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Pie de manzana

Pie de Manzana


  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo de Preparación: 30 mins
  • Tiempo de Cocción: 30 mins
  • Tiempo Total: 60 mins
  • Porciones: 10 1x

Ingredientes

Escala

MASA:

  • 80 grs de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 huevo
  • 1 taza de harina (140 grs)
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear (10 grs)
  • 2 cucharadas de leche (solo si es necesario)

RELLENO Y MERENGUE:

  • 1 tarro de leche condensada
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de puré de manzana
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 3/4 taza de azúcar granulada (180 grs)

Instrucciones

 

  1. MASA: Batir la mantequilla con el azúcar por unos 3 minutos al menos. Agregar el huevo. Batir un poco más y luego agregar la harina y polvos de hornear, solo si es necesario agregar la leche. La masa no debe pegarse en las manos. Extender la masa en un molde de 23 cms. enmantequillado y pinchar con un tenedor la masa. Hornear por unos 15 minutos a 400°F (200°C).
  2. RELLENO: mezclar la leche condensada con la canela en polvo, puré de manzana y 3 yemas batidas y pasadas por colador. Mantener en el refrigerador
  3. Sacar del horno la masa y vaciar encima el relleno y nuevamente al horno por unos 15 minutos o hasta que esté sólido el relleno.
  4. MERENGUE: batir 3 de claras de huevos (100 grs) con 3/4 taza de azúcar (180 grs) a baño maría, cuando se disuelvan los cristales de azúcar, seguir batiendo fuera del fuego hasta obtener un merengue firme.
    Colocar el merengue sobre el pie de manzanas para terminar.
  • Categoría: Dulces y masas
  • Tipo de Cocina: Repostería