Hoy les traigo este riquísimo Pie de manzana, una idea sencilla y muy rica, una buena alternativa como postre o también para acompañar su té o café.
Si son fan de las tartas o de las manzanas, esta receta no los dejará indiferente, y más aún si les gusta el clásico Pie de limón, esta alternativa con manzana también les agradará ya que no tiene esa acidez tan particular.
Para esta receta pueden ocupar cualquier variedad de manzana y no hay necesidad de ninguna cocción previa. Solo bastará que pelen y rallen las manzanas.
Para esta receta, les recomiendo un merengue suizo, es fácil de hacer, solo deben tener paciencia e idealmente una batidora, porque hacerlo con la mano, les tomará demasiado para lograr la consistencia perfecta.
Si les gusta mucho la canela, también pueden agregarle 1/2 cucharadita más.
Quizás también les interese ver las recetas de Pie de lima o Pie de peras y jengibre.
Pie de Manzana
- Tiempo Total: 60 mins
- Porciones: 10 1x
Ingredientes
MASA:
- 80 grs de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 huevo
- 1 taza de harina (140 grs)
- 2 cucharaditas de polvos de hornear (10 grs)
- 2 cucharadas de leche (solo si es necesario)
RELLENO Y MERENGUE:
- 1 tarro de leche condensada
- 3 huevos
- 1/2 taza de puré de manzana
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 3/4 taza de azúcar granulada (180 grs)
Instrucciones
- MASA: Batir la mantequilla con el azúcar por unos 3 minutos al menos. Agregar el huevo. Batir un poco más y luego agregar la harina y polvos de hornear, solo si es necesario agregar la leche. La masa no debe pegarse en las manos. Extender la masa en un molde de 23 cms. enmantequillado y pinchar con un tenedor la masa. Hornear por unos 15 minutos a 400°F (200°C).
- RELLENO: mezclar la leche condensada con la canela en polvo, puré de manzana y 3 yemas batidas y pasadas por colador. Mantener en el refrigerador
- Sacar del horno la masa y vaciar encima el relleno y nuevamente al horno por unos 15 minutos o hasta que esté sólido el relleno.
- MERENGUE: batir 3 de claras de huevos (100 grs) con 3/4 taza de azúcar (180 grs) a baño maría, cuando se disuelvan los cristales de azúcar, seguir batiendo fuera del fuego hasta obtener un merengue firme.
Colocar el merengue sobre el pie de manzanas para terminar.
- Tiempo de Preparación: 30 mins
- Tiempo de Cocción: 30 mins
- Categoría: Dulces y masas
- Tipo de Cocina: Repostería
Hola, queria felicitarte por tu blog y por tus recetas. Merodeando por este gran universo me encontre con este muy lindo espacio dedicado a grandes y clasicos pataches. recetas simples, con toques personales y preparaciones que nunca fallan a la hora de regalonear a alguien o simplemente disfrutar de los placeres de la cocina.
Por hoy me quedo con el pie de manzana para un rico dia nublado y apunto de llover en santiago de chile. Saludoss.
Hola Fabian, gracias por el comment!
Espero que el pie de manzana te haya quedado buenísimo!
Me alegro que te haya gustado este blog!!!
Saludos de una compatriota desde Atlanta!!
Hola, se ven muy ricas tus recetas..pero tengo una consulta en el pie de manzana, la manzana debe estar cocida????
Agradeceria tu respuesta,
Saludos.
Hola! si no comprar una compota de puré de manzana, entonces debes cocerlas y luego molerlas.
Saludos!
Hola Carolina… Como estas… Primero decirte que el pie de manzana se ve exquisito!!!… Solo una duda pequeña pero importante a mi patecer. En los ingredientes mencionas el puré de una manzana COCIDA… pero por otro lado mencionas que la manzana no necesita coccion previa… Solo pelearla y rallarla. Me podrías aclarar ese punto por favor..
Muy agradecida por todas tus recetas y tu gran trabajo.
Pamela meza rubink
Hola Pamela, gracias por tu comentario. Fue un error mío. Ya lo arreglé y solo se necesita una manzana rallada.
Muchos saludos.
Hola!!! Me encantó tu página.
Lo que pasa es que mi talento en la cocina se limita a hervir agua, entonces encontrar recetas fáciles, ricas y explicadas con manzanitas me hace muy feliz.
Estoy decidida a preparar este postre (preparé leche asada con tu receta y me fue bastante bien), pero tengo una duda medio tonta, hasta me avergüenza… el puré de manzana, cómo lo preparo???
Si tienes un tiempito para responderme seré feliz.
Un abrazo.
Hola Paola, por favor no dudes nunca en consultar lo que sea, ok?
Lo otro si eres nueva en la cocina ten paciencia y recuerda que practicando se va mejorando.
Lo de las manzanas, pelas un par de manzanas, las cortas de cuadrados si quieres y le retiras el corazón, pepas. Las colocas en una olla con agua hierviendo, a eso le pones una 1/2 taza de azúcar y un palito de canela. La cocción es como de 25 minutos, que queden bien blanditas. Después puedas pasarla por la picadora sin el jugo ni la canela. Si no tienes picadora puedes pasar las manzanas por un colocador para que queden molidas tipo puré.
Avísame cualquier cosa, vale?
Que te quede rico todo!
Lo hice, lo hice, lo hice!!!!!! Me quedó muy rico!!!!
Bueno, para ser honesta debería decir que para una próxima oportunidad debo cuidar algunos detalles, pero aún así me quedó muy rico y no solo porque yo lo diga, quienes lo probaron también opinaron lo mismo.
Muchas gracias, definitivamente tengo tu página en mis favoritos.
Un abrazo.
Este pie queda increible. Muy muy rico.
Lo recomiendo toltamente.
Hola linda te felicito tus recetas estan deliciosa he hecho algunas la verdad es que la reposteria no era lo mio hasta que encontre tu blog y me han quedado deliciosa por lo menos eso dice mi familia jaja
Hola, tus recetas son muy ricas y fáciles eso es muy bueno….quiero hacer este pie pero no sale claro cuanta margarina es…sólo eso felicidades por ser tan seca!
Hola! muchas gracias por tu comentario! en cuanto a tu pregunta son 80 grs.
Tenia una duda…cuando dices mantequilla o margarina sin sal te refieres a la manteca. Aca en chile??? Y bueno felicitarte por k se ven buenisimas apenas haga alguna te cuento como me fue 🙂
Te respondí en el otro comentario que dejaste. Pero te reitero, no es lo mismo. La manteca es otra cosa.
La mantequilla la venden con y sin sal. Ahora si te es más fácil encontrar con sal, ocupa esa no más.
Hola!!!!
Trate de hacer esta receta pero al parecer algo no ise bien, el rellano me quedo muy aguado quizás le puse mucho puré de manzana y además no supe cuanto era el tiempo de refrigeración…. Espero que para la próxima me quede mejor….. Saludos
Me encanta tu blog y todas tus recetas! Felicidades y muchas gracias por compartirlas con nosotras!
Querida Carolina,
Junto con saludar, debo confesar que tristemente llegué a tu página solo hace un par de meses atrás, tristemente porque me he perdido todo este tiempo tus maravillosas recetas y que realmente se pueden hacer…ya he hechos varias de ellas… 🙂
En cuanto a esta del «Pie de Manzana», me asalta una duda ¿la masa no lleva huevo?…agradecería mucho tu respuesta….Saludos muy cariñosos desde Santiago de Chile…
Nury Peralta Vega
Hola Nury, muchísimas gracias por tu mensaje. Me alegro que mis recetas sean tu gusto :). Sobre tu consulta, efectivamente sí lleva un huevo, ya arreglé el error. Muchas gracias por preguntar! Un abrazo!
Holaa.. buscando recetas de alfajores llegué a tii. me a gustado demasiado la forma tan facil como explicas las recetas.. voy a preparar los alfajores y te comentaré como me quedan. ?muchos saludos y Felicitaciones!!!!
Te cuento que me hicistes recordar de mi prima Martha Beckman, ella hacía una muy parecida, por lo que me recuerdo em vez de puré ponía trocitos de manzana y lo restante era muy igual
Hola!! hice el pie! esta listo en el refrigerador… pero siento que no me cuajo la mescla…. cuanto tiempo de refrigeracion necesitaba antes de colocarla en la masa?
holaaa caro!! q orgullo tener una chilena q viva en atlanta y haga cosas tan buenas! eres mi maestra e aprendido mucho contigo. gracias!!! amiga tengo un grave problema con este pie es tercera ves q lo hago y me sale aguado no se q hago mal le saco todo el agua a la manzana lo colo como 3 veces para sacar toda el agua y la 2 manzana q hago me haces como 20gr de pastita molina. ayudame amiga xq a mi hijo le encanta pero le molesta un poco lo aguafo pkisss ayudaa!!!
Hola Naty, lamento que te quede aguado, creo debes agregar menos manzana, también puedes usar de esos potes de puré de manzana que venden listos en los supermercados y agregas solo media taza. Lo otro, usas la temperatura exacta que indico en el horno?
Hola Caro. Estoy haciendo tu Pie y me tengo harrrrta fe………….una pregunta el pure debe estar bien frio antes de mezclar con las yemas y la leche condensada? Un abrazo desde Chile Felicitaciones a tu carrera de Chef
El puré de manzanas debe estar a temperatura de ambiente idealmente. Espero que te haya quedado rico!
Tienes recetas para hacer con mankakis?
Holaaaaa simplemente queria felicitarte..!!! Tu blog es genial y tus recetas mucho mas. Siempre miro aqui para saber como hacerlas, de hecho hago muchos kuchenes y todos con la receta de la masa que tu das y lo unico que recibo son elogios por la masa..!!! ( necesitas pocos ingredientes para un resultado maravilloso)
Muchas gracias por compartir tus recetas y felicidades nuevamente compatriota..!!! ?
Me encantan tus resetas y me gustaría tener tu libro soy de QUELLON isla de chiloe chile
Hola Alejandra! está en la librería El Tren, también puedes comprarlo online en http://www.kactus.cl y en las principales librerías del país.
Hola Carolina!
Está receta se ve deliciosa, aquí en Chile es temporada de manzanas así es que me voy a animar a preparar este rico pie, creo que es especial para estos días fríos y de cuarentena.
Gracias por compartirlas!
Muchas gracias por la receta, yo soy alérgica a loscitricos y esta opción me viene de maravilla. La preparare estos dias si o si