Calabazas rellenas

Sabrosísimas Calabazas rellenas, yo no tengo recuerdos que en mi casa cuando pequeña preparaban este tipo de recetas, pero sí tengo amigas que si solían disfrutarlas en sus casas, menciono esto porque no asocio este tipo recetas a comidas populares en Chile, sin embargo a medida que van pasando lo años, las calabazas han ido adquiriendo fama, no solo por su atractivo como decoración para la temporada, sino también por la cantidad de recetas que podemos hacer con ella.

Es un tipo de zapallo diferente, con un color intenso y que resultaron perfectas para usar estas calazabas medianas para relleno, ya que así mismo pueden servirlas en su mesa y les prometo un plato lleno de sabor.

Es importante conocer su horno para lograr la textura interna del zapallo al momento de cocinarlo, quizás si su horno no funciona tan bien, y no logra las temperaturas adecuadas, debería tenerlo por más tiempo. Para ello debe ir chequeando.

El zapallo debe quedar tierno, blando por dentro y firme por fuera.

Los rellenos pueden ser tan variados como sea su imaginación y presupuesto, esta vez la mezcla del infaltable sofrito con una buena carne y un rico arroz, resultaron una combinación increíble.

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Calabazas rellenas

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• Autor: Carolina Rojas
• Tiempo Total: 60 mins
• Porciones: 2 1x

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 2 calabazas medianas(o algún otro tipo de zapallo)
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 unidad de cebolla picada en cuadro
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 taza aproximadamente de pimentón rojo picado en cuadros
• Sal y pimienta a gusto
• 1/2 cucharadita de paprika
• 1/4 cucharadita de orégano
• 200 grs de carne molida
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1 taza de arroz integral cocido
• Perejil picado

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Instrucciones

1. Retirar las semillas de las calabazas, una vez limpiar, rociar con aceite por dentro y por fuera.
2. Llevar al horno por 15 minutos a 350°F (180°C).
3. Mientras tanto hacer un sofrito en un sartén amplio.
4. Calentar el aceite, agregar la cebolla, cocinar unos 3 minutos, agregar el ajo y pimentón.
5. Cocinar unos dos minutos, sazonar con sal, pimienta, paprika y orégano.
6. Añadir la carne molida y cocinar unos 5 minutos.
7. Agregar la salsa de tomate y cocinar uno o dos minutos.
8. Finalmente mezclar con el arroz cocido.
9. Unir todo muy bien y con esta mezcla rellenar cada calabaza.
10. Llevar al horno por 15 minutos más.
11. Servir con perejil picado encima, también puede colocarle queso rallado.

• Tiempo de Preparación: 20 min
• Tiempo de Cocción: 40 min
• Categoría: Almuerzo
• Método: Horno

Palabras Clave: calabaza, zapallo, arroz, carne