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Tortilla de papas y zapallo italiano

Tortilla de papas y zapallo italiano


  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo de Preparación: 20 min
  • Tiempo de Cocción: 15 min
  • Tiempo Total: 35 min
  • Porciones: 4 1x
Escala

Ingredientes

2 papas medianas
2 cucharadas de cebollín
1 zapallo italiano (zucchini)
5 huevos medianos
Sal y pimienta a gusto
1 cucharada de aceite


Instrucciones

Cocinar las papas en una olla con agua hirviendo por 5 minutos.
Retirarlas del agua y retirar la cáscara.
Luego cortarlas en láminas. Reservar.
En el sartén saltear uno o dos minutos el zapallo italiano cortado previamente en rodajas.
En un bowl batir los huevos, sazonar con sal y pimienta. Añadir el cebollín, las papas y zapallo italiano.
Agregar esta mezcla a un sartén con aceite a fuego alto por un minuto y luego a fuego medio bajo por unos 4 a 5 minutos por lado. Ayudarse con un plato para poder dar vuelta la tortilla.
Servir de inmediato.

  • Categoría: Vegetariana