinacas o Tortillas de porotos verdes.

 

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Tortilla de zanahoria


★★★★★

5 de 13 comentarios

  • Tiempo Total: 18 mins
  • Porciones: 2 1x
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Ingredientes

Escala
  • 4 zanahorias sin cáscara
  • 1/2 unidad de cebolla picada fina
  • 1 cucharadita de aceite
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta a gusto
  • Unas gotas de aceite para el sartén

Instrucciones

  1. En una sartén freír la cebolla con la cucharadita de aceite. Esto toma como 3 minutos. Ojo que la cebolla no debe dorarse.
  2. Luego en un bowl batir los huevos, añadir la cebolla frita, la zanahoria rallada.
  3. Sazonar con sal y pimienta a gusto.
  4. Calentar una sartén antiadherente y colocar toda la mezcla allí, con la ayuda de una espátula ir juntando los costados para ir dándole la forma.
  5. Dejar cocinar a fuego medio bajo unos 5 minutos o hasta que se desprenda de la base.
  6. Luego con la ayuda de un plato plano o bajo, voltear la tortilla y cocinar por el otro lado otros 5 minutos a hasta se desprenda de su base.
  • Tiempo de Preparación: 10 mins
  • Tiempo de Cocción: 8 mins
  • Categoría: Almuerzo
  • Método: sartén
  • Tipo de Cocina: Saludable

Palabras Clave: tortilla, zanahorias, huevos

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Tortilla de zanahoria

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Archivado en:Acompañamiento, Almuerzo, Cocina saludable, Plato vegetariano Etiquetado con:tortilla, zanahoria

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Loreto dice

    marzo 1, 2016 en 9:14 am

    Sí es exquisita, yo tb le agrego perejil picado al batido.
    Gracias por tus recetas.
    Loreto.

    ★★★★★

    Responder
  2. Andrés Osses Pinto dice

    marzo 1, 2016 en 10:14 pm

    muy buena receta, facil de hacer y económica

    ★★★★★

    Responder
  3. Marisol Carrasco E dice

    marzo 1, 2016 en 10:59 pm

    Hola!!! Es realmente exquisita la tortilla de zanahorias, gracias por recordar esta receta, este Fin de semana la Preparo?.
    Saludos desde Isla de Maipo, Chile.
    Marisolvi.

    ★★★★★

    Responder
  4. Lucy dice

    marzo 2, 2016 en 1:21 pm

    Receta sencilla de preparar y rica, sé que tengo pendiente un intercambio de recetas contigo pero todavia no he podido hacerlo, dentro de poquito te escribiré, recibe un cariñoso abrazo desde Madrid, Lucy.

    ★★★★★

    Responder
  5. Julia . dice

    abril 6, 2016 en 7:26 am

    Gracias por esta receta es deliciosa .

    Responder
  6. Rene dice

    agosto 19, 2016 en 12:31 am

    Realmente exquisita, después mucho tiempo no me quedaba una tortilla tan buena. Ahora cada semana la preparo.Gracias..

    ★★★★★

    Responder
    • carmen rojas dice

      octubre 23, 2016 en 11:59 pm

      yo le agregué perejil y me quedó deliciosa

      ★★★★★

      Responder
  7. Jaime Moreno dice

    diciembre 13, 2016 en 6:45 pm

    Esto es pero, exquisito, gracias por la receta desde Springville, California.

    ★★★★★

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      diciembre 14, 2016 en 2:00 am

      De nada Jaime!Saludos para tí también.

      Responder
  8. Hna Olga dice

    abril 29, 2017 en 9:40 am

    Gracias por la receta,la voy a preparar.
    Un abrazo.

    ★★★★★

    Responder
  9. Beatriz Lorca dice

    junio 23, 2017 en 6:40 pm

    Mooncita me quedó exquisita mmmm y a los niños le encantó. Muchas gracias, siempre recurro a tus recetas.
    Una consulta, cuando chica mi mami preparaba fritos de zanahoria dulces, sabes cómo se hacen????
    Abrazos

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      junio 25, 2017 en 1:21 am

      Que bueno Betita, me alegro que a los niños les haya gustado en estos tiempos que es tan difícil que coman verduras. Sobre los fritos de zanahorias, déjame ver y te comento. Abrazo grande!

      Responder
  10. Luis Latoja dice

    enero 9, 2018 en 7:10 pm

    Carolina,
    Tu sitio es estupendo. Lo he usado antes y siempre todo me queda muy bien. Hice tu receta de la tortilla pero tengo una duda_ ¿qué tamaño de zanahoria? Fui a una tienda mexicana donde venden zanahorias más grandes que las que ves en el supermercado. Pero cuando ya llevaba tres ralladas, me pareció que era mucho. Usé solo tres. Esta es la primera vez y no me fue muy bien porque se me pegó un poco y se rompió al darla vuelta. Pero el producto final fue muy bueno. Ya me irá mejor en la próxima. 🙂

    ★★★★★

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      enero 9, 2018 en 10:13 pm

      Hola Luis, las zanahorias que utilicé eran regulares. Ten presente el tipo de sartén que ocupas y de empezar la cocción inicial a fuego fuerte y luego bajas el fuego y la cocinas así, para que no se te queme ni pegue, y aplicar paciencia. Sin duda con práctica irás mejorando!

      Responder
      • luis dice

        enero 11, 2018 en 8:16 pm

        Gracias por responder tan pronto. Seguiré intentando. Tu receta me trajo al recuerdo la primera vez que probé una tortilla de zanahoria en casa de una colega en Chile. Su mamá cocinaba rico y esa vez preparó esa tortilla. Fue mi primera y última vez, pero nunca se me olvidó. Mis padres eran estupendos cocineros pero nunca hicieron tal tortilla.
        Luis

        Responder
  11. Mario dice

    marzo 27, 2019 en 9:14 pm

    Excelente rica y barata

    Responder
  12. Laura dice

    febrero 18, 2020 en 12:07 pm

    Muchas gracias por esta receta,me viene súper,porque estoy empezando a hacer dieta y me encantó este plato,y es muy fácil de hacer,bendiciones

    ★★★★★

    Responder
  13. Patricia Gabriela dice

    abril 2, 2020 en 8:00 pm

    La hice y me salió muy bien lo único que un poquito se tosto en la superficie pero de gusto exquisita. Muchas gracias por la receta

    ★★★★★

    Responder
  14. jaqueline pezoa barahona dice

    mayo 1, 2020 en 9:07 am

    Muy rica, fácil de preparar y saludable.

    Responder
  15. Mariela dice

    mayo 28, 2020 en 3:38 pm

    Me encantó fácil y rico!!!

    ★★★★★

    Responder
  16. Paloma dice

    junio 12, 2021 en 7:31 pm

    Excelente receta y riquísima,saludable y económica gracias desde Argentina

    Responder
  17. Héctor dice

    septiembre 2, 2021 en 4:32 pm

    Fantástica! Además, le agregué medio calabacín rallado y ha sido un éxito. Gracias por la receta.

    Responder
    • Héctor dice

      septiembre 2, 2021 en 4:34 pm

      Por cierto, un chileno en Barcelona, Catalunya. Salud!

      ★★★★★

      Responder
      • Carolina Rojas dice

        septiembre 7, 2021 en 11:47 am

        Muchos saludos Héctor!

        Responder

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